＜杜樂麗心饌＞杜樂麗心饌 2024

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2010/10/19(二)

     今天為了幫雷克慶生，所以特別挑選了這間來個兩人的約會，還好今日是拿之前銀行信用卡所拿到的買一送一優惠券，所以兩人點了兩個餐最後總共花費了2100元，雖然原價有貴了些，但是偶爾慶祝一次覺得還是挺值得的！

     杜樂麗心饌單從外表很難看得出生意好還是不好，在這邊吃的是懷石料理，而且還用了珍貴的鱘龍魚入菜，感覺跟一般的日本懷石料理有著很大的不同，如果想花個錢慶祝生日或什麼的話，大推杜樂麗心饌，這邊不止東西好吃，服務也還不錯的餐廳唷

杜樂麗心饌位於市民大道四段上，開車的人可停到旁邊的停車場再走過來即可，若是搭乘大眾交通工具的人，可坐到捷運忠孝敦化站8號出門再延著敦化南路走一段路到市民大道上即可到達

在店內的餐桌上都已擺放好基本餐具，看起來很講究又有質感，感覺很用心呢！

杜樂麗心饌的套餐大約有這幾種可以選，裡頭的內容會因為食材而做調整，至於不喜歡套餐的可以選單點的料理，可以選擇的東西有很多，如果想知道有什麼可以單點，到現場用餐就可以知道囉 

餐前酒每晚不一定會出現一樣的餐前酒，今天上的是有著美麗漸層的清酒櫻花釀，在明亮的燈光下閃耀著美麗的色彩，看起來真迷人

清酒櫻花釀聞起來並沒有什麼酒味，或者是特殊的櫻花香，喝起來有股微微的乳酸味，酸中帶甜的氣味還真難跟清酒聯想在一起，在餐前來一杯醒胃感覺很不錯

就在喝完開胃酒之後，開胃菜接著就上桌囉，今天的兩種套餐都是以淺綠色的花生豆腐為主來變花樣，看起來很特別，服務生如果沒有告知是豆腐，venny還以為是抹茶乳酪蛋糕呢 

1800的銘心之饌-海膽豆腐上頭的海膽吃起來有點小腥，配上帶有微茶苦的花生豆腐，吃起來感覺有點怪，雖然食材很昂貴，組合起來卻無法呈現完美的頂極味道，感覺有點遺憾

1200的傾心之饌-花生豆腐上放了秋葵、黑豆和松子，擺起來有著很不錯的外表，吃起來卻沒有一個統一整體的味道，不過花生豆腐的口感除了扎實還相當的綿密，如果單純只吃豆腐感覺會比加一堆東西一起吃來的好呢

吃完了開胃菜以為接著上的會是生菜沙拉之類的東西，沒想到上桌的會是裹著透明餅皮的養生時蔬捲，感覺真是特別又時尚

1800的銘心之饌-龍蝦口味的養生時蔬捲裡頭用美奶滋和花生粉來調味，再加上一旁帶有酸味的和風醬，吃起來是既順口又爽口，一點都不會因為滿滿的生菜而出現生澀的口感，而且裡頭的龍蝦有著不錯的存在感，就算是不喜歡吃生菜的人，還是可以吃看看唷

1200的傾心之饌-鮪魚口味的養生時蔬捲用的是鮪魚罐頭的鮪魚，只是這邊的鮪魚吃起來並沒有什麼比較重的鹹味，在吃的時候要沾一些旁邊的和風醬來增加鹹度，而且整個養生時蔬捲的口味偏淡，要有微酸的刺激才會讓養生時蔬捲變的比較好吞

在吃生魚片前送來了兩個漂亮的盤子，在杜樂麗心饌就連用裝食物的器皿都很講究，就算上頭沒裝上食物，看了就覺得很賞心悅目，不過盤子之所以會不同是因為venny和雷克點了兩種不同的套餐，不是服務生故意放錯盤子唷

刺身是把兩種套餐的生魚片結合成一盤，看起來非常的華麗，如果人更多一起來吃的話，這可能就會變的非常壯觀唷，而且最重要的是現磨的山葵，帶點天然甜的滋味更能把新鮮的魚片點綴的更美味，另外在一旁的生海帶沒有什麼明顯的腥味，吃起來很容易入口，感覺整盤刺身都表現的很和諧呢

1800的銘心之饌-多了牡丹蝦和海膽，多付了一些錢，食材果然有比較好一些，而且牡丹蝦還滿肥美又大隻的，還沒吃進嘴，單是視覺效果就覺得非常的過癮囉

退了蝦殼的牡丹蝦有一顆藏有美味蝦膏的大頭，不怕膽固醇太高的人可以加點山葵和醬油一起吃，味道很棒呢，紅白相間的身體吃起來甜美無比，怪不得很多人都會為牡丹蝦的美味癡迷不已

豐腴的海膽吃起來已經算是相當甜美好吃了，就算是不沾任何醬油也是美味無比，但是對於海腥味極度敏感的雷克還是小抱怨了一下有腥味，跟雷克一樣的人可以沾點山葵或是配點生洋蔥一起吃就好囉

剩下的部分就是兩種套餐都一樣的部份，所有的生魚片因為很好的刀工展現出閃亮的光澤，整盤生魚片看起來非常的豐盛，甚至旁邊還放了一點都不會腥的海帶芽，微脆的口感吃起來很不錯 

微烤過的比目魚鰭邊肉吃起來非常非常的多汁，魚鰭邊肉因為熱度而流出微甜的油脂，就算不沾任何哇沙米或者是醬油都很好吃 

將干貝對切然後微烤，好讓干貝的美味更加的鎖在裡頭，如此讓小小的干貝吃起來更加鮮甜，而且口感相當的嫩，一點都不會過乾或太老唷

在生魚片裡頭最吸引人目光的就是這片有著黃色紋路的鱘龍魚，魚片挾起來的感覺非常的柔軟，但是咬起來超Q的，感覺非常的特別呢，另外聽說鱘龍魚有豐富的膠質，想嚐鮮的人千萬不要錯過了呢

長年在山上渡假的鱒魚看起來好像硬的很扎實，不過實際上鱒魚有著非常嫩的口感，只有在接近皮的地方比較Q而已，也就是一片生魚片裡頭有著兩種口感，吃起來和一般的生魚片很不同，只是venny還是比較喜愛熟的鱒魚就是了

厚切的鮭魚片雖然沒有大量鮮甜的油脂，依然有讓人很滿意的口感，在嘴裡咬個幾下就化開來了呢，而且鮭魚片的厚度有著很明顯的存在感，吃起來讓人相當滿足唷

粉粉的鮪有著很閃亮的外表，雖然跟其他的生於魚片比起來，表現有平凡了一點，吃起來還是算相當不錯的了

保加利亞玫瑰醋就在吃完生魚片後被端上桌，香香的保加利亞玫瑰醋聽說是用來解膩用的，不過venny覺得拿來去腥還比較實在一點，因為剛吃完生魚片，再怎樣新鮮，嘴巴裡頭還是會有點海鮮特有的腥味，香香的玫瑰正好可以幫口腔來一次氣味大掃除

1800的銘心之饌-炸鱘龍魚一端上桌食venny有點嚇一跳，這麼棒的魚怎麼會用炸的呢？不過聽說這是廚師為了要把鱘龍魚的美味鎖在裡頭才會裹上厚厚的麵衣下去油炸，而且這麼做是為了讓大家可以吃到鱘龍魚不同的美味，感覺廚師還真用心呢

雖說麵衣已經將鱘龍魚給緊緊的包住了，不過這金黃色的麵衣有著很不錯的賣像，會讓人想要快點咬一口吞下肚

炸鱘龍魚除了直接吃以外，還可以沾點旁邊用美奶滋調和過的蜂蜜芥末醬來吃，吃起來還算好吃，外頭酥脆而裡面鬆軟又多汁，只是吃起來跟一般炸魚片的口感差不多，venny還是比較喜歡鱘龍魚生魚片的表現方式，比較可以展現出鱘龍魚的與眾不同

1200的傾心之饌-軟殼蟹只有半邊而已，看起來感覺有點孤獨，要是可以再多點什麼東西陪襯一下應該會比較好

有著薄脆麵衣的炸軟殼蟹除了直接吃，還可以沾點鋪底的清爽南瓜泥來吃，只是清淡過了頭的南瓜泥跟有點小腥的軟殼蟹湯汁不太搭，雖說這算是很日式的處理方式，但是吃起來的味道總覺得可以再好一些，看來在炸物這方面，還有很大的進步空間唷

菊花醋除了有點香氣外還可以解除炸物所遺留在口腔裡頭的油膩感，爽口的菊花醋喝起來很特別，在吃完炸物後來一杯，整個嘴巴都變清爽了呢

1800的銘心之饌-膠原玉子蒸看起來就像是在蒸蛋上頭加淋了一些高湯做成的芡汁，看起來感覺很濕潤呢

膠原玉子蒸除了吃起來濕潤，還有著豐富的口感，最上層軟軟的蒸蛋有著非常細膩的口感，而底部居然放了QQ的薏仁，吃起來的口感相當特別，而且因為高湯很鮮美，幫看似平凡的膠原玉子蒸加了不少分

1200的傾心之饌-味增竹筍是一道非常日式的料理，而且還要選對時節才吃的到唷，另外除了味噌竹筍，旁邊還放了兩顆去了皮的梅漬蕃茄，在吃的已經有點飽的venny來說，對開胃好像有點幫助，不知不覺的又可以多吃一點了呢

味噌竹筍上頭用了白味噌和紅味噌來增添風味，烤的有點焦的味噌不斷閃出好吃的光茫，讓人不想動手挾取都很難

味噌竹筍有著飽滿的湯汁，就算只是原味的竹筍吃起來就很美味囉，有了味噌的調味，讓竹筍變的更有味道，讓原本只有清甜的竹筍多了一股鹹甜味，很適合拿來配著日本清酒一起吃呢

1800的銘心之饌-龍蝦是今天的主菜，原本在點餐時還在想會怎樣料理呢，沒想到就這樣直接端出半隻龍蝦和一個大陶鍋送上桌來，服務生告訴venny杜樂麗心饌用的都是活跳跳的新鮮龍蝦，所以愛吃龍蝦的人可以盡情的享受，不過，不是每次的主菜都是龍蝦，所以在訂餐前可以先詢問一下囉

因為龍蝦非常的新鮮，所以杜樂麗心饌的服務生會直接在餐桌上料理，這些動作都要非常迅速且確實，這樣才能讓龍蝦保有良好的口感

就是用在這個萬古燒製程的陶鍋裡頭放進炙熱的岩石，然後把龍蝦放進去後只在石板上加入清酒，讓極高溫的清酒散發出蒸氣把龍蝦蒸熟

蒸好的龍蝦一上桌就可以聞到一抹淡淡的酒香，聞起來一點都不嗆鼻，反倒有一種莫名的舒服感，新鮮龍蝦的香氣果然不同，而且還有滿滿的蝦膏可以吃，感覺真是幸福呢

用venny的手跟剛出籠的龍蝦對照一下大小，感覺這隻龍蝦並不小唷

熱呼呼龍蝦吃起來相當的甜美，不需要任何的外因來協助，venny和雷克還是第一次吃到這麼美味的龍蝦，所有的鮮美都原汁原味的被保留了下來，萬古燒所製造出來的特殊陶器果然了不得阿，喜愛吃龍蝦的人一定要吃看看這超鮮甜的原味龍蝦唷

1200的傾心之饌-羊貴妃就是帶骨的羊排啦，不吃羊的人還有牛肉可以選擇唷，而且除了羊排，還多了一些配菜

羊貴妃的表面有些不同顏色的麵包屑，吃起來有著脆脆的口感，讓羊排看起來好像是用炸的一樣，但是翻面卻可以看到不同的景象，讓人有種又炸又烤的視覺效果，感覺還滿特別的呢

這一面的羊排看起來就像是煎烤的一樣，原以為兩面表現不同的羊排吃起來會不好吃，沒想到羊肉吃起來的口感居然表現的很Q，而且還很多汁，這個重口味的羊排吃起來還滿好吃的，如果再配點紅酒味道會更棒唷