＜虎技紅豆餅＞【雲林虎尾美食】虎技紅豆餅—虎尾科技大學旁，超人氣紅豆餅 2024

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阿貓的食記裡，對紅豆餅的分享向來不多，不算討厭，只是沒特別關注。這次從一位饕友口中得到很特別的題材，紅豆餅包炒飯，有點讓我傻眼。起初不是很有興趣，只是單純想驗證一下，如此跳耀的發想所呈現的美味度。誰料到，吃過【虎技紅豆餅】後，不管是包炒飯或是包冬粉，連一般常見口味的紅豆餅，都讓我豎起大拇指稱讚。

南下刻意繞到虎尾科技大學，長春路與文化路的運動場圍牆旁，可看到一排小攤，【虎技紅豆餅】就出現在行列裡。

聽朋友說，這個人氣紅豆餅不只售價便宜，口味的選擇也很多，不只深受虎尾科技大學的師生喜愛，也是在地人激推的午茶點心，常常要排隊等候才有機會一親芳澤。看來阿貓當天的美食運不錯，前面只有2-3組客人。

瞄了一下看板，每個紅豆餅只要7元，佛心價！在彰化市隨便買一個紅豆餅，幾乎都要10元起跳。內餡的種類真的很多樣化，除了常見的固定班底：紅豆、奶油、芋頭、蘿蔔絲…等等，也有抹茶、南瓜、地瓜、高麗菜、筍絲…一切少見的配料，更讓人訝異的口味，竟然是把炒飯、冬粉也拿來當內餡，打破阿貓對紅豆餅的慣性印象與思維。到底是不是噱頭而已，在我心中形成一個很大的問號。

為了維持點單次序與口味正確度，店家使用表格讓顧客畫記，才不會因為忙碌而亂了頭緒。阿貓跟阿娜答沿路吃了不少東西，所以不敢買太多。

一男一女合作無間顧著紅豆餅攤，也沒機會特別詢問彼此的關係。

從烤盤的數量大小以及存放層架推估，這生意量應該是不容小覷。

繞到攤位另一頭，擺著【虎技紅豆餅】眾多口味的餡料，是我目前看到選擇性最豐富的。

中年男子負責把餡料塞滿滿，出手很大方。

一個個飽滿的紅豆餅，陸續完成製作。

此刻，這些紅豆餅跟其他店家的產品相較下，看起來並沒有多大差別。

拿到紅豆餅後，阿貓在附近臨時找個小花圃平台，先拍照記錄。第一次買，由外觀判斷不出口味，隨手抓一個先開動，結果是韭菜冬粉。

【虎技紅豆餅】的餅皮其實不是我愛的厚軟類型，一開始期望值沒有很高，咬下第一口，整個改觀。薄薄的餅皮先是有微酥感，但吃到嘴裡後變化成一股彈勁，不會軟爛空虛。韭菜的香氣很迷人，冬粉鹹香入味好好吃，跟同餡料的水煎包相比，毫不遜色，超級棒！

第二個是朋友激推的炒飯口味，本以為會油油膩膩，但這炒飯著實厲害，米粒分明，軟硬適中，吃起來清香舒爽。感受得到店家製作的用心，難怪是超人氣美食點心，但阿貓還是偏好韭菜冬粉。

被我想蠻混帶過的紅豆口味，在阿娜答的讚聲中得到注目。綿密的紅豆泥鑲嵌著紅豆，滑口質地兼具顆粒感，幽香而不甜膩，讓我這不愛甜食的人瞬間打開心扉，大口享受。

因為高麗菜缺貨，隨便選了芋頭向阿娜答交差，沒想到也是菁英一枚。芋頭餡很綿密，但又保留大量的芋頭塊，雙重口感好滿足，一樣微微的甜，美味無負擔。