＜鮨老大＞【台北善導寺居酒屋】鮨老大日本料理 2024

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只要300元起就能享有清酒、啤酒無限暢飲？

太狂啦！位於中山區天津街上的「鮨老大日本料理」[1]，也位於善導寺捷運站附近，不惜成本，只為滿足喜愛往居酒屋喝酒卻不想讓荷包大失血的酒客，開業四年左右就吸引了大批死忠粉絲，且店內滿席是常態！體內流著70%酒精血液的皮皮怎麼能錯過鮨老大呢XD

鮨老大日本料理店家資訊

鮨老大

•地址：台北市中山區天津街31號

•電話：02-2511 3508

•營業時間：11:00~14:00、17:00~21:30，星期五、星期六17:00-00:00(固定異動)

•捷運站：善導寺捷運站2號出口步行約5-10分鐘

•粉絲專頁：鮨老大日本料理[2]

•食記推薦：【板橋江子翠居酒屋】老串角居酒屋｜板橋人氣居酒屋到底推不推？現主時清酒買二送一，Google破萬則評價4.9星當之無愧！[3]

•捷徑：菜單[4]  /  推薦菜色[5] / 後記[6]

暮色入夜，天津街的街道漸暗，唯獨鮨老大的燈籠高掛，燈火通明，為夜歸的過路人們留一盞燈。

門口的日式大鼓懸掛而起，路過時格外吸引目光注意呢！

國士無裝的酒樽以及幕府時代的建築造景，讓人彷彿時空穿越 ，一秒掉進江戶時代的漩渦XD

店內環境

一路店內時大概是19:30左右，店內已經坐無虛席啦！

座位區大概有3桌能做4-6人，吧台區則是4-5桌，能做2人，還有屏風隔起的小包廂可做8-10人，常常都是每日秒殺訂位呢！

若是多人數用餐的朋友們一定要先提前訂位阿！

無臉男、鬼滅之刃的小公仔，在吧台區環列而出，從小地方都有裝置佈置別具巧思

酒櫃上玲朗滿目的各式酒飲依序陳列而出，也讓店內的用餐氣氛更佳富有濃濃的日式居酒屋氛圍

喝酒不開車，開車不喝酒，另外請量力而為不造成店家浪費。

吧台區可以看到師傅料理的英姿，也可以聽見烤串在火爐上滋滋作響，這種美食交響樂配上陣陣香氣，超級振奮食慾！不過因為來客數過多，需要等待一點時間，畢竟是熱騰騰剛出爐的美食啊～

吧台區上方還有一些店家的隱藏版料理，像是鹽烤秋刀魚、酥炸牛蒡等，要點餐前也可以參考一下，滿足各個挑剔的味蕾

木製藤椅下方另藏玄機，挪開後裡頭能放個人的隨身物品，這樣就不會讓東西上附著太重的食物殘味，很貼心的設計

鮨老大菜單[7]

鮨老大的餐食總類多元，刺身、壽司、井飯、揚物、串類，應有盡有，快多達百樣，想吃最道地的日式料理、老闆的創意料理等，這裡都能滿足各個饕客的果腹

鮨老大的最大特色就是(300、399)元起的酒精暢飲系列！

超高CP值，而且不是只有簡單的酒類可以點！399元就能喝到Johnnie walker黑牌、CHOYA本格梅酒、HIGH BALL等，單價都不算太低的酒飲！

今天慕酒精暢飲而名而來的我，當然就要直上399暢飲，給他喝得神魂顛倒，暢遊天花亂醉的ㄎㄧㄤㄎㄧㄤ世界！

鮨老大推薦菜色[8]

▲CHOYA本格梅酒、膠原蛋白白葡萄沙瓦

酒精無限暢飲，不用再計算今天的預算夠不夠了，大口喝酒大嚥美食才是人生啊！

拍不出那種數大便是美的壯觀感，因為酒飲是以杯換杯的方式，老闆說一開始沒有這樣限制，不過讓很多客人都點了一整桌的酒，而造成很多的浪費，後來才有這項規定，所以大家在斟酒之餘也要量力而為喔！

在等待上菜之時，繼續看看店內環境吧XD 

冰櫃裡刺身系列的料理，是老闆是每日一早從濱江魚市場去現挑選最新鮮的魚貨料，在經過冷藏處理後帶回店內，老闆表示自己很龜毛，如果當日海鮮品質沒達到所要求的標準，寧可不供應，不砸自己招牌呢！料理職人的堅持也為客人做嚴格把關，也難怪來店內用餐過的人潮絡繹不絕從未停過！

皮皮剛好坐在料理師傅的正前方VIP區吧檯席，享用美食之餘還能看到師傅熟練的炙燒食材，隔著冷凍櫃中看出去頗有一番朦朧美的詩意～

▼ 明太子玉子燒 NT.140

滿滿的明太子醬鋪滿在剛起鍋熱騰騰的玉子燒上頭，覺得與美乃滋比例搭配得宜，不會太過死鹹而顯得膩口，玉子燒的蛋煎綿密，口感層次推砌而起，很是鹹香四溢

光是視覺部分就令人垂涎欲滴.....，入口後明太子的香味在口中化開，實在顧不得卡路里，一口接一口停不下來了！

再看看每個角度的明太子玉子燒，是不是極為誘人

▼烤起司鱈魚堡 NT.160

外頭的餅皮是老闆請專門製作麵包的工廠去特製而成的，一口咬下是很鬆軟且富有很濃郁鱈魚香味，靈感是來自於很多的日式居酒屋都有這道隱藏版料理，老闆想呈現出最原汁原味的道地日式料理，才會特別去訂製這外層的餅皮

鱈魚堡的內層是夾著爆漿起司，配上海苔，入口後滿嘴的鱈魚漿及起司香氣，是個很特別的組合喔，真的超好吃

表皮烤至金黃色澤，帶點焦香味後上桌。炭火香氣附酌在鱈魚堡上頭，讓我想到前陣子很盛行的肉蛋豬排吐司系列，有異曲同工之妙，搭配烤到融化而溢出的鹹香起司，色香味俱全呢

▼焗烤明太子洋芋 NT.160

一般居酒屋常見的是明太子山藥，而這是用洋芋來取代，這鹹甜混合的滋味皮皮只有在「洋芋片的特殊口味」中有吃過，鮨老大把這餅乾的口味而實現入菜了，看得出老闆的巧思用心

萬惡的焗烤與洋芋融合在一起，看這牽絲的畫面整個魂牽夢縈美如詩畫啊（流口水），與上頭咬下啵啵的明太子完美搭配上實在太欠吃了，這一整碗份量還算不少，但我還是秒殺待盡了哈哈哈

▼鹽烤豬五花串NT.100、鹽蔥雞肉串NT.140

串烤類也是鮨老大的必點料理呢！烤串系列火候的拿捏比例必須要掌握的剛好，同時也是最考驗師傅的功夫的料理，烤得太久容易過柴，烤太快肉裡容易有血味殘留，但鮨老大處理得都很不錯喔

【鹽蔥雞肉串】這個鹽蔥雞肉串就更絕了！嚴選雞腿肉去烤，口感很扎實又有嚼勁，很嫩而且不油膩，上頭的鹽蔥與黑胡椒調味後更入味了，一口咬下滿滿的蔥餡香與包覆在裡頭肉汁，在嘴中爆發而出，吃個5串都沒問題

【鹽烤豬五花串】豬五花口感蠻有嚼勁的，處理上切成小塊狀方便入口咀嚼，上頭再刷上老闆特調的韓式醃製醬料去提味，如果能搭配一點泡菜一定更對味的XD

▼唐揚雞 NT.160

這份唐揚雞的塊頭都很大耶！不過一口咬下皮皮有些許失望，粉漿在裹粉時沾附的較厚些，咬下後都是皮的口感較多帶點油膩感，不過在酌料搭配上有酸豆醬、冰釀番茄、高麗菜絲還挺多元的，有加分回來些

▼巨無霸沙朗牛井 NT.280

老闆很謙虛的說這道菜不想被推薦，因為實在賣太好，是店內的熱銷第一名XDD

這井飯的製程時間本來就較久些，用餐餐期時間常常是每桌必點，也讓他們會整個手忙腳亂呢，原因就是它CP值太高拉！整碗表面被滿滿的沙朗牛肉覆蓋住，都看不到底層的白飯了

上頭的鹽蔥蒜拌、半熟蛋，讓不敢吃肉感太生的朋友可以去綜合搭配混吃，也讓整道菜的層次感更提升了許多！

一旁則是芥末子，味道很嗆辣帶勁唷，建議可以先品嘗原味井飯後，在依個人口味加入些許芥末子去調和，才不會像皮皮差點被辣死

這沙朗牛細數一下有10-15片，也太多了吧 跟DM上頭一樣，而且每一片都是厚切的唷！搭配酥炸過後的香蒜片，也很有畫龍點睛的效果

鮨老大推不推？[9]

皮皮碎碎念：

這次一訪「鰭老大」，雖然說完全是為了399酒品無限暢飲而來，但菜單上的串物、井飯、下酒菜等相比卻毫不遜色，也難怪用餐時間人潮爆滿，我們還等候了一下才入座。建議朋友們要用餐前先打電話來預約位置，才不會白跑一趟，另外提醒酒品暢飲要適量而續杯，才不會像皮皮差點不勝酒力而醉倒了XD

總體而言，鰭老大是間高CP值日料店，推薦給想花少錢就能沉醉在酒精世界中的各位！

鮨老大

•地址：台北市中山區天津街31號

•電話：02-2511 3508

•營業時間：11:00~14:00、17:00~21:30，星期五、星期六17:00-00:00(固定異動)

•捷運站：善導寺捷運站2號出口步行約5-10分鐘

•粉絲專頁：鮨老大日本料理[10]

•捷徑：菜單[11]  /  推薦菜色[12] / 後記[13]

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