＜湘南日本家庭料理＞來鎌倉必吃！湘南名物「生吻仔魚」超美味，丼飯 2024

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來到江之島後，要排隊吃的是什麼？答案就是生吻仔魚！（或生魩仔魚，日文：生しらす）因爲在日本，只有靠近產地的神奈川縣湘南海岸、兵庫縣淡路島等少數地方才吃得到，十分稀少珍貴！除了必吃的生吻仔魚丼之外，還有因《海街日記》而聞名的吻仔魚吐司！快來看看試吃報告吧！

▋尚青的最讚！漁船直送餐桌

吻仔魚（台語：布拉魚）對大家一定不陌生，因為常會看到炒吻仔魚、吻仔魚青菜湯出現在台灣家中的餐桌上。而在日本，在超市也有吻仔魚可買，讓主婦們能輕鬆料理出吻仔魚丼等家庭料理。不過還是有很多人到了湘南海岸，就一定要排隊吃吻仔魚，究竟為什麼呢？

因為在湘南海岸可以吃到生的！對喜愛吃生食的日本人來說，一定不會錯過新鮮的生吻仔魚的季節。由於吻仔魚捕撈上岸後，鮮度會瞬間下降，多半只能保存半日不到，因此多半會先透過「釜揚」的水煮法後才販賣。因此，要能夠吃到生的吻仔魚，可是只有在吻仔魚的產地才能吃到！緊鄰鎌倉・江之島的相模灣，正是天然的吻仔魚漁場，漁夫們捕撈上岸後就直接在海產店販售，因此能讓饕客品嚐到最新鮮的小魚！日本目前只有神奈川的藤澤市與鎌倉市，以及兵庫縣的淡路島等少數地區，才能品嚐得到珍貴的生小魚唷！

▋非天天都有，運氣好才吃得到！

據說該區吻仔魚最肥美的季節為4、5月，其後也會陸陸續續有產出，但並不是每天都吃得到唷！特別是1月1日～3月10日是絕對吃不到生吻仔魚的，因為了海洋的永續發展，那時候訂為禁漁期間。而且，就算在產季，也因為吻仔魚全為天然非養殖，每天的產量也十分不穩定，如果天氣不佳當日無法出航，很容易就吃不到，或是一下子就賣完了，真的十分靠運氣。記者之前下午去江之島時，就曾遇過排隊到一半，就被宣告生吻仔魚「完売（售完）」的殘念狀態！

▋快來看看試吃報告吧！

吃法一：生吻仔魚單吃 可搭配薑、醋、生蛋等

江之島不少店都有提供單點生吻仔魚，另外也有不少店家，會在門外直接販售，讓人可以直接外帶享用！究竟生吻仔魚吃起來口感如何？一口將小魚吸進嘴巴後，會有滑溜滑溜的感覺，小魚則入口即化，不太用咀嚼，很意外的，沒有什麼腥味（或是可以說沒有味道），因此多半會加上生薑、或酢食用。

吃法二：吻仔魚丼（生、半生半熟、全熟）

最受歡迎的吃法就是生吻仔魚丼（生しらす丼），也可選擇跟熟的吻仔魚、鮪魚等一同繽紛登場的三色丼！

吃法三：吻仔魚軍艦壽司（生、熟）

另外，若在當地有到壽司店、或迴轉壽司店，或許可以找找生吻仔魚軍艦壽司，一口嚐鮮，份量剛剛好！這種壽司在築地市場也不見得吃得到唷！

老闆！單點一份生しらす！

迴轉壽司上一樣有一小撮薑

到江之島上後，就會發現不少海產店亮出「生しらす　入荷しました！（生吻仔魚販售中！）」的牌子，以下推薦幾間人氣十分高的店！

とびっちょ 本店 ・地址：神奈川県藤沢市江の島1-6-7・營業時間： 11:00～21:00・交通方式：小田急線江ノ島線・片瀬江ノ島站 徒歩10分（江之島上）・menu[2]

江ノ島小屋・地址：神奈川県藤沢市片瀬海岸2-20-12・營業時間： 8:00～15:30 17:00～22:00・交通方式：小田急線・片瀬江ノ島　徒歩3分・官方網站[3]

しらすや 腰越漁港前店 ・地址：神奈川県藤沢市片瀬海岸2-20-12・營業時間： 11:00～22:00・交通方式：江ノ島電鉄・腰越站 徒歩3分・食べログ[4]

吃法四：吻仔魚吐司（熟）

若不喜歡吃生食的朋友，也有不少熟的吻仔魚特色料理可以試試唷！其中最特別且少見的就是吻仔魚吐司（しらすトースト），此料理曾出現在《海街日記》的當中！而這創意搭配的始祖店，就座落在鎌倉車站附近的「鎌倉キネマ堂」，日劇迷千萬別忘了來朝聖！

此餐廳的店內裝潢十分復古，只有一排櫃檯位，跟兩三張小桌子。一打開門後就會看到滿滿的古書、電影海報跟照片，因為老闆就是個電影迷，該店也有做古書買賣！人氣的吻仔魚吐司上會先塗上厚厚的奶油與美乃滋、蓋上滿滿的吻仔魚、最後再撒上海苔，售價750円（附飲料）。口感十分香脆鮮美，跟特調的薑汁奶茶也十分搭配。在這裡吃的小點，配上昭和時代的書與電影，彷若時光穿梭。當天拜訪時，不到1點的時候老闆就說賣完了，這也是個要吃請早的人氣料理呀！

昭和時期氛圍的小店！

在一個很小的巷子裡，巷子門口晚上會點燈！

另外，因為這家店在一個很小的巷子裡，若從「小町通」走的話，很容易找不到，建議定位於大馬路的「鳩サブレー 豐島屋本店」，在那附近便會看到一個小立牌，轉個彎走進去後就可以看到黃色招牌的店囉！

鎌倉キネマ堂・地址：〒248-0006　神奈川県鎌倉市小町2-11-11 第一大谷ビル・營業時間：11:50～19:00・交通方式：自JR鐮倉站中央口出來後，往前直直走到連通八幡宮的若宮大路後左轉，徒步約5分鐘・官方網站[5]

除了上述介紹的主要吃法外，鎌倉・江之島的餐廳也不斷開發新的料理，像是吻仔魚麵包、吻仔魚餅乾、吻仔魚天婦羅、吻仔魚披薩、吻仔魚義大利麵等，每次去都期待看到各種創新料理，歡迎你也一起探索唷！

看完這麼多種吃法，是不是很想快點到這裡嚐鮮？來湘南海岸一帶巡禮時，千萬別忘了試試看滑溜滑溜的「生吻仔魚」，關東可是只有這裡才吃得到！吃完後可以繼續鎌倉・江之島的一日散步遊囉！

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撰文：品淨 2017.07 責任編輯：NeNe