＜袁家三色大肉圓＞[新北新莊] 埔里袁大肉圓（三色肉圓：菠菜、胡蘿蔔、紫高麗菜） 2024

　　新莊有名的肉圓，似乎是清蒸的，名為阿淑。　　不過我這天到新莊，事先並未做功課，所以並未去找這家。　　只是到定點後，利用美食APP尋找附近我有興趣的小吃。　　發現有家雖未上過媒體，卻是網友推薦的三色大肉圓，當然有興趣試試。　　後搜尋網頁發現某美食網四篇記錄，雖有三個作者卻為同一天發表，。　　其實若是店家要上網推銷，我覺得大大方方表明身份推薦自家產品，我覺得這樣更有誠意，效果反而應該更好吧！

　　雖說是有菠菜、胡蘿蔔、紫高麗菜共三色肉圓，但也賣原味肉圓，故認真說起來應有四色。　　肉圓分四種外皮，不過沒強調肉餡，應該是包相同內餡吧！　　至少我吃到的菠菜肉圓，就是包筍丁、豬肉。

　　肉圓據說是可選擇清蒸或油炸（油泡）。　　當天我到的時間已晚，油鍋裡的肉圓盡是原味，三色缺紫也僅有清蒸。

　　清蒸的肉圓皮比較軟，但沒胃口再點一顆原味來比較油炸的是否比較Ｑ彈。　　皮的菠菜不會非常重，故一開始有些草仔粿被泡在白甜醬裡的錯覺，。

　　肉圓是師承埔里，所以醬料就是中部肉圓使用的白甜醬、紅辣醬。　　只是這白甜醬偏透明，感覺不同於其他店家的白色甜米醬。　　而辣醬有籽，與常見的肉圓辣醬也不同。　　醬料看來是比較奇特些，但味道倒是還蠻順口的。

　　肉圓皮口感偏軟微Ｑ、內餡調味豬肉與筍丁搭配滋味還算不賴、醬料也OK。　　若再有機會過來，會想試試其他色肉圓的風味。　　（店家產品：肉圓 35、碗粿 35、綜合湯25元。）

－－－－－－－－－－－－－－－－新北市新莊區自立街226號 0920-882770　07:00~23:00

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