＜澄花日式壽喜燒火鍋(文化店)＞【高雄│苓雅】澄花日式壽喜燒吃到飽│文化中心商圈價格 ... 2024

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今天來介紹這家「澄花壽喜燒」，在高雄很多人都吃過，他是以便宜、吃到飽而聞名，對高師大附近的年輕學生族群來說，是個不太傷荷包，又能吃肉吃到爽的一家好店，所以每天生意都是熱鬧滾滾！建議來用餐一定要先訂位，否則排隊等候是家常便飯喔！

其實「澄花壽喜燒」我來吃過了好幾次都沒寫文，這回是因為上次帶我媽他們去吃一樣是文化中心附近的湯居涮涮鍋[1]，跟媽媽提到這邊有一家壽喜燒吃到飽只要＄199加一成服務費，果然便宜又大碗的誘因可以吸引到這位歐巴桑，沒多久之後就吵著要來吃。

位在文化中心附近的林泉街是個美食高度密集的一條小街，這幾年下來有不少店家在這裡打出名聲、屹立不搖，高度競爭之下能夠存活必定有其過人之處，像澄花旁邊有一間頗受歡迎的「首爾韓國食堂」，生意好到開兩間店面還得排隊，是的，「首爾韓國食堂」又吸引到我媽，所以前兩週我們又去吃了「首爾韓國食堂」，噗！（啊唷，就說愛吃是家族遺傳嘛！）

門面是基本的日式風格，看得出來玻璃門裡人很多吧！幸好我們有訂位，抵達就可以馬上入座。

菜單非常簡單，就是基本的＄199吃到飽就對了，其他單點的小東西和飲料根本不是重點！（有提供免費麥茶）

門口一進入可以看到裝潢的木條板，從縫隙可以看到裡面滿滿都是人，尤其那天看到一整桌全部都是年輕男生來的，擺明就是殺紅了眼準備大開殺戒啊！哈

店面角落有個吧台，菜跟飲料都從這裡出的，吧台上的麥茶要自己去端。

我們跟爸媽總共四個人去，點了一個壽喜燒鍋和一個日式火鍋，爸媽沒來過，所以招牌的壽喜燒鍋給他們兩個吃，我們則是吃日式火鍋（其實吃法就是涮涮鍋，正合我意）。除了湯底不一樣之外，其他完全沒有差異，桌上有擺好湯匙、油渣撈杓、醬汁。

壽喜燒鍋，用鐵鍋盛裝，鍋一點下去，送到桌上來，服務生就以迅雷不及掩耳的速度先把蔬菜盤給下鍋了，蔬菜盤裡有高麗菜、金針菇、秀珍菇、紅蘿蔔、白蘿蔔、海帶芽、豆腐、玉米筍.......等豐富的蔬菜類，先下去和湯底一起燉煮，可以萃取食材的美味。蔬菜盤吃完了當然可以一直續點，還可以單項續點喔！想吃當然不用給他客氣啦～

日式火鍋，用不鏽鋼鍋盛裝，一樣是把蔬菜先下去！

每個人都有附一碗蘿蔔泥。

每人也有一顆蛋，店家強調這可是有機的雞蛋唷！只是前陣子禽流感疫情蔓延，我們沒有生吃它當沾醬，還是煮熟了再吃。

豬肉盤豬肉應該是梅花肉的部位，切的略薄，如果能再厚一點點相信口感會更優。

牛肉盤一般來說便宜的牛肉都比較瘦，不過因為他們家生意非常好，牛肉新鮮，所以也不用涮到全熟，帶點粉紅色澤就可以吃了，口感也不錯。

雞腿肉今天上桌第一回拿到的雞肉盤看起來乾乾的沒啥新鮮的光澤，很奇怪，之前來吃的時候記得他們雞肉很新鮮好吃的！不過這天第二回以後再加點的雞肉盤就好很多。

日式火鍋滾了～～～～

壽喜燒鍋也滾了～～～～（會滾冒煙的東西真的不好拍耶！）

煮壽喜燒那一鍋的牛肉，表面會帶點醬色，不需其他沾醬就可以直接吃。

日式火鍋煮出來就非常清淡，我是搭配少量的日式醬油和蘿蔔泥。

雞肉的部份還算蠻嫩的，不過我覺得煮壽喜燒鍋比較適合，鹹甜的醬汁煮到入味頗好吃，如果是日式火鍋來煮就太淡了。

蔬菜類我也蠻愛的，這幾款剛好都是我喜歡的，尤其高麗菜、菇類讓湯頭越煮越甜，用這樣鮮甜的湯頭再來煮高麗菜、豆腐又更好吃。