＜豬膽肝＞內埔客家豬膽肝冬季限定美食 2024

2020年1月26日—勤儉持家幾乎是客家族群的代名詞，尤其在食材料理上，更是顯而易見，苗栗縣獅潭鄉的獸肉店，傳承客家庄獨特的豬膽肝料理，已經將近60年， ...

2020年1月26日—豬膽肝#獸肉店#客家勤儉持家幾乎是客家族群的代名詞，尤其在食材料理上更是顯而易見。苗栗縣獅潭鄉的獸肉店，傳承客家庄獨特的豬膽肝料理， ...

2018年1月26日—李呂春說，豬膽肝製作大概10天，挑選新鮮粉肝清除油脂、血管後，用鹽把血搓揉出來，再一層層放入桶子，放置重物壓出多餘血水，接著加醬油放到甕中醃製3、4 ...

「豬膽肝」是客家流傳已久的古早味，是一項極具風味的特殊客家美食，更是是許多上了年紀的六堆人對於家鄉年菜的回憶。為何是特殊美食，是因為對於沒有吃過豬膽肝的人來 ...

2021年2月16日—將豬膽肝切成薄片，在炒菜鍋內放油及米酒將其慢火煎至變色後再加入一些蒜苗拌炒。之後，將豬膽肝盛盤，加上切好的蒜苗就大功告成。吃起來鹹香帶點苦甘味 ...

2022年4月5日—照片-客家鹽膽肝-[網摘]。『客家料理隨筆9-客家鹽膽肝』如果您是客家人，莫忘祖先留傳下來的美食-鹽膽肝。這種用鹽醃製之豬肝，將它洗去表面之鹽粉 ...

2020年1月27日—苗栗獅潭汶水老街，有一道傳統客家風味美食「豬膽肝」，它的製作方式是把新鮮豬肝醃漬之後，再放到室外曝曬，去除水分，所以只要冬天陽光露臉，就會看到整 ...

2020年1月27日—苗栗獅潭汶水老街，有一道傳統客家風味美食「豬膽肝」，它的製作方式是把新鮮豬肝醃漬之後，再放到室外曝曬，去除水分，所以只要冬天陽光露臉， ...

苗栗獅潭汶水老街，有一道傳統客家風味美食「豬膽肝」，它的製作方式是把新鮮豬肝醃漬之後，再放到室外曝曬，去除水分，所以只要冬天陽光露臉， ...

膽肝;售價：NT$340/台斤;產品說明.蘭陽三寶之一，新鮮豬肝以中藥香料醃漬而成，切開即可食用，口感細膩粉嫩，為下酒菜之首選，亦能切丁熬粥，可將之比擬成烏魚子，佐以 ...

2023年1月23日—民眾買回豬膽肝後需要冷凍保存，清蒸料理前要先泡米酒1-2小時，熱炒則需要泡6-8小時，如果怕麻煩，當地的餐飲店都有這道料理，過年期間，不妨來汶水老街， ...

蘭陽三寶之一，新鮮豬肝以中藥香料醃漬而成，切開即可食用，口感細膩粉嫩，為下酒菜之首選，亦能切丁熬粥，可將之比擬成烏魚子，佐以蒜苗片風味最佳。備註：需秤重 ...

2019年3月1日—從節儉美德衍生的客家味，除了有炒豬肝、酸菜豬肚湯、薑絲大腸，老一輩客家人還流傳著一道即將失傳的料理，那便是國興獸肉店專製的「豬膽肝」。

「豬膽肝」為少數的客家經典風味，鹹中帶甘，芳郁爽口，越.嚼越醇厚，從入口伊始到嚥入腹中，香馥久存，散之不去，殆為數.代人經之營之的傳統結晶，久已封入傳統， ...

「豬膽肝」，屬於客人个經典口味，鹹中帶甘，十分爽口，可以講越嚼越入味，對入口到吞下腹肚，芳香醇厚，久久不散，應該係幾下代人經營創新个傳統結晶，已經深入血脈， ...

豬膽肝（武平豬膽肝），用豬肝做的客家美食，距今已有380年的歷史。豬肝、高粱酒、八角茴香、甘草、白糖，公丁、花椒、肉桂。生產豬膽肝，季節性很強，每年冬至前後 ...

善於將食物醃製的客家人，肉品中除了醃鹹豬肉為眾所周知外，就以豬膽肝最具代表性，每年在立秋後。選擇新鮮深褐色的豬肝，透過風乾、醃漬等過程，充分以炒過的鹽塗抹， ...