＜田中原橋頭臭豆腐＞原橋頭臭豆腐 2024

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原橋頭臭豆腐 | 今天小剎繼續來介紹田中美食，這家「原橋頭臭豆腐[1]」是這次鎖定攻略的「豆花王[2]、龍吉高麗菜飯[3]、進發蜜麻花」等四大田中必吃美食之一，炸到外酥內嫩，咬下去還會噴汁，快讓我們一起來看看吧~ (2022.6月更新)

《田中吃起來》彰化田中一日遊，田中蜀葵花海也太美了吧！ (2個景點+4個美食)

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■ 田中吃起來 | 田中一日遊路線規劃 2個景點+3個美食+1個伴手禮[5]

「田中窯創藝園區[6]」→ 龍吉高麗菜飯[7] → 豆花王[8] → 襪仔王 → 原橋頭臭豆腐[9] → 進發蜜麻花。

原橋頭臭豆腐

地址：彰化縣田中鎮員集路二段2-4號營業時間：14:00–19:00 (每週四公休)電話： 048754590粉絲團：點我[10]

▲ 「原橋頭臭豆腐[11]」創立於民國79年，現在是第二代接手經營，早期於員集路與公館路三角窗橋頭邊擺攤，經過幾次搬遷最後搬到現址。

▲ 「原橋頭臭豆腐[12]」有別於一般臭豆腐攤，是鐵皮屋搭建有超大內用區，你會以為是黑白切、麵店之類的，但其實他們就只有賣臭豆腐跟豬血湯而己，我們去的當天下午30幾度，室內有好幾台電扇不會覺得很熱，據說夏天還會噴水霧~

2022年4月再訪，現場依舊是人氣強強滾，等了30多分才有位子。

點好餐之後就來拿餐具，吃完再結帳即可。

我跑去前面看老闆炸豆腐，「原橋頭臭豆腐[13]」第二代老闆看我在拍就聊兩句，他說做法都是傳承自爸媽，現在媽媽也都還在一旁指導，原來他們家的臭豆腐是自己用當天新鮮豆腐、蔬菜等食材來發酵的，老闆說因為每天新鮮製作，客人太多來不及賣所以醃漬發酵時間沒辦法很久，他們每週四公休，想吃臭一點的人可以等星期五來吃的話會比較臭XD

還有，老闆說要做到「外酥內嫩」是使用「二次炸」的方式來炸臭豆腐，就是低溫先炸過一遍，要吃之前再用油溫較高的油鍋再炸一遍，旁邊還可以看到一次炸的臭豆腐在旁邊備用。

對了，「原橋頭臭豆腐[14]」的臭豆腐是可以宅配的喔~ 聽說只要用烤箱或微波加熱就可以吃了，真是挺酷的！

▲ 臭豆腐 50元

一份有4塊，臭豆腐中間有挖個洞倒入醬汁，旁邊附上酸甜的泡菜，A~這吃法有點熟悉，對~跟我們台中挺像的。

中部流行吃法就是中間塞入泡菜、辣椒，這樣就完成了「入口前準備」，嘿嘿

開吃~哇塞~咬下去一個「卡滋」接著另一個「卡滋」跑出來，這臭豆腐也太脆了吧！

不過…..怎麼完全不臭咧？

再吃一口試試，外酥內嫩，鹹香醬汁再配上酸甜泡菜、辣椒一起入口，一整個就是爽啊！

酥脆之外，吃起來也完全不會刮口腔，就是不臭而己，不過也因為「不臭」所以連亞亞也可以吃了，這就是亞亞人生第一次吃臭豆腐 (解鎖！)

心得：

「原橋頭臭豆腐[15]」不愧是30年老店，雖然臭豆腐聞起來不臭，但炸到超級酥脆，而且素食也可以吃，感謝在地朋友的推薦，很適合跟「2020田中蜀葵花海藝術節[16]」搭在一起變成一日遊行程喔~大家快點趁花季快去衝一波吧~

純屬個人感覺，文章給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團[17]」，隨時追蹤最新訊息！

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美食旅遊部落客，巨蟹座A型，今年是寫部落格第17年，採訪國內外超過5000間店家，最喜歡吃麵，著有「剎有其食！在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食，是一種生活態度」。