＜大三元豆漿店＞【胡天蘭極品美食之九】【古亭站】大三元豆漿店 2024

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【古亭女中-大三元豆漿店】推薦度:★★★★看到這滿滿的「韭菜餡」有沒有飽了的感覺?說真的在「天蘭姐」的「極品美食100+」提到這「韭菜盒」很大時就有所警覺，但現場看到還是嚇了一大跳，我想正常的女生應該一個就吃不完了吧!!正格的初購入這本書時，我便對「大三元」有濃厚的興趣，不過在奇摩地圖搜尋了位置後便遲遲無法動手，主因是「太遠」(ps:指的是離捷運站太遠)。

這大大的帆布店看板要是你走的方向不對還真是看不到(是親切的媽媽看我在拍照提醒我，否則我也沒發現)，「大三元」的地址是寧波西街和中華路二段的交岔口(古亭女中對面)，要是你搭的是捷運其實從「中正紀念堂站」和「古亭站」下車都得步行約莫20分鐘以上的路程，回程時我往另一個方向「中華路二段」走，卻發現要是我從板橋搭「406」到中華、西藏路口反而快多了，可見得我要多多研究怎搭公車才行!這種像是眷村早餐店，通常是幾個十分親切的眷村媽媽開的，最大的特色便是「親和力」，感覺上每個客人都像是街坊鄰居似的，就連小虎這樣的外來客，都能感受到滿滿的「人情味」，這也讓我突想起「舒國治」先生在「台北小吃札記」一文中提到的「小吃還是台北好」。這類早餐店其實賣的都差不多，唯一不同的是沒「燒餅」，這不曉得和店中沒有半個「伯伯」有關?小虎屁股還沒坐下，眼睛正往牆上瞧，親切又眼尖的媽媽一下就看出我這個外來客，開口便說:「韭菜盒、和蛋餅生意最好，要不要來一個?」我自然點了點頭，她又問:「要不要來杯溫豆漿，喝溫的比較好喝?」我搖了搖頭道:「冰的好了!」這著實是我走了20多分的路有店滿身汗，真想喝杯冰的豆漿解署。「75」元，我一看我便知肯定會吃不完-_-。最近工作日的早上我是越吃越精簡是故看到這兩盤滿是眷村滋味的「早點」當下叫了聲「苦」。這杯冰豆漿在沒喝前我想起「天蘭姐」書中所提，說是她喝過「台北」最濃的豆漿我心中早有準備，但才喝一口仍是心頭為之一震，果真是「濃」，這邊的「濃」指的並不是「豆味」而是嘴裡的「濃稠」口感，直覺上就快變「豆花」了(有點誇張)。豆味固然明顯卻香而不膩，喝起來有一種「札實的滿足」，果真不同於一般的「豆漿」。「蛋餅」說是這樣說但可能跟我們一般認知的「蔥油餅」加」「蛋」比較接近，份量頗多一份30我想也夠填飽正常人的肚皮了!都還沒入口只是筷尖輕挾便能感到這餅的「札實」和「渾厚」。這才入口一股「餅香」便竄入鼻樑，隨之而來的便是「蔥」香和帶點「焦味的蛋香」，好吃的讓我差點當場拍大腿。

前幾篇我便不斷提到身為「台灣人」在吃這檔事的幸福，在這塊「蛋餅」上便可再次印證。我一邊享受這餅的香氣和帶軟Q的咬勁，一邊想著就連簡單的「蔥油餅」都能有如此多的變化(口感和味道)，「台灣小吃」真不虧是獨一無二。這又思之再三，竟不自量力的想學「焦桐」在「台灣味道」一書來一段「小虎的台灣味」之「蔥油餅」，君不見【虎亂吃一通】【師大商圈】再薦-溫州街口無時無刻都有人排隊的無名蘿蔔絲餅[1]、【跟著舒國治尋小吃之五】【忠孝敦化站】仁愛路圓環秦記餅店[2] 、【極品美食胡天蘭之二】【基隆市】周家豆漿店VS知味園(蔥油餅大PK)[3] 、【虎亂吃一通】【松山-永春市場】哈爾濱千層蔥花大餅[4] 、【跟著舒國治尋小吃之七】古亭市場水煎包 [5]都有著同樣讓小虎驚豔跳腳的「蔥油餅」，但勉強說來這幾家賣的「蔥油餅」還真的都不盡相同，最起碼口感上都截然不同，也許有人會對其是不是正統「台灣味」感到存疑，但對小虎來說這些都是道地地的「台灣味」。說起這塊「蛋餅」最大的特色要算是「札實的口感」和「看似淡卻綿密的麵餅香」，嘴裡的每一口都帶著滿滿的「餅香」、「蔥花」和「微焦的蛋香」，雖是「淡」卻「淡」的讓人動容，這便難得!PS:這餅我帶回家冷了都更顯口感札實，而且「香味」更顯清淡迷人。小虎不曾見過比之更大的「韭菜盒」，還真是滿滿的一小碟。更難得的是一般的「韭菜盒」因為是半油炸的，所以麵皮會帶了略多的油(除了秦記的乾烙外)，但「大三元」的韭菜盒意外吃的到餅的焦香而不感「油」，雖說麵皮香多少會被「韭菜」的味道所蓋，但多嚼上幾口還是可以隱約感到「麵餅」香在嘴裡發酵著。才咬開一小口裡頭的「韭菜」香便像逃難似的奔了出來，多咬上兩口裡頭滿滿的「餡料」真個讓人「傻眼」，不管是主角「韭菜」還是拌演「乳化效果」的冬粉、又或是增加口感、添點「豆香」的「豆干」都同樣多的不得了，就一個才30元的韭菜盒來說，CP值恐怕是全台北難以找到的!

這辣椒醬是「天蘭姐」在書中也頗讚不絕口的，不嗜辣的小虎當然也得小小的試試。這紅通通的「辣椒醬」較一般來的純「辣」、不見死「鹹」，吃起來除了「辣」外還有一股舒服的「香」，跟迷人的「麵團」香非常的搭。

這「韭菜盒」的鮮香自然如同照片所示，吃來也確然是滿口「韭菜香」若然你(妳)是韭菜盒的忠誠粉絲，那便真該找天來此嚐嚐這飽嘴的讓人傻眼的「韭菜盒」。

大三元豆漿店:台北市寧波西路233號。

【胡天蘭的極品美食100+攻略目次一覽】 [6]

【小虎五四三】

這一路從中正紀念堂沿著羅斯福路右轉「寧波西街」後一路從頭走到尾，吃完後再沿著中華路二段散步到「南機場夜市」雖是「熱」卻讓人有一種難捨的感情。這些年不知是年紀漸長還是怎的，竟慢慢愛上自個兒胡亂散步於這些「老街道」上，倒不是貪圖看到什麼令人懷念的街景，就是隱約看到、聞到一股淡淡的「人情」和「歲月」，況若天氣再涼爽些，想必腳步會更加輕快些，胃口也會再好些，這不，又讓我想起「舒國治」先生文中提到的一切，想不成我和他的年紀也近了?(苦笑)

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