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可可果採收下來，經過發酵和乾燥過程，大約過了近半個月。 看著晒乾的可可豆，內心升起一股想烘焙它的慾望。壓抑不住。 把250公克可可豆放進第二代Hottop咖啡烘焙機 ...
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低溫烘培後可可豆可直接食用，保留了最原始的風味，經由天然發酵可可豆，無任何香精香料，口感有如堅果一般，微微的果酸及可可香氣讓您齒頰留香。150公克/包.
2022年4月13日—巧克力是世界上最受歡迎的零食之一，但市面上的巧克力大多數都加入大量的甜味物質，來平衡可可豆與生俱來的苦味、澀味，即使可可本身來自於天然，但 ...
2023年2月17日—可可豆經100度以上的烘烤會逐漸釋放出可可多酚等化合物，這些化合物是形塑可可風味與香氣的美味來源。而以170度烘焙的可可豆，與低溫烘烤的可可相比，170 ...
可可果採收下來，經過發酵和乾燥過程，大約過了近半個月。看著晒乾的可可豆，內心升起一股想烘焙它的慾望。壓抑不住。把250公克可可豆放進第二代Hottop ...
與這些變化相一致，研究人員發現，可可豆在338℉(攝氏170℃)下烘焙的可可，比在低溫下烘焙更能增加胰脂肪酶的抑制活性。烘烤高於212℉(攝氏100℃)時，可可香氣相關化合物 ...
與這些變化相一致，研究人員發現，可可豆在338℉(攝氏170℃)下烘焙的可可，比在低溫下烘焙更能增加胰脂肪酶的抑制活性。烘烤高於212℉(攝氏100℃)時， ...
克里歐可可,100%純可可粉,100%純可可膏,100%純可可脂,天然可可豆.製作巧克力,烘焙甜點使用.,保養護膚化妝品原料tel:02-26412119吳 ...
2021年5月12日—經過烘焙之後的可可豆，可以更輕易地去除外殼。脫殼精篩出來的可可仁經過粗磨會變成可可膏，這就是最原始型態的巧克力了！由於可可膏 ...
2021年5月12日—發酵好的可可豆濕潤、帶有酸氣，必須經過乾燥才能妥善保存，或進一步製成巧克力。在台灣，日曬乾燥是較為常見的作業方式：將可可豆薄薄地鋪在通風的網子 ...
2017年5月19日—就像咖啡豆一樣，烘烤為影響可可風味的關鍵過程。烘焙前要先將可可豆分級篩選、把雜物去掉，再依大小分級，大小平均才能使烘焙品質 ...
2016年4月6日—5.烘焙.可可豆在經過曝曬後，我們會將可可豆進行烘烤，用「火」的力量引爆 ...
可可豆頗開裡面一顆一顆的，直接吃香香甜甜的，很像【釋迦+山竹】的感覺，切面有看到紫色的那個才是烘焙後製作成巧克力的籽(這點跟咖啡豆很像).
2023年2月14日—經170度高溫烘焙過的可可有許多好處，然而茶與可可的不一樣之處，在於茶葉的發酵、烘焙程度與抗氧化能力成反比。越經烘焙過的「熟茶」，兒茶素則是越少， ...
2016年3月20日—而另一款就是先把外殼和可可仁分開，即先去殼後再烘培，這步驟較少製作商選用，因未烘焙的可可豆是比較難於去殼，但原因是這方法是可把較多 ...
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可可豆只是巧克力的最原始的形式，沒有任何的添加物。是可可豆經過發酵日曬乾燥去皮的豆仁碎粒。具有深巧克力味，可可豆碎帶微苦的堅果。生的可可豆碎巧克力是不加工的 ...
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