＜沙田茶餐廳＞西門町武昌街裡的個性茶餐廳，在香港人主理的「沙田冰室」 ... 2024

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2021-07-05 09:00 江佩君

「沙田冰室」是一間非傳統印象的香港茶餐廳。圖／江佩君攝影

這天走進西門町，因疫情影響，街道安靜地迎來稀落的人群，但此時卻更能好好看見過去容易忽略的地方，彎進武昌街的巷弄裡，「沙田冰室[1]」招牌在路口指引，店門口掛著醒目的「香港[2]人主理的茶餐廳[3]」，就像對著生活在異地的香港人親切的招手。待疫情降溫開放餐飲內用後，喜愛香港文化的你，不妨到店用餐，吃吃久違剛烤好的西多士與來杯香醇絲襪奶茶，也許還可以跟店主聊一聊他們的香港故事。

在西門町武昌街巷弄裡的「沙田冰室」。圖／沈昱嘉攝影

走進「沙田冰室」，隨即被滿滿的港味圍繞，但這個港味又完全不同於過往經驗的港式茶餐廳只是單一的復古。個性霓光下，四周貼滿著一張張香港人街頭運動的紀錄。「沙田冰室」主理人Virgil與Gugina夫妻來自香港沙田，他們在2016年移民到台灣，今年四月「沙田冰室」才在武昌街開張，開幕第一個月生意就已經蠻好，但沒想到今年重創台灣的疫情馬上在五月報到，西門町的人潮瞬間蒸發。

個性霓光下，四周貼滿著一張張香港人街頭運動的紀錄。圖／沈昱嘉攝影

Virgil說，開業沒多久就碰到疫情心情是蠻複雜的，但是房東很好有降租，雖然生意跟開業時差很多，但再苦日子還是要想辦法過，休息一陣子待疫情趨緩後，推出以前沒有的冷藏外帶。像是店內招牌的沙茶牛肉、魚肉燒賣都做冷藏包，凍檸茶、絲襪奶茶也都有外帶罐裝，讓客人可以有多一點選擇，在家也可以吃到港味。

因應疫情餐飲無法內用，「沙田冰室」特別研發冷藏外帶包裝。圖／沙田冰室提供

為何會在台灣選擇開茶餐廳？Gugina說，起初只是想說開餐廳比較容易謀生，Virgil在來台前特別在香港拜師學藝。但現在我們會有這個想法，「很多香港人被迫沒有辦法再回到香港，以前飛機飛一個小時回去就吃得到，但現在沒有辦法了。像是我們以前沒有做燒賣，是因為很多香港人包括我自己也是，很懷念香港街頭的一種魚肉燒賣，但在台灣真的吃不到，所以我們才會去研究怎麼弄，希望讓香港人可以有一點家的感覺，慰藉思鄉的情懷。」

Virgil說，「沙田冰室」想要傳達的是，想給不知道香港發生什麼事的台灣人，讓他們看清楚香港到底發生了什麼事情。圖／沈昱嘉攝影

而「沙田冰室」想要傳達的初衷與理念，Virgil說，「想給不知道香港發生什麼事的台灣人，讓他們看清楚香港到底發生了什麼事情。」Gugina則說，「同時也是想讓香港人進來時有回到香港的感覺，現在疫情無法旅行，另一方面也是想讓台灣的朋友，一進門的感受到就像來到了香港。」

透過香港人習慣的味道，慰藉港人的思鄉情懷。圖／沙田冰室提供

環顧「沙田冰室」裡的設計有許多巧思，更有許多過去在香港從事設計工作Gugina的收藏。每張桌子用香港標誌性的小巴站名標示，縮小版的小巴站名的字體與標誌，都是來自香港專門做小巴標誌的師傅手作的。香港老建築模型、迷你版小巴士，牆面陳列著Beyond、張國榮、梅艷芳、開心少女組等香港昔日代表性歌手、樂隊的唱盤，還有一整面Gugina的各國可樂罐收藏。Gugina一邊開心介紹的同時，她似乎又想到了昔日的香港，眼眶微泛著淚說，「我沒有辦法把在香港的東西全部帶過來，但至少我可以保留一部分下來。」

每張桌子用香港標誌性的小巴站名標示。圖／沈昱嘉攝影

「沙田冰室」最醒目的自然是天花板牆面貼滿香港反送中遊行、雨傘運動的照片與文宣，照片記錄下港人上街表達訴求的畫面。Gugina說，這些是不同香港人做的文宣，現在集合在這間店，就像是傳達香港人的意志。Virgil指著照片說，你看照片都是滿滿的人上街，我們香港人給別人的感覺是很酷、很冷漠，但發生事情時其實我們是很齊心的。香港人就是生活壓力太大，工時很長、房價租金昂貴，但生活的地方卻最小。因為忙到連生活都沒有時間，所以沒力氣去親切的回應他人，才給人很冷漠的感覺。

「沙田冰室」陳列著Gugina收藏的香港復古小物。圖／江佩君攝影

把不同香港人做的文宣，集結在這間店，就像是傳達香港人的意志。圖／沈昱嘉攝影

Virgil說，雖然台灣是跟香港是文化最接近的國家，但很多生活習慣也要慢慢適應。在台灣想家時會做些什麼？Gugina分享她最愛看ViuTV的各式節目與港劇，並神情雀躍的介紹她喜歡的香港男子唱跳組合MIRROR與Error。也許是回憶太美，當碎裂時特別扎心，Virgil則黯然的說，「我就反過來，不看，怕觸景傷情，很多新聞、香港電影我現在都避開不看，看了會更痛苦。」

牆面陳列著Beyond、張國榮、梅艷芳、開心少女組等香港昔日代表性歌手、樂隊的唱盤。圖／沈昱嘉攝影

1980年代到2000年是他們最懷念的香港年代與時光，Gugina形容，那時香港在起飛，每樣東西都在進步，那時候每個人都很有希望，整個社會的價值是只要努力就會有回報，相信用心唸好書將來肯定就會有好的生活，生活不太有憂慮。Virgil說，那時候只要打工存一筆錢就可以買房子，現在打工就算打了二、三輩子也買不到。

「沙田冰室」陳列著各式香港人站上街頭的照片與文宣，傳達香港人的意志。圖／沈昱嘉攝影

外表一副酷模樣的Virgil說到，「現在回想起來，那時候我覺得沒有什麼特別，就是快樂，享受快樂而已。現在，我看見香港這個樣子，再想起過去，我覺得那時是幸福，不只是快樂。」

Virgil說，「現在回想以前的香港，那時候我覺得沒有什麼特別，就是快樂，享受快樂而已。現在，我覺得那時是幸福，不只是快樂。」圖／沈昱嘉攝影

沙田冰室[4]

地址｜台北市萬華區武昌街二段82巷3弄3號

電話｜0905-360-973