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因為自己媽媽種的金桔樹長了超多的金桔,不拔覺得可惜,但又不喜歡傳統很多糖的金桔醬,所以開始了自己的手工金桔果醬,可以泡茶也可以當抹醬使用(如果不怕酸的話),後來因為自己小孩喜歡吃草莓,又有手工草莓醬的誕生,越做越有興趣,加上前陣子的食安風暴讓我深深體會低糖、真材實料、不含任何添加物,吃的健康最重要,所以也想和大家分享。
這是就是愛果醬[1]的源起
果醬(英語:Jam;法語:Confiture)是長時間保存水果的一種方法,以水果果肉和白糖(也可以加入蜂蜜、麥芽糖等糖)以高溫熬煮製成的濃厚醬狀物。糖有防腐功能,因此果醬可以保存較長時間。果醬分為有果肉和無果肉,區別是最後是有包含果肉還是只有醬汁。
果醬可以用來塗抹於麵包或吐司上、作為批、塔的餡料、淋在刨冰上,或加茶里飲用,使用方式廣泛。不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰果等小型果實,或李、橙、蘋果、桃等大型果實,同樣可製成果醬。也常把幾種水果混合製成果醬,或者加入香料製成,都別有風味。無糖果醬、平價果醬或果膠含量低果醬(如:榴槤、鳳梨),便會使用膠體。果醬常使用的膠體包括:果膠、豆膠及三仙膠。
(資料來源:維基百科)
一般市售的果醬,除了水果成份少之外,含糖量約在60~75%之間,過多的糖容易造成身體負擔。
手工果醬不含化學原料、人工香料、色素、香精、防腐劑、檸檬酸。
因為無化學添加和防腐劑,果醬需存放在陰涼的地方,開罐後就必需冷藏保存。
因為不含色素,所以外觀沒有特別討喜,因為不含人工香料,所以味道更天然
第一次看到芒果果醬
顏色相當漂亮
芒果味道也很濃
濃郁的芒果搭配土司還蠻對味的
原來真正的手工草莓果醬是這個顏色
還看得到草莓的仔
一樣來搭配土司,雖然比一般的果醬酸一點水一點,不過還可以接受
連小朋友也喜歡吃
葡萄果醬,也是天然的顏色
果肉也相當明顯,不過和草莓果醬一樣是屬於比較水一些
蔓越莓果醬
原來蔓越莓果醬這麼鮮紅,酸甜的滋味很特別
香蕉巧克力果醬
香蕉的香甜搭配巧克力的微苦,比例搭配得不錯
接著介紹我最喜歡的二種果醬,鳳梨和鳳梨+芒果
清甜的鳳梨可以搭配優格、土司都很不錯
而鳳梨芒果果醬只要搭配簡單的刨冰機,在家也能享用清涼的芒果冰,而且便宜衛生又好吃
最後介紹這一罐很厲害的辣椒醬
一打開就聞到非常香的味道
其實農夫只能吃小辣程度,但是拿到這瓶忍不住拿來拌麵
沾水餃
甚至於拌燙青菜都很搭很好吃,夏天吃可以促進食慾
以上是就是愛果醬的學妹寄給我試吃的果醬和辣椒醬
嚴選水果仔細的清洗、裁切加上砂糖慢慢熬煮。一般的果醬保存期限大約是三個月
堅持純天然不含任何化學添加物、香料、香精、色素、防腐劑等添加物,讓大家食的安心。
售價的話,一瓶約200元左右,比一般果醬貴一些,但是可以讓家人吃得安心健康是值得的
粉絲頁[2]裡常常有組合特價,有興趣可以直接到就是愛果醬[3]的粉絲頁觀看或是撥打0921383096找謝小姐
就是愛果醬[4]的粉絲頁:https://www.facebook.com/juest.love.jam[5]
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