＜陽明素食館＞陽明山素食 2024

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位於陽明山上的「陽明春天心五藝文創園區」，提供無菜單料理，依照季節變化不同食材，研發創意素食料理，精緻美味的蔬食料理擄獲不少素食者的心，就連無肉不歡的人也讚不絕口。甚至得到米其林綠星肯定，推薦給尋找高級素食餐廳的你。

又到了一年兩度（丸媽壽辰＆母親節）吃素的日子。這回尋得「陽明春天」這一間素食無菜單料理餐廳非常傾心，不論是環境和料理都符合心中期待，唯獨價格偏高了一些，但心中依然相當篤定就是它了，無需再找第二選項。

陽明春天的心五藝文創園區熱門程度又在我預料之外，欲在假日用餐差不多要提早一個月前訂位比較保險，更不用說重要節慶的日子裡，沒有提早預訂只有乾瞪眼的份。

創辦人陳健宏在一個偶然機緣啟發下轉念，思考如何透過餐飲改變對生命及世界態度。於是在6月5日世界環境日，開始在陽明山1800坪的空曠泥石間，以天然 、食養、環保為理想目標，打造出「陽明春天」的雛形。

多年的蔬食推廣累積的心得，陳先生體悟「蔬食養身，文明養心」，以生活結合藝術為起點，導入茶文化、藝術人文…等元素，將陽明春天陽明山總店升級為「心五藝文創園區」。除了陽明山總店，台北市另有兩間門市分別是忠孝店和東門店，致力於推廣健康飲食和生活美學。

綠星是米其林指南在2020年推出新的評鑑項目，以綠色環保為出發點，餐廳需具備保護環境、減少食材浪費，並注重永續為宗旨的餐廳。鼓勵餐廳愛護環境珍惜食物，是一項非常值得得被推崇的殊榮，目前全球只有287間餐廳獲選。陽明春天・心五藝文創園區於2021年榮獲全台唯二米其林綠星餐廳。（搜尋全球米其林綠星餐廳[1]）

位於陽明山菁山路上的陽明春天心五藝文創園區，園區入口處就有303 區公車[2]礦寮站牌，搭乘303 區可在士林捷運站或劍潭捷運站轉乘，是前往園區選擇大眾交通工具中最方便的選項。另還有小15[3]於菁山路站下車，再步行約5分鐘也可抵達園區。

開車前往的朋友靠近目的地時記得放慢速度，雖然門面看似顯眼但車速過快，還是可能錯過的喔！

園區內附設停車場，約可停30輛車。

進入園區的綠廊道。

綠意盎然的園區有著寬廣的腹地，需要花點時間探究，而眼下已經到了預訂的用餐時間，我們決定先行入內用餐後再來好好參觀一番。

進入餐廳前的廊道是置鞋區，需脫去鞋子方得入內。入內後，服務生便會立即上前招呼並引領至座位上。

桌櫃上有需多得獎的殊榮。

餐廳提供鞋櫃放置賓客的鞋子，保持整潔的形象。第一次看到提供全新襪子的餐廳。

進入餐廳環顧四周，我的眼前看到的是除了樑柱之外無隔間的用餐區，僅以竹簾不完全遮蔽特性劃分出桌與桌之間的分界，而側邊皆採用大面積落地窗，讓光線盡情的揮灑入室內，同時往外望去的綠意讓人看得神清氣爽。

踩著榻榻米地板一步步往前，目光聚焦至中央，懸掛著沈甸甸的老鐵茶壺，底下是點著煤炭的老火爐；望向牆面不留白掛著水墨畫供賓客欣賞，而在那些不經意的角落間細緻的插花點綴其中。

陽明春天精心打造一處雅緻舒心的空間，融合了日式與中式的元素，感受到自然的流動與文藝的氣息，提供了絕佳的用餐環境。較靠近出入口的一角規劃成商品展示區，展示櫃上是陽明春天自家品牌所製作生產的廚房調理用品，有醬料、醋飲、保健食品等…，現在在陽明春天網路商城也可以買到。[4]

雖是採用榻榻米地板，卻選用矮式餐桌椅，這點大概只有非日本人，卻曾經坐在榻榻米墊上吃過一頓飯的人才懂這樣的貼心。深褐色實木長桌比一般雙人桌還寬闊，左右手的用餐空間相當寬廣自在；編織竹蓆坐墊長椅，可以自在的左右移動相當好坐。

以竹簾作為用餐隔間，除了有屬於獨自的小包廂之感，其前後左右所留下的空間也相對寬敞，讓整個用餐空間在不減氛圍之餘舒適感加倍再加倍。

來陽明春天用餐的客人，以多人聚會偏多，餐廳會依照當天定為人數之規劃，安排桌位。另也有特別規劃出一區給人數低於四人以下的用餐區。

當天屬於我們的用餐區。特別想分享，這天丸妹推著娃娃車帶著不足一歲的姪子來到餐廳，在需要娃娃車安置姪子又看見餐廳的榻榻米地板，一時之間不知該如何是好。沒想到服務生表示娃娃車可入內沒有問題，並親自擦拭娃娃車的四個車輪再行入內，貼心的舉動一致獲得全家好評。

已經好久不會拍餐廳化妝室的我，一直不斷被先行如廁的丸媽、丸姊和丸妹送上這句話：「誒！他們的廁所很漂亮耶！」連續三個都這麼說，讓我抱著到底有多漂亮的問號往廁所探究。

寬敞明亮的廁所，以白色鵝卵石和石板做為地板，巧妙擺放的石板作為動線；牆面則以竹子緊密排列，並掛上黑白線條插畫裝飾。

面窗的洗手區相當通透，流理台是一個大石臼，一旁還有花藝和松盆栽點綴，確實是一間很別緻的化妝室。

心五藝文創園區...