＜峰創意料理＞台中。歐陸料理排餐∥ 峰創意料理(已歇業) 2024

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峰創意料理 (已歇業)

地址：台中市西區大墩12街22號

電話：04-23262723

專屬網頁：http://montmisty.blogspot.com/[1]

峰創意料理我已經觀察兩年左右了，第一次看到這家餐廳是在某位格友的部落格中，之後只要看到有其他人寫相關食記我都會去瀏覽，可以說是每個人都給予這家餐廳正面平價，讓我對這家餐廳抱著高度的興趣。

最近老闆給了我一筆去年就答應要給我的獎金，讓我有天上掉下一筆「意外之財」的感覺，加上老媽生日，就決定來這邊慶祝生日，順便慶祝我拿到這筆遲來的獎金。果然這次的用餐經驗讓我非常滿意，餐點與服務都在水準之上。提醒要來這邊用餐的人，要來之前一定要先訂位，因為只有老闆一個人在廚房包辦所有烹飪的工作，很忙的！所以這家餐廳堅持「不趕餐與不催餐」的原則，性子急、趕時間的人千萬要三思，用餐時間要預留2小時，慢慢品嚐這裡的美食喔！

招牌

外觀

地點非常好找，但停車位不好找

入口處

入口處的小桌上放著雜誌報導以及峰的名片，另外還有一家附近也蠻有名的麵包店「麵包奏鳴曲」的名片，同事說很好吃，我猜佐餐用的法式麵包應該是這家店的

吧台與廚房

沒錯！餐廳並不大，一眼就看到吧台與廚房，吧台後的就是老闆以外的兩位美女服務生

用餐空間

空間與座位雖然不大，但布置雅致，非常舒服

餐桌擺飾

餐墊有點「落漆」(台語)，邊邊都破了！

纖蔬果汁

葡萄、芭樂跟一個我忘記的水果打的綜合果汁，喝得出現打的新鮮，服務人員建議在濃湯之前喝完

紅椒奶油

帶著莫名味道的鹹奶油，搭配麵包很好吃

法式麵包

在法式麵包上完美的大氣泡，很有咬勁及韌勁的口感，搭配濃湯也很棒

開胃菜

水煮秋葵、蘆筍佐無糖巧克力醬，加上碳烤四季豆、烏魚子再來一小角美味鵝肝醬～清爽

五爪馬鈴薯莎拉搭鮮蝦佐豆腐醬汁

這道由五爪馬鈴薯做主要時才的沙拉，裡面聽說有五種材料，我只吃得出馬鈴薯、洋蔥、蘋果，還有兩尾超大超新鮮的大蝦仁，冰冰涼涼的相當清爽美味。上頭的水耕甜芥菜，聽說是老闆自己種的有機蔬菜，吃起來有羊在吃草的感覺

卡布奇諾風蝦仁奶凍與鮮菇濃湯

大推這道湯品！鮮姑濃湯上頭有一朵大大的奶泡，這也是這道湯品取名卡布其諾風的原因；有看到在奶泡跟湯上面那大大的幾點透明黃色的油嗎？可是高級的白松露油，雖然不知道是什麼味道，但這道湯綜合起來的味道相當濃醇好喝～推

蝦仁奶凍特寫

湯品裡的蝦仁奶凍，吃得到淡淡蝦仁的味道，奶凍很嫩，感覺是加了魚漿或是直接以蝦漿做成的嫩蝦丸的口感，第一次吃到這種食物，也是美味

乾煎車蝦干貝佐龍蝦醬汁

基本上我吃到這裡就覺得我飽了要收工回家了！餐點內容真的很豐富！這個北海道生食用的大干貝相當鮮美，老闆料理的方式是煎到干貝外層熟，但內層仍保有生度，是這種大干貝的最鮮嫩的口感，太棒了！車蝦也是美味，但好像偏硬了點，搭配濃郁的龍蝦醬汁～真想來個義大利麵拌一拌才不會太浪費

香料爐烤嫩羊肩佐覆盆子醬 $860

烤羊肩所使用的是六個月以下的小羔羊，尚未吃草，所以肉不太有羊腥味，而且吃起來相當嫩。羊肩以紅酒先稍微醃漬，外層以麵包粉包裹香煎後再進爐烤，火後與時間掌握相當剛好，吃起來肉質嫩，搭配微微酸甜的覆盆子紅酒醬別有風味

瞬間斯莫克脆皮路奇鴨胸 $970

鴨胸是一道評價兩極的餐點，如果鴨肉有腥味，就算再嫩也會讓人怕怕！這次享用的鴨肉是來自法國專門料理用的肉鴨，經煙燻處理，吃起來帶有淡淡的煙燻味，服務人員建議我們吃五分熟的鴨胸，吃起來果然很嫩，搭配柳橙醬汁，非常好吃喔！偷偷的說~我覺得比我在樂沐法式餐廳吃的鴨胸好吃...呵呵[2]

今日肉品-香煎牛小排 $960

今日肉品隨著老闆當日購入的食材做變化，今天的是去骨牛小排，搭配苜宿芽跟海苔絲。單吃肉質很嫩，肥瘦比例剛好，搭配苜宿芽跟海苔絲，就有吃生機飲食的味道～呵

法式鴨肝煎特選莎朗佐波特酒醬 $1350

美國安格斯特級莎朗搭配以蘿勒炒過的綜合香菇，醬汁則是以陳年澳洲人喜歡的餐後酒波特酒與香料熬煮後濃縮成，吃來相當美味

今日甜點組合

餐後甜點有兩種耶！真是太棒了！服務人員建議先吃味道較清爽的豆漿奶酪，在吃原味乳酪蛋糕

豆漿奶酪佐黑糖蜜

第一次吃到豆漿奶酪，濃濃的黃豆香搭配黑糖蜜，不會太甜，相當清爽美味

原味乳酪蛋糕

乳酪蛋糕相當濃郁，是我喜歡的重乳酪口味，上面還有一層脆脆的糖衣，太完美了！

手工冰咖啡

冰咖啡以冰滴的方式完成，已經加入糖水調味，相當順口

法式紅茶

香氣很夠

生日蛋糕

貼心的服務！我訂位的時候有跟服務人員提到要慶生，所以他們特別幫我們準備一個小蛋糕給我媽媽，真是太好了！

野莓乳酪蛋糕

同樣是乳酪蛋糕，但這個是雙層口味的野莓乳酪蛋糕，有點酸酸的，兩種口味，層次更豐富

裝飾品

咖啡豆證書

主廚Kenny在澳洲僑居十幾年，唸墨爾本博士丘學校的餐飲管理,也曾留學日本東京五藏野調理學校，不過這張證書是他們餐廳的咖啡豆證書，是Kenny留言告訴我的~哈！他將創意料理融合西式和日式調理方法，回台後曾任職台北遠東以及燦鳥餐廳等，經歷如此豐富，不難想像我們今天吃的餐點有多美味了吧！

後記：這是在峰享用的每一樣餐點都相當美味，是一家會讓人想再度光臨的餐廳，推薦給大家！另外，提醒一件事，餐廳不收服務費，付現金結帳比較划算，當然可以刷卡，但要加收5％的費用。因為我就是不知情沒帶現金只好刷卡的人....呵呵！