鄭姑媽(協和店) 「台北市信義區」鄭姑媽雞排便當店-傳說中的雞排創始店,地點,【台北】後山埤站|鄭姑媽雞排便當店,只開到下午六點的...,【後山埤美食】鄭姑媽小吃店後山埤最多網友推薦的雞排飯...,【後山埤美食】鄭姑媽小吃店│後山埤最多網友推薦的雞排飯...,【後山埤美食】鄭姑媽雞排便當店,雞排始祖不是叫假的(菜單),【雞排始祖‧鄭姑媽小吃店】(捷運後山埤站美食)-Udn部落格,【雞排始祖‧鄭姑媽小吃店】(捷運後山埤站美食)|行動貓,全台第一家雞排「鄭姑媽」宣布搬遷!回信義區老家網:安堆,台北市信義區-鄭姑媽雞排便當-鍾愛銅板美食的貪吃鬼-痞...
分享 [1]雞排,是台灣小吃裡最重要的品項之一,約興起於七零年代末期。但誰是第一個賣炸雞排的呢?根據 2006 年政府追查雞胸肉最大進貨者資料,追溯至 17 年前,沒有錯,現位於台北市忠孝東路五段 79 巷 25 弄、協和祐德高中旁巷弄中的【鄭姑媽小吃店】,正是台灣最早開始賣雞炸雞排的店家! —— 正確的說法應該是: 31 年前最初賣雞排的幾個攤商中,如今只有鄭姑媽仍繼續營業,順理成章成了台灣雞排始祖。
鄭姑媽?鄭姑媽?對於成功高中的校友來說,加了許多辣蘿蔔乾的「鄭姑媽油飯」,是拚上大學的留校時光中莫大的安慰。或許,在許多學校邊都有那麼一家叫做某姑媽的餐車或小吃攤吧?然而人生的巧合無處不在,這個鄭姑媽,真的就是當年成功高中那位,後來搬到育達商職旁, 2017 年才又遷移至此,而我竟懞懂!
↓ 太奇怪了!!!開了兩、三年,我時不時往奉天宮、象山靈糧中心、福德智慧圖書館跑,就打他門前經過,這麼大招牌,為什麼偏偏視而不見?
分享 [2]↓ 巷口外是中坡南路。
分享 [3]↓ 以前叫協和工商的協和祐德高中。對面是玉成公園、永春福德宮。
分享 [4]↓ 就這巷子,插個有趣的題外話:「玉成公園平面圖」在疫情前是寶可夢的 VIP 道館,每回開團體戰,大批寶友必定群聚於此參戰,汽、機車臨停的兵荒馬亂狀況往往吸引警察來鳴笛取締。有一回警察又來驅趕,明明不關我事,偏偏就不自覺心神不寧起來,結果那隻怪就這樣跑掉了 —— 都是警察害的XD
分享 [5]↓ 鄭姑媽 營業時間是 10:30-14:00 , 16:00-18:30 ,怕要排隊,這天趕在開店沒多久便來報到,門口果然已出現早鳥潮。
分享 [6]↓ 價目表非常清楚了,快速選擇了「雞排」($60)、炸醬麵(乾麵 $40)和雞羊湯($40)。
分享 [7]↓ 店內幾已滿座,生意之好,還是直接外帶,回家慢慢拍吧!
分享 [8]↓ 為了怕等,今天早餐都還沒吃,一起解決。
分享 [9]↓ 打開炸醬麵,咦?我點的時候心裡想的是麻醬麵,看到方塊豆干,啊,一整個誤會了。
分享 [10]↓ 沒有馬上吃,生麵條已經黏在一起了,但是攪一攪還是相當 Q 彈。蔥、薑、豆瓣醬和甜麵醬的香氣衝鼻,竟然是古早的眷村味!
↓ 肉末不多,辣味夠,真的太棒了,我懷疑如今沒有多少餐廳做得出這樣傳統的炸醬麵。
↓ 自己拌入蛋黃,更是天味。
↓ 勾芡的雞羊湯是沙茶湯頭,雞的部分原來是炸雞塊,湯中放了大量的豆芽菜,偏甜,微微的羊肉腥羶,一碗才 40 元的湯,竟然絲毫不含糊。
↓ 羊肉大概煮久了有點柴,但是那羊騷真的是十足,啵棒。覺得有點過鹹,調些熱開水,羊的味道就衝出來,好過癮啊。
↓ 最愛的炸雞排,非常大片,而且奇香,那炸物的氣息真是令人流口水。不過有沒有發現這雞排的外表,和一般市售的很不相同。
分享 [11]↓ 換個角度,是吧,雞胸肉油炸前已經先去除最難炸熟的部分,然後用刀子刻意切開三道切口,讓雞排受熱面積大,可以很快炸熟鎖住肉汁,維持香嫩口感。這種費工的程度,全台灣應該沒有店家辦得到;甚至很多雞排店都是請盤商事先處理好雞肉,根本不可能花如此時間成本。這就是鄭姑媽雞排好吃、卻也不怕被模仿的公開秘密。
↓ 炸粉用的是太白粉混地瓜粉,還添加了低筋麵粉,更增添甜味 —— 吃起來真的尤其甜。炸出來金黃酥脆有顆粒,特別有口感。而且我拿出來放盤子上,都沒有多餘的油流出來,可見瀝得多乾淨。
↓ 奇怪,明明是雞排,為什麼咬起來有肥肉的錯覺?滿口肥肉香。本來我心目中台北市的 NO.1 是天使雞排,這下鄭姑媽的,並列第一。
噢!結果這頓「早午餐」吃得我脹得要命,鄭姑媽的餐食隔著悠悠歲月,再次擄獲我的心。我把這消息發在高中同學的 LINE 群組上,也引發了一波久違的青春漣漪,那些塵封的記憶,忽然又都回來了。
【雞排始祖鄭姑媽小吃店】地址:台北市忠孝東路 5 段 79 巷 25 弄 13 號
電話:(02)2726-9150
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2021年5月31日—私立協和佑德高中旁有一家人氣頗高的雞排便當新聞好像有介紹過雞排便當始祖之類的腿排口感相當嫩帶一點甜味滷肉的口味相當平衡不是厚重的滷香味吃得出 ...
2016年11月4日—真的不錯吃」。鄭姑媽小吃店老家店址地址:台北市信義區忠孝東路五段790巷25弄13號交通:捷運板南 ...
2016年10月27日—號稱是全台雞排始祖的台北「鄭姑媽小吃店」,價格實惠、份量大又好吃,是育達高職學生與鄰近...新位址將落腳在協和工商附近,讓許多學生族直說捨不得。
鄭姑媽全體員工的用心,讓大家吃的飽又安心!請大家再多多支持,讓鄭姑媽能為大家盡心盡力的服務。信義區忠孝東路五段790巷25弄13號1樓,Taipei,Taiwan110.
2020年11月28日—但誰是第一個賣炸雞排的呢?根據2006年政府追查雞胸肉最大進貨者資料,追溯至17年前,沒有錯,現位於台北市忠孝東路五段79巷25弄、協和祐德高中旁巷弄中的 ...
鄭姑媽全體員工的用心,讓大家吃的飽又安心!請大家再多多支持,讓鄭姑媽能為大家盡心盡力的服務。110臺北市信義區忠孝東路五段790巷25弄13號1樓.
2018年11月20日—說到這間鄭姑媽,打從它的原址還在松山區的育達高職附近的時候,它就一直是兩光媽咪喜愛的便當店之...最近一兩年移址到現在地點協和高中的附近,.
2020年4月7日—後山埤這家『鄭姑媽小吃店』號稱是雞排始祖,早年開業在育達附近就是人氣雞排便當店,搬家後『鄭姑媽雞排便當店』位於協和祐德高中旁,我也是從美食 ...
鄭姑媽小吃店,Taipei,Taiwan.4219likes·2talkingaboutthis·821werehere.鄭姑媽全體員工的用心,讓大家吃的飽又安心!請大家再多多支持,讓鄭姑媽能為 ...
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育達#鄭姑媽要搬家了✔️育達店營業於:2017.05.262017年7月喬遷至:台北市信義區忠孝東路五段790巷25弄13號(捷運:板南線後山埤玉成公園2號出口)協和工商旁為了 ...
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2023年9月21日—後山埤美食《鄭姑媽雞排便當店》應該算是非常有名,這家雞排始祖不是叫假的,為什麼會這樣說呢?上古時期,也就是30多年前雞胸肉最大的進口商, ...
2023年5月11日—鄭姑媽雞排便當店就在協和高中旁邊的巷子裡,開車來的話可停在玉成公園地下停車場,或者是力揚春光公園地下停車場,不然就是協和高中路邊有幾個時段可以 ...
排便當#便當#外送#協和祐德美食#後山埤美食#信義區美食#古早味#雞排創始店#便當外送#午餐#晚餐.
哇‼️哇‼️哇‼️鄭姑媽明年搬遷上新聞囉‼️快~回來回味一下!不然會後悔唷營業時間:10:30~19:30訂購專線:02-2577-6281地址:台北市松山區寧安街7巷2號.
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