＜滿客牛肉麵＞新開幕店家食記‧滿客牛肉麵館 2024

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但是.....私心地希望可不可以不要再開牛肉麵店了？！不知怎地，覺得大新竹地區的牛肉麵店密集度還挺高的呢！先不說別的，光竹北六家高鐵這區的街道巷弄裡就藏了不少牛肉麵店，例如...前幾年就開始營業的中華麵匠(文興路、嘉豐五路交叉口)，連鎖店合浦牛肉麵(文興路上)，隱身巷弄裡的嘉豐牛肉麵館(嘉豐二路)，還有今年甫開幕的王喜牛肉麵館[1](福興東路上)，另外常去的蒔餚廚房[2](嘉政九街)除了一般麵食也有販售牛肉麵，再來就是最近熱騰騰剛開幕的滿客牛肉麵館(嘉豐五路)。

對牛肉麵店沒有特別排斥，只是更希望有多樣化的飲食在這裡蓬勃發展。

既然提到麵食館，再提一下嘉豐南路上的嘉豐食堂，這家沒有賣牛肉麵，但提供的平民小吃麵食、滷肉飯和燙青菜等，其滋味與附近店家相比還挺不錯的，是一家常去的簡便午餐落腳處。

上週五貼布良因蕁麻疹再度請半日假複診，為了可以早早用完午餐讓貼布良回到公司上班，便隨意到附近新開幕的滿客牛肉麵館覓食。

涼拌榨菜海蜇皮，30元。滋味還不錯，可惜榨菜多於海蜇皮，大部分吃的是涼拌榨菜而不是涼拌海蜇皮。

滷菜，我們夾了一顆滷蛋(10元)、兩片豆干(每片5元)和一個海帶(10元)。味道也還ok！

貼布良來碗招牌牛肉麵，110元，麵體選擇寬麵。貼布良挺喜歡這湯頭，看這湯色就知道不油不膩，也沒有花椒、八角這些強烈味道的藥材佐料特別搶戲，整體中藥味調合地相當溫醇，牛肉塊Q軟又帶有嚼勁。唯獨麵條較為遜色，沒有口感也帶不出湯汁。

這一小碟酸菜是一旁餐具自助區取用的，我沒有品嘗也忘了問貼布良滋味如何....

藥膏丁點上酸辣麵，70元，麵體選擇細麵。酸辣麵的配料非常豐富呢！一上桌光看這些配料便相當滿意。酸度適宜，可惜胡椒味太重(至少對現階段的我而言)，整碗酸辣麵的辣度都在於胡椒的嗆辣，讓我邊吃邊鼻水直流，而這細麵的口感也不是很合我主觀的喜好。事後詢問店家小姐酸辣麵的調味是否可依客人喜好可酌量調整，店家小姐表示這酸辣湯底已事先調好口味，如嫌不夠酸可另外加醋，可惜胡椒的辣度已呈現在原湯底無法客製調整了。

因為離家不遠，所以以後還是有機會來試試其他餐點，如豬腳飯、肉燥飯等，看在牛肉湯頭還不錯的份上，還是會相信其他菜色，只是現階段不喜太過鹹辣的我，應該不會再點酸辣麵了。要再去尋覓一下哪裡有好吃的酸辣麵和大滷麵。

滿客牛肉麵館地址：新竹縣竹北市嘉豐五路二段31號電話：03-6676662