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劉芳銘解釋，「真空包裝食品規範」係針對含水量較高、也就是水活性高於0.85，可能產生肉毒桿菌毒素的食品，業者必須進行商業滅菌，也要外包裝明顯標示「冷藏」或「冷凍」等 ...
1999年6月10日—行政院消保會暨衛生署呼籲消費者選購真空包裝食品「三要」原則：要冷藏冷凍才買、要充分加熱才吃、要看清標示才好；對於未冷藏有安全之虞之真空包裝食品， ...
1999年6月10日—行政院消保會暨衛生署呼籲消費者選購真空包裝食品「三要」原則：要冷藏冷凍才買、要充分加熱才吃、要看清標示才好；對於未冷藏有安全之虞之真空包裝食品， ...
因此，衛生福利部已於「食品良好衛生規範準則（GHP）」，訂定真空包裝即食食品專章，規定產製、儲運及販售溫度等條件，供食品業者依循。並於112年2月1日公開「真空包裝 ...
壹、前言.真空包裝即食食品欲在常溫貯存及販賣，須符合食品良.好衛生規範準則(GHP)第37條第1款任一條件，包括水活性9.0、經商業滅菌、天然酸性 ...
2010年10月14日—行政院衛生署公告中華民國99年10月14日署授食字第0991302600號.主旨：公告「真空包裝食品良好衛生規範」，並自公告日起一個月施行。
1、具下列任一條件者之真空包裝即食食品，可於常溫貯存及販售：(1)水活性小於等於零點八五；(2)氫離子濃度指數（pH值）大於等於九點零 ...
所稱真空包裝即食食品，指脫氣密封於密閉容器內，拆封後無須經任何烹調步驟，即可食用之產品。製造常溫貯存及販賣之真空包裝即食食品，應符合下列規定：.
一、具下列任一條件者之真空包裝即食食品，得於常溫貯存及販售：.（一）水活性在零點八五以下。（二）氫離子濃度指數（以下稱pH值）在 ...
一、水活性大於零點八五，且須冷藏之真空包裝即食食品，其貯存、運輸及販賣過程，均應於攝氏七度以下進行。二、冷藏真空包裝即食食品之保存期限：.產品未具下列任一條件 ...