＜藍天咖啡店＞拜訪旗山老店 2024

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由傳統的「藍天冰菓室」，轉變成現代化的咖啡館的「藍天咖啡」，目前由創始者的兒子及媳婦維持老老闆的作風繼續經營。

老闆現年50歲，為家中的獨生子，原本在台北發展，後因父母年世增長，則回鄉下老家接手唱片，但由於唱片版權問題及成本較高.利潤又低，因此結束掉唱片行生意改賣八寶冰。民國60年本為開唱片行，在民國82年轉型為「藍天冰菓室」，維持了7年之久，以賣八寶冰為主要，大受好評，因食材皆為親自準備，過度耗時且操勞才又轉型為「藍天咖啡」。

以前做任何生意一定賺錢，但現代生意靠創意競爭，不然無法在社會上立足，復古風的店或許還是可以靠特色存活，時代不同要靠自己闖出一片天難償所願。同行的也越開越多間店，所以老闆靠著這個意念，不斷的研發新產品，在旗山賣當地沒有的產品。

目前藍天咖啡最具特色產品為「相思牛奶」、「香蕉咖啡」，以相思牛奶為其首。相思牛奶為何如此有特色?因為採用香蕉王國當地出產香蕉的「香蕉皮」為主要材料，搭配牛奶不摻水。台灣俚語說「失戀要吃香蕉皮」，不過為什麼說失戀的人要吃香蕉皮呢？

虎尾科技大學研究分析資料指出未成熟的生香蕉皮含有高量的5HP煮過後可以轉化成類血清素，可以舒緩憂鬱情緒之外還可以減肥，此外金色的成熟香蕉皮，含有豐富的胡蘿卜素，以及類葉黃素可以保護視網膜神經細胞，防止光線或紫外線對視力的傷害所以說香蕉皮既可以治療失戀，又可以幫助視力保健，每一種食材都是有它存在的價值意義。因此老闆顛覆我們平常觀念，使用我們所謂的廚餘「香蕉皮」作為研發靈感來源，失戀的人要吃香蕉皮，這句話不再只是一句古諺他讓我們吃到原先認定要丟棄其實卻充滿營養的香蕉皮也讓香蕉從果肉到外皮都毫不浪費，充分利用他意外的創意帶給許多人意想不到的做法，也給予我一段難忘的採訪回憶紀錄。

7年前推出的產品，17年前就已研發成功，自家無廣告，靠著口耳相傳及媒體自行前往採訪，從台灣的南部傳到北方，曾有瘋狂粉絲，特地從台灣的最北端基隆來到旗山，只為品嘗一杯相思牛奶。用真材實料的香蕉皮打出來的相思牛奶不但沒有一絲絲的澀味，嘗起來還有一股濃郁的芋香味相當的特別。

現代人重品牌，小店難以生存，講求創新的老闆，帶給旗山人更多商機，也讓旗山變得更具吸引力。當你來到旗山，別忘了只看好山好水，也要為了這些特色小吃駐足嘗鮮。