＜福良現炒＞台中沙鹿平價快炒【福良現炒】每到用餐時間客人真多 2024

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2018.11.25食記

有些美食久久沒吃會令人想念。今晚到沙鹿【福良現炒】聚餐。對我們家而言~就是這樣的心境

以前~我們家是常客。小紫也曾寫數篇食記分享[1]

不曉得是廚師換了？還是今天家人點錯菜色？或者咱們家的口味變了？

怎麼....經過N年再訪『福良現炒』

一回比一回印象差!味道大不如從前~

唯一不變的就是一到用餐尖峰時段。店裡一樣座無虛席呀

福良現炒  

電話:04-2662-8667

營業時間:11:00~14:00．17:00~20:30

店址:台中市沙鹿區光大路永安莊3號

粉絲頁:福良美食餐廳[2] 

剛進店右手邊菜單牆上方有店家推薦的『今日名菜』菜單

主廚推薦這幾道佳喔

福良現炒菜單 (2018.11.25拍攝)

店家經常更新菜單、菜色內容

此張用餐當天拍的MENU僅供參考 

『單價』請以現場菜單為準

雖然這次用餐心得~不是很滿意

不可否認der地方『福良現炒』生意依然強強滾

只能說:或許我們現在吃不慣『重口味、重鹹』快炒料理吧!!

蠻適合喜歡喝2杯、當下酒菜的饕客

晚餐時段下午5點營業時間一到『小桌用餐區』全客滿

只剩後面的大圓桌

包廂則需預約~因為只有4間

飲品及酒飲選擇多元

#喝酒不開車、開車勿酒駕!!

福良menu裡的『冷盤類』

建議您~可以到店裡的冰箱區查看『現品』後~再勾選

以免點到不合自己口味的冷盤

半自助用餐環境

白飯及餐具~請自取

白飯內用『免費』外帶一碗10元 

我們家從2013年每盤大部份賣100元吃到現在漲到160元(左右)1盤

現在2018福良現炒單價$120元~$480元

每道菜色的單價均不太一樣

今晚吃的餐食除了蚵仔酥是小紫點的

其它都是弟媳們與紫爸點的菜餚

吃不膩的經典風味料理砂鍋白菜魯  $120元

這道拌飯超好吃

有濃濃~農村時期古早味滷白菜味蕾

蚵仔酥   $150元

蚵仔鮮甜又大顆，炸粉酥脆  

 咱家小朋友都是衝著盤內的炸彩色(素)蝦片~搶食

小朋友好像都愛這酥脆炸餅乾

大弟媳喜歡吃豆腐料理

幾乎每次來都會點不同的豆腐餐

大腸臭豆腐  $150元

大腸是肥腸、出餐時沒有滷入味、很有嚼感(太肥了~不合我的味)

不是很喜歡吃豆腐料理的我

真心覺得~今晚的臭豆腐『超入味』

很下飯、很香、很好吃

聞起來有臭豆腐味，吃在嘴裡很涮嘴且豆腐滿滿孔洞吸飽湯汁真夠味

N年前覺得~福良味道與食材新鮮度沒那麼優後

我們快3年沒來消費品嚐懷舊一下

今晚全家再聚

爸想吃鯊魚煙 (哈~太久沒來這裡吃飯)沒有賣鯊魚煙了啦

冷盤類黃金花枝    $120元

過年在市場都會看到的年菜真空包花枝就是這個

盤子旁舖了3色蔬果(小蕃茄/小黃瓜/橘子)

出餐時淋泰式醬  微酸、甜、微辣  

蒜泥白肉   $150元

乍看會覺得超大盤

其實是用了大量芥蘭菜舖底

上方的五花豬肉片燙熟後淋上特調蒜茸醬

滋味如何？？重口味~重鹹的味蕾

很下飯就對了

爆炒大海瓜子   $180元

真的很"大"粒~在台北想吃到這麼大顆的海瓜子

沒有300可能吃不到

重口味的下酒菜

接著...別罵我實話實說~

不敢說自己多會煮、但~20年廚房煮婦料理經驗，真心覺得『福良』很多菜色『與名不符』

(每個人對美食口味喜好均不太一樣)小紫心得~僅供參考

泰式打拋豬  $150元

當服務生端上桌時~我!嘆了一口氣

光看色澤、聞味道~完全『不泰式、不打拋』

吃過超過15家以上泰式料理打拋豬，豬絞肉都是偏瘦肉居多『頭一次』吃到打拋豬肥絞肉與瘦絞肉比例5:5的超膩口肥滋滋口感。醬汁味道也與我吃過的、炒過的『泰式打拋豬』味道『完全不一樣』

很失望~給它評40分((不能再多了

沒看過炒這麼濕的泰式打拋豬

這是小紫自己在家隨便炒炒的泰式打拋豬

光用肉眼看~應該就可以分辨哪道較下飯及美味吧？

 不信？還有(泰集泰式料理食記)[3]可以查看

泰酷泰國料理『泰式打拋豬肉炒皮蛋』食記[4]

隨機挑了2張打拋豬食記相片

都比福良的賣相好。打拋豬~沒有人炒這麼濕啦!!

 總之~點這道打拋豬的二弟媳。

也說:與她在別地方吃的『泰式打拋豬』

味道相差甚多~完全不同

會點它也是因為曾經在別家吃過留下『好食印象』才會點來嚐鮮

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來福良現炒。若想點一道『魚~海鮮』

強烈建議您點『清蒸』千萬不要點紅燒

只怪我太久沒來吃，全家臨時決定來這裡用餐；也沒再看看自己的福良舊食記[5]；早已忘不能點『紅燒鮮魚』

紅燒鮮魚   $160元 (不大隻/2隻)

何謂紅燒？以前讀餐飲科老師教過(先煎過再加醬汁煨煮稱之"紅燒"』

福良的紅燒魚~應該更名叫『醬淋』

因為魚沾裹了一層粉下鍋油炸到無敵酥、超酥、酥到吃不到魚肉的細緻口感；用筷子根本夾不起魚肉。最後乾脆折一大塊魚慢慢啃食。炸過老、炸太久、加上炸好之後只單獨淋醬汁在魚身上就出餐。沒有再經過煨煮讓魚肉紅燒~

這~魚~怎能稱『紅燒』呢？應該更名叫酥炸醬淋乾88鮮魚

沙茶羊肉  $160元  爸爸點的

爸點這道原本是想吃吃媽媽在世時與她到『福良用餐』必點的下飯料理回憶

結果~  吃羊肉最怕吃到蝦密呢？

答:羊羶味、羊騷味

這盤炒羊肉~超級羊。炒這麼重的沙茶了~還是蓋不過牠的腥羶味

為了不浪費這口~我吞的好痛苦

今晚入座點餐時~二弟媳心想大家點了蠻多道下飯菜

看到MENU有『養生素食區』菜色

誤以為養生素食區~菜色口味較清淡

點了猴頭菇燴時蔬   $120元

只能怪我們自己點餐時沒問清楚

在其它餐廳點過幾次『猴頭菇燴時蔬』都是清炒的蔬食菜色

哪知道『福良現炒』的養生素食區

是炒『重口味』的鹹香下飯『養生』素食料理!

鹹~我只吃一小口就不想再夾了

剝皮辣椒雞湯   $180元

剝皮辣椒口感相當脆口~感覺像是客人點餐時才辣椒食材下去煨煮的口感

湯頭『辣』是剝皮辣椒罐頭的那種辣湯味

肉如何？sorry~我沒再吃下去

因為~覺得經過這些年。福良沒進步，反倒愈來愈退步。不曉得是不是廚房師傅有換人？還是今晚客人多？沒有很用心在煮料理？口味愈來愈重。吃完整個口好渴~回家猛喝茶

每年過年很多人會來預訂年菜

剛好看到櫃枱有推出2019年...