＜赤 麻辣鍋＞赤から鍋Akakara旗艦店：台北中山區美食 2024

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不用飛去日本就可以品嚐到道地日式火鍋！全球超過260家門市的「赤から鍋 AKAKARA」是來自日本名古屋的知名火鍋店，來台已開業五年的「赤から鍋」在今年初隆重推出了媲美米其林等級的日式雙色鴛鴦鍋！不吃辣的人可以一飽口福之外，他們家的赤味噌鍋有十種辣度可選擇，讓無辣不歡的朋友也可以吃得很盡興！而且營業時間到晚上12點，讓大家下班吃宵夜也不是問題～

至OpenRice的「赤から鍋Akakara旗艦店[1]」頁面訂位，並輸入「2a_foodie」優惠碼，享優惠。

鄰近華山文創園區與林森公園的「赤から鍋 Akakara 中山旗艦店」就位在長安東路一段與中山北路一段的交叉口，交通方式非常便捷，坐捷運可於「中山站2號出口」或「地下街R4出口」步行5分鐘即可抵達，開車則可停在 1h/$20元的市民大道地下停車場(中林段)。

日本來的餐廳想當然在環境上也是十足的日本風味，大紅色搭配浮世繪風格的黑板畫讓赤から鍋Akakara的特色更加鮮明，因為赤から鍋Akakara主打的火鍋正是紅通通的赤味噌火鍋。

赤から鍋Akakara的赤味增是由大豆及紅麴再搭配多種辣椒所調製而成，辛辣香甜也正是他們家的招牌，來這沒點上一份赤味噌鍋就太說不過去了 😆

店裡座位以2~4人為主，若旁邊坐的是不認識的人，中間也有隔板做為區隔。

四人的用餐空間是以簾子及隔板的小包廂，非常適合家庭及三五好友的聚餐。

二樓走廊間使用櫻花加以點綴，讓人有種身在日本的櫻花樹下用餐的錯覺??二樓座位以大包廂為主，適合六人以上的公司或是團體聚餐。

赤から鍋Akakara除了單點之外還有價位$998~$1798元之間的超值套餐，情侶約會可以試試他們兩人份的$998及$1398，菜色內容涵蓋了Akakara招牌的鍋物、手羽先、起司玉子燒。

單點的有來自名古屋，原封不動原汁原味呈現的道地赤味噌鍋，一人份$350元，不過要點兩人份才會開鍋唷！他們家的赤味噌鍋有10種的辣度，完全擄獲各個嗜辣人們的味蕾阿！分這麼細的辣度還真的是頭一次見到，幾乎可以說是客製化的湯頭呢！日式火鍋吃完了以後最重要的就是收尾的部分，有起司燉飯、炊飯、拉麵及烏龍麵的組合，想要吃得飽記得點份收尾的餐點，美味程度保證讓你難以忘懷?

如果食量沒這麼小，或者三個人以上用餐的話，建議點個火鍋料比較容易吃得飽，火鍋料有肉類、丸類、野菜、海鮮和其他的種類。

熟食的話有多樣炸雞料理可選擇，拿來當下酒菜也很合適。

想換換口味解解膩有清爽的沙拉開胃前菜。

甜點為芋頭娘、地瓜娘、烤布蕾、本日冰淇淋這四種。

如果有帶小朋友來有不會辣的兒童餐可以選擇，讓愛吃辣的爸爸媽媽也可以帶著小寶貝一起前來品嚐這迷人的赤味噌鍋物料理。

赤から鍋Akakara的飲品選擇就更豐富了，有啤酒、威士忌蘇打水、燒酒、清酒、果實酒、無酒精飲料及可以自由選擇搭配顏色及口味的飲品。

不太會喝酒的女生也有酸酸甜甜的沙瓦可以選擇，最厲害的是赤から鍋Akakara還有$399喝到飽及$259的無酒精喝到飽，非常適合下班跟同事小酌一番吃宵夜！（喝酒不開車，開車不喝酒）

鴛鴦鍋有兩種湯底，紅色是AKAKARA招牌的赤味噌鍋，赤味噌鍋有10種等級的辣度，我們吃的是三號，大概是台灣人吃泡菜的辣度，但我們覺得比泡菜還要再辣一些，如果只吃微辣建議選擇一號。

端上桌使用砂鍋大滾之後未添加高湯的湯頭辛辣之中帶有鮮明的甜味，而這甜味則是來自赤味噌本身的特性，加入多種辣椒熬煮過的湯頭濃厚香辣，剛開始喝對台灣人來說口味是比較重的，但又忍不住對那迷人的香氣為之瘋狂?根本有種讓人越喝越過癮的魔性！

而媲美銀座米其林拉麵湯頭「雞白湯」則是使用雞骨及雞爪熬煮成濃郁的乳白色，口感甘甜香醇帶有膠原蛋白的厚實感，完整表現出雞湯的精華，搭配白蔥及韭菜下去煮的湯頭第一口有淡淡的灸蔥香，接著再喝就不會這麼明顯，讓不愛吃蔥的我也是喝到停不下來！不過也是建議第一口先品嚐原味湯頭，接著再請店員添加高湯或開水會更耐喝唷！

裡頭的配菜有六樣菜三樣肉，且兩鍋的配料都有平均分配，吃得到所有食材在兩種鍋底的不同風味，三樣肉分別是豬五花、和牛小腸、雞肉丸，若不吃牛可以更換成雞腿肉，雞腿肉肉質軟嫩無比且鮮甜又有彈性。

而雞肉丸則是不能錯過的配料，雞肉加豬肉製作而成的丸子彈牙清脆，一口咬下還可以感受到豐沛的清甜肉汁！

帶有油花的新鮮豬五花則是厚到看不見透光，口感很有彈性不會讓人感到肥膩。

六樣菜有豆芽菜、油揚豆皮、大白菜、白蔥及韭菜，其中令我們印象最深刻的是這個日式豆皮！油揚豆皮吸附滿滿湯湯頭精華讓人直呼太～好～吃～了～一口咬下就立刻感受到湯汁的精髓在嘴裡迸發出來，好吃到讓人覺得不加點不行！

玉子燒湯頭是使用三號赤味噌來做調配，而有著微微的辛香感，也因此吃起來更加香甜，在煎的過程一直翻面的料理，讓玉子燒的層次更加鮮明且軟嫩有彈性。

玉子燒裡頭放滿了起司控最愛的起司，熱熱切開就可以看到起司如岩漿般的湧出～這道可是老饕必點的菜色呢！

手羽先雞翅也是來AKAKARA必點的菜色！炸到表層酥脆裡頭軟嫩的手羽先，涮上秘傳的醬汁再撒上胡椒粉的香味是台灣炸物所沒有的香氣，因此只要看到手羽先都是我一定會點的品項，那股鹹香的滋味簡直令人吮啊?而且手羽先一點也不油膩，所以一個人吃好幾隻也不是問題?

超解膩的白蔥醬佐黃瓜口感極為清脆，清爽的滋味讓人也是吃到停不下來，淋上白蔥醬除了品嚐得到蔥香味之外，小黃瓜也沒有它原有的生味，這小黃瓜我們也超愛❤️

加價的起司燉飯會加在赤味噌鍋，雞白湯是不做搭配的唷，所以不吃這麼辣的人建議選擇辣度一的赤味噌，怕太鹹的人也可以再加入高湯，拌入米飯之前，會先將鍋底的配料撈出，接著倒入白飯、雙倍起司、巴西里來做收尾。

白飯煮到粒粒分明充分吸收湯汁會加入帕瑪森及起司條這兩種起司，最後撒上巴西里來提升風味，吸附滿滿赤味增湯頭的米飯每顆渾圓飽滿依然像在吃飯的口感，對於不愛吃軟飯的我們來說真的超合胃口！

搭配融化後的雙種起司的炊飯更加濃稠且香氣四溢，每吃一口簡直是人生一大享受啊～而且熱熱吃還會有牽絲的畫面！好吃到不想吃太多飯的我們還是忍不住一口接一口，這實在是太罪惡了?

香草口味的冰淇淋有芋頭和地瓜兩種口味，裡頭的芋頭泥和地瓜泥口感綿密細緻且香甜，搭配冰冰涼涼的冰淇淋飯後來一份超滿足?

裡頭的地瓜和芋頭非常的真材實料，吃得到濃濃的地瓜及芋頭香氣，不過我們最愛的是芋頭口味～