＜卷寿司 Maki Sushi＞Sushi vs. maki：有什麼區別？ 壽司到底是什麼意思？ 2024

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通過 Joost Nusselder 更新時間：25 年 2022 月 XNUMX 日

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很多人問：maki和sushi是一樣的嗎？ 說到壽司和 maki，究竟有什麼區別？

如果您曾經在菜單上看到過壽司和 maki，請知道 maki 只是您可以訂購的壽司類型之一。 Maki 是魚或蔬菜，米飯卷在紫菜（海藻）中。 但是除了maki之外還有其他類型的壽司。

閱讀所有有關 我們在這裡的深入帖子中介紹了不同種類的壽司[5]

壽司的食譜需要使用醋飯來製作，並添加配料（即鹽和糖）。

這頓飯通常伴隨著大量其他成分，如蔬菜和海鮮。 壽司中偶爾也會用到熱帶水果！

壽司的配菜很豐富，醋的使用增強了風味。

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這道日本料理壽司是用大米製成的，經常與 maki 混淆。 如果您認為壽司是 maki，那麼您應該知道 maki 實際上是一種變體或一種壽司。

基本上，maki 是在西方最常見的壽司卷的名稱。 它的另一個常見名稱是卷壽司。

通常，當有人想嘗試日本料理時，壽司是首選。 壽司的種類是無窮無盡的。

壽司（尤其是壽司卷）享譽全球。 我認為當你想到“maki”時，最常見的形像是加州卷，儘管 maki 最常用於描述外面有紫菜的小而簡單的壽司卷。

加州卷是一種壽司卷，裡面裝滿了稱為魚糜的仿蟹肉，外加黃瓜和鱷梨。 它在美國和西歐最受歡迎，但實際上不是日本人。

了解所有有關 美國和日本壽司之間的差異在我們的帖子中[7]

好吧，讓我澄清舊的壽司與 maki 衝突。 如前所述，壽司是日本的主食。 另一方面，Maki 是一種壽司類型：卷壽司。

前者配有海鮮、蔬菜和醋味等配料。

壽司的另一個令人興奮的展示是在紫菜中捲成一卷，這恰好是一種壓縮的干燥海藻片。

今天著名的壽司最初出現在當時被稱為江戶的東京。 這個奇妙而美味的創作背後的人是 Hanaya Yohei。

開發後不久就被命名為江戶前壽司。 這是為了紀念製作這道菜的魚。

閱讀更多： 花屋洋平的造反歷史[8]

食譜中使用的這種魚來自江戶前，現在被稱為東京灣。

Maki 壽司出現在 1750 年代發明紫菜（或海藻片）的時期。 由於紫菜易於使用，人們開始嘗試。

發明了第一個卷壽司，它是米飯和其他調味成分的混合物。

“makizushi”一詞最早出現在 1749 年的一本名為 Ryōri Sankaikyō（料理山海郷）的書中。

然而，它並不是指我們現在熟悉的同一種 maki 菜。 這是在竹蓆的幫助下捲起的海鮮的術語。

但是這個概念仍然類似於現代maki！

正如您剛剛讀到的，許多世紀前發明了 maki 的變體。

Gunkan maki（一種特殊類型的 maki）於 1941 年在銀座久兵衛餐廳發明。 他們開始供應各種配料和配料的捲壽司。 真的讓maki風靡全日本！

Maki 是日語中“卷”的意思。 這就是為什麼“sushi maki”被翻譯成“壽司卷”的原因。 “Maki”是“makizushi”一詞的縮寫。

有一個普遍的誤解，認為 maki 是一種生魚菜，但這不一定是真的。

Maki 卷可以包含生魚作為其成分。 然而，“maki”不是生魚的術語。 您可以找到各種餡料的壽司卷，包括生魚、其他海鮮、肉類和蔬菜。

如果您認為 maki 是生魚，那麼您就會將其誤認為生魚片，一種生魚料理。 它不含米飯，包含生魚片，尤其是金槍魚或鮭魚。

Maki壽司有2種吃法。

第一種：用筷子一次夾一卷。 你可以把捲蘸上醬油然後吃。

第二種：用手抓一卷。 把它放在你的拇指和中指之間，然後把它舉到你的嘴邊。

壽司是一種以米飯為主的菜餚。 主要成分是糯米。 壽司米具有獨特的外觀，短而粘，就像日本穀物一樣。

補充成分可以是魚、雞肉、豬肉、海鮮和蔬菜。 這些既可以作為澆頭，也可以作為填充物。

可以用調味品、醬油和米醋來增強風味。

壽司在全球範圍內廣受歡迎。 最常見的壽司卷是西方的龍捲和加州卷。

從技術上講，它有兩個主要部分：一個是 shari，另一個是 neta。

壽司的兩個組成部分是：

大多數人都熟悉這 3 種壽司，因為它們在全世界都很受歡迎：

其他類型的壽司：

Maki 遵循與壽司完全相同的食譜。 但是為什麼我們有一個不同的名字呢？

另請閱讀： 這是評論過的最好的壽司套件[11]

所以答案就在這裡：maki 是用紫菜包裝的壽司。

是的，就像壽司一樣，有各種各樣的 maki 和細分。

Maki 有不同的名稱，這取決於卷的大小。 其中一些如下所列：

所以壽司的情況是有幾種類型。 這些都在全球範圍內提供服務和展示。

它們還具有獨特的風味、名稱和外觀，使其成為完全不同的類：

另請閱讀： 初學者壽司，完整指南[14]

加州卷是美國的發明或採用壽司卷。 它是西方世界壽司店最受歡迎的菜單之一。

做起來並不難，所以你實際上可以在家裡做！ 這是食譜。

舉世聞名的加州卷的配方。

將壽司飯沖洗乾淨，然後用小火煮 15 分鐘。 如果不是在電飯煲裡煮的話，讓它靜置 15 分鐘。

在碗中，將鹽、糖和醋用微波爐加熱 15 秒兩次，直到所有固體都融化。

將紫菜片切成兩半。 拆開蟹肉。

將黃瓜切成約 1/3 英寸寬的細棒。

將鱷梨去皮並切成 1/3 英寸寬的細棒，就像黃瓜一樣。

將米飯放入一個大碗中，加入醋混合物。

用水沾濕雙手。 將紫菜片放在竹蓆上。 將床單的長邊與墊子的底部對齊。

將 1/6 的大米放在紫菜上，然後按壓使大米均勻到片材的邊緣。

在米飯上撒上少量芝麻。

將其餘的填充成分添加到工作表中。 在每張紙上只添加一小部分以避免過度填充。

將墊子的上半部分折疊起來並按下以使米飯緊湊。

將底部也折疊起來，直到頂部和底部接觸。 墊子應該完全包裹你的捲。

現在開始把壽司卷從你身邊滾開。 卷應該是完全圓形的。

取下竹蓆，用濕冷的刀把你的捲切成 6 塊。 然後將每卷橫向切成兩半。

一小時內供應壽司以保持新鮮。

另請閱讀： 學習如何使用我們的食譜之一製作完美的壽司醬[15]

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。