＜時時爐端燒＞【台北捷運美食】【中山站美食】時時爐端燒 2024

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【中山站美食-時時爐端燒】推薦度:★★★★

打從吃過台中【虎亂吃一通出走篇】【台中美食】樂座爐端燒[1]後就很喜歡這種日式食堂、居酒屋的用餐氛圍，之後也跑了幾間台北的爐端燒卻一直找不到這樣的FU，固然除了這備FU外說穿了也和一般的日式居酒屋沒有太多的不同。

台北有幾家「爐端燒」我不是很清楚，但印象中這間應該是最新的，前不久虎頭幫也曾約在這吃飯，可惜當天我另要有事在身，這回又有朋友相約便說什麼也要來嚐嚐看!

一進店我覺得氛圍不錯，雖然我還是比較喜歡樂座多很多，但最少比我去過的幾間台北爐端燒來的好上許多、座位分為檯前、旁邊的四人方桌，二樓好像也有位子的樣子。

但吃爐端燒也就吃這種用餐的氛圍，所以小虎建議可以的話盡量坐在檯前。

爐端燒是從日本哪開始流行的眾說紛云，我也聽過幾種說法，但最多人說的是在北海道，有一種說法是「釧路」。一開始是在港邊營業的，店主人在船上，客人在岸邊，客人點了眼前(船邊)的菜，然後老闆在船上料理完後用船漿遞給岸上的客人。

就像這個樣子，所以，對我來說如果沒有用船漿送菜，就不是我心中的爐端燒，那怕「爐端燒」壓根就不是這個意思，但，我就偏不管!!

PS:漿太短了，FU不夠(笑)。

坐檯前還有一個好處，可以清楚看到當天的食材和師父料理的過程，而且因為這板前很低視野很好，還可以和師父聊上幾句，就像吃壽司一樣=)。

時時爐端燒我聽過最多朋友稱讚的不是料理有多好吃，而是店裡的料理師父都很年輕很帥...不過，可能當天和我吃飯的妹更可愛、漂亮，所以眼前的帥哥基本上我是無視的(笑)。

有意思的是師父的面前都會放一個木板，上面寫著應該是他們的名字吧?

訂位的牌子是用手寫的挺有誠意的，送上來的不是茶而是「湯」，有一點像土瓶蒸那種湯，老實說清爽鮮甜還蠻好喝的，可惜不能續的樣子XD

然後，店裡好像沒有茶或水提供，只好點了沙瓦(180元)和了錢的可樂(100元).... BUT這沙瓦怎會這麼淡，比外面喝到的淡上許多!

不然就喝冰箱裡的清酒吧=)

時時推薦的招牌料理，當然也有整本我懶得拍的料理XD。

是說，這一鍋「牛筋味噌煮」就放在我面前一直加熱超香的，根本擋不住，只好點一份來嚐嚐。

味噌牛筋煮(160元)，基本上味道不錯吃，牛肉也夠味，但整體來說不太像我吃過的味噌牛筋煮，一來味噌的味道不明顯，反而像燉牛肉，然後也沒吃到什麼牛筋，都是牛肉....，最後就是有越吃越鹹的問題，但下酒剛剛好!

醬燒手羽先(60)、蒜頭醬嬈手羽先(65)。手羽先是時時的招牌，料理的手法除了傳統的烤、炸外，還多了南蠻漬的作法，可惜當天賣完了，這鍋端上來高麗菜得快點吃，因為會帶著焦苦味XD

基本上雞翅本身沒什麼問題不管是鮮嫩或是烤功，但入口同樣有略偏鹹的味道，所謂的「蒜頭」居然是把整粒蒜頭給塞進雞翅，跟我原先想的把帶著蒜頭風味的醬汁刷上去有一點不同。

雞眕串(100元)，一開始我看MENU一直以為是雞「肝」，但吃了後發現好像是雞心，帶著比我想像來的厚重的Q度，倒是甜度頗為不錯，感覺上有油炸過了再烤。

雞皮同樣帶著入口冷不防的Q度，相當耐嚼，帶著同樣像是炸過的雞皮邊酥，味道不錯但口感我喜歡更化一點。

蓮藕鑲肉燒(120元)，看MENU是整片的，但端上來卻是貼心的切成一小塊，這讓客人方便入口，但拍起來就少了痛快感。入口時的口感比我想像中來的札實，或者應該說是硬了一點，特別是蓮藕本身甚至是微硬脆，同樣的好像也先微炸過，是以邊邊有帶一點焦香，蓮藕本身的甜度在咀嚼端是足夠的，但其實並沒吃到什麼「肉」的味道，整體來說不錯吃，但對我來說有一點偏乾。

茄子燒(150元)。我記得看MENU上寫的是「味噌茄子」?因為我超愛這道菜，端上來時看到飛舞帶著濃厚香氣的柴魚片有一點驚豔，但吃將上來卻有一點點小失望。不過猜想是我預期那味噌燒烤過的醬香甜沒有出現，但其實這烤茄子滋味相當不錯，最少吃的到茄子單純的甜和香。

混著柴魚片好像不如搭點一旁的薑末更對味=)

玉子燒(180元)，入口蛋香、蔥香齊發，高湯汁夠味夠鹹香，若然不當它是玉子燒的話，其實很相當好吃,、因為我更愛味道更甜、更純然蛋香的玉子燒。

野菜天婦羅，麵皮沾的略厚帶點微酥脆的口感，食材、蔬食多半鮮甜，當中最特別的是其中一塊茄子好像當中包了像是蚵嗲之類的肉餡挺好吃的，其他就只能算是中規中矩。

時時爐端燒:台北市中山區林森北路107巷32號1樓，電話:02-2541-0009，營業時間:18：00~0：00，週日公休。

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【小虎五四三】

整體來說我覺得料理味道還不錯，價位也不會貴得太誇張，用餐環境、氛圍也還OK，最少是台北目前為止我吃過比較愛的「爐端燒」。

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