＜一貫手作壽司＞一貫手作壽司》美味無菜單料理西屯中科平價日本料理店 2024

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一貫手作壽司位在西屯區的福林路上，鄰近中科商圈，店面招牌明顯，遠遠的就能看見，因為這附近車流量不大，所以停車位還算好找，雖然餐廳感覺位置已有些偏僻，但反而好停車且寧靜。

一貫壽司的整個設計風格及壁畫，都是較為現代的風格，但也充滿了濃濃的日式風情，櫃台前大LOGO的設計，非常有氣勢。

室內用餐座位十分寬敞，間距很大，用餐彼此不會受干擾。

吧檯區也有一長排座位，獨自前來，或是想更親近師傅們，就可以坐在這裡，一邊看著師傅們切生魚片及捏壽司，一邊吃著美味的料理，這樣也蠻享受的～這裡也提供許多酒的種類，除了多款日本清酒，還有各種啤酒可以選擇，所以附近的上班族下了班後，也會相約來這裡小酌幾杯。

PS.未成年請勿飲酒，喝酒不開車。

一貫手作壽司的菜單十分多樣化，以單點為主，但也推出了商業午餐、超值套餐，以及無菜單會席套餐料理，全依個人需求及喜好來作選擇。另外除了固定菜單外，還有手寫卡的菜單，因為這些菜色都是依照每天新鮮進貨的品項去供應的，所以算是隱藏版菜單，所以想吃新鮮又獨特的食材，就要先看這張。

無菜單會席料理的價位，有1000、1380及2000三種價位，最高級的2000元起豪華版套餐，需提前3天預約，臨時去可是吃不到的，因為這次只有兩個人用餐，所以我們商量之後，選了一個1000元的會席料理，再加單點的菜色來吃。

每桌均有放置手寫菜單，只要看著菜單上的編號，填上編號和數量即可。

一入座就會先送上熱麥茶以及招待的小菜，今天的小菜是店家自製的黃金泡菜，口感清脆，酸甜微辣，可口又開胃。

無菜單料理的內容從刺身、沙拉、壽司、烤物、燒物、煮物、吸物，最後還有甜品，包含八款精緻佳餚，相當豐盛，擺盤也精緻用心。食材某些部分會依照季節來做調整，所以店家會事先詢問哪些東西不吃，有沒有飲食的禁忌等，但也因為如此，當食材送上桌的那一刻，來會有滿滿的驚喜啊！

刺身

一貫手作壽司的刺身都是當日進貨的新鮮漁獲，無菜單料理的刺身，擺盤十分別緻，共有五種漁獲食材，分別為甜蝦、真鯛、鮭魚、海鱺魚及紅魽，份量給的很大器，每一片都切的很大片肥厚，吃起來很過癮。

厚切的刺身魚肉鮮甜，油脂滑順，抹點芥末再沾點醬油就很美味啊！

因為每天的漁獲都不同，所以每次來這裡用餐時，所吃到的刺身，魚種也都不太一樣喔！

沙拉

今日的沙拉是「海老南瓜羊羹」，羊羹是用葛粉及南瓜去調製的，搭配湯葉(也就是豆皮)，旁邊的醬汁則選擇用味噌豆漿，另外還有透明色的清酒凍，吃起來很清爽，而且醬汁不鹹，可以吃到南瓜的甜味。

燒物

今日燒物為「南蠻雞」，是常見的日式雞肉料理，它的醬汁是以清酒味醂，再加一點白醋調製而成，所以味道偏酸鹹，雞肉採用了雞腿肉，肉質緊實彈牙，微酸的口感很特別。

煮物

今日煮物為「茶碗蒸」，上頭加上的是鮟鱇魚肝，因為有人會怕鮟鱇魚肝的味道，因此主廚很用心地調製了芡汁，淋在上頭，讓它滋味更好。

而且這茶碗蒸份量超大，很大一碗，用料也是不手軟，整碗滿滿地都是料，有蝦子、魚...