＜林家素食麵＞彰化美食 2024

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彰化永樂街的林家素食，能有百年的資歷，絕對有其實力。一到用餐時間，來來往往的消費人潮見證了一切。乾麵料多滋味好，私心大推香菇藥膳什錦湯頭系列，搭麵、搭冬粉或米粉都好吃！從早上營業到凌晨2點半，讓肚子餓的夜貓族也能吃飽好入眠。

小時候阿貓的外公外婆也在民權市場擺攤做生意，童年時期的我偏愛吃肉，竟然對這家1906年就創立的林家素食沒啥印象，直到十多年前回彰化老家後，透過社團朋友的分享，才知悉它的存在。

相信在地的鄉親對它比我還熟悉，某一天心血來潮嚐鮮，愛上了的藥膳香菇什錦湯，從此就變老主顧。

位於永樂街與民族路交接處的路口附近，說它門面不起眼，連店名招牌也是精簡，卻常見購買的排隊人潮，魅力由此可見一斑。

用餐環境說不上舒適，有極度潔癖的人可能比較無法接受，雖然阿貓常去吃，但也從未有機會採訪店家資訊，一向默默地吃，然後默默離開。

攤位上與用餐處有菜單，但卻沒標上價格，初訪的朋友可以向店家詢問價位，才不會消費過程中有認知差異產生誤會或糾紛。先前沒特別寫文想分享，主要是當時覺得店家待客的態度直率得很不客氣，湯頭穩定度的浮動也偏大。

自從開始打球瘦身後，常常到半夜回家時飢腸轆轆，許多餐飲店家早已收攤歇息，而營業到凌晨2點的林家素食，根本就是稀有的美味救星。

早期還沒特別的感受，後期因為當部落客的關係，多少會接觸素食，繞了一大圈，才發現家鄉彰化的素食，真的很厲害！而林家素食，便是這些強者中的一份子，不僅讓素食朋友讚不絕口，連愛吃葷食的人，也陸續拜倒在其石榴裙下。

目前持續瘦身減重的我，面對深夜進食這檔事，其實復胖壓力很大，但運動完肚子餓，空腹又難入眠。後來發現調整飲食的料理種類，一樣可以達到熱量控制。

個人最推薦的，就是林家素食的香菇藥膳什錦湯，最初習慣搭麵吃，後來發現配米粉的熱量會比較低，所以我都會請店家製作米粉減量客製版。

藥膳香菇什錦米粉 80元

吃了彰化市許多款的藥膳，林家素食是我目前心中的No.1，優雅的中藥香氣，散發著溫和的甘甜味。

另一個吸引我的，就是有豪邁份量的香菇、金針花與木耳，特製香菇滋味好銷魂，偶爾會跳出筍丁的爽脆。滿滿的纖維質，是我瘦身減重的好幫手。

配角還有厚實的豆腐以及店家自製的豆包，豆包裏也有夾入金針菇，不少老主顧都會沾上辣椒醬來佐食，不過林家素食用的辣椒醬我不太愛，對阿貓來說有點過鹹。

米粉吸了藥膳的湯汁，更添風味。現場也有不少顧客，會點上乾麵再加湯品，不管是哪一種品項，人氣都不相上下。

林家素食，沒有華美的店面，靠著百年好手藝在彰化永樂街屹立不搖，評價兩極的待客方式常引起討論，但獨特的好滋味，卻也是在地許多鄉親朋友的美味羈絆。能同時在素食者與葷食者之間叱吒風雲，擁有一大票粉絲的實力，說它是彰化好吃素食的代表之一，也算是實至名歸。

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~店家資訊~林家素食店址：彰化市永樂街145.147號電話：04-7268655營業時間：上午06:30~凌晨02:00【顯示地圖[2]】

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