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台南東區火鍋推薦，南紡夢時代購物中心旁後甲圓環邊，在地經營近四十年的「韓城石頭火鍋」，台南人一定都知道，甚至很多人都是從小吃到大，那用手炒爆香洋蔥、乾魷魚、香菇、肉片再加入高湯後的古早味石頭火鍋，絕對是老台南人記憶中小時候的味道。改裝後的「韓城石頭火鍋」，除了食材更升級外，保留了手爆香的古早味特色，把爆炒的動作拉到廚房後台，讓用餐環境更舒適無油煙味與黏膩感，從一般平價的食材到高檔的海鮮、頂級肉品都有，甚至還能吃到外銷日本等級的新鮮活白鰻，不定期推出優惠，老店重「新」出發，給人更不一樣的感受。
「韓城石頭火鍋」後甲店開在台南市東區的後甲圓環邊，就在南紡夢時代購物中心旁，非常顯目，開車來用餐可將車子停在夢時代停車場再過個馬路就到，非常方便。
「韓城石頭火鍋」不定期推出優惠活動▲疫情期間外帶石頭火鍋一律85折優惠，消費滿千元還送肉品兌換卷乙張。
▲當月壽星好康禮，只要出示證件，在臉書及IG打卡分享就送「美國安格斯Cholce霜降牛一份」或「西班牙伊比利梅花豬一份」任選一份。
▲35周年免費吃肉活動只要用餐在臉書及IG打卡分享，就招待「美國安格斯Cholce板腱牛一份」或「鹿野牧場梅花豬一份」任選一份(此活動僅適用圓桌用餐，個人鍋不適用)
▲夜間限定活動:每天晚上10:00來店用餐，前五組客人享火鍋料49元超值優惠(肉品及海鮮除外)
▲2022年4月份最新活動，凡來店用餐可享百吉喜客冰淇淋無限享用。
雖然「韓城石頭火鍋」已經經營了近四十年，不過重新裝潢後的店面更加寬敞舒適，除了有大圓桌外，也有2~4人的沙發座位，人多人少用餐都不用怕，還提供個人小火鍋，桌與桌之間的動線設計也很寬敞，木質地滿與挑高的天花板也給人更加有質感的感覺，有別於舊店的老舊印象。值得一提的是，雖然是強調手炒爆香，但為了要讓環境更舒適，把爆炒的動作改為拉到廚房後台，一走進店裡地板都不會有黏膩感，也沒有腦人的油煙味，這點就很加分，用餐也更舒適了。
「韓城石頭火鍋」醬料區有各式醬料，可自己取用隨心所欲搭配出自己喜歡的醬料。
吃石頭火鍋最有趣的就是可以自己到冰箱拿自己到拿愛吃的火鍋配菜，結帳再數盤子計費，「韓城石頭火鍋」改裝後，食材也更升級，除了常見的火鍋料，也有不少比較特殊的食材，種類至少有80~90種，價格依照盤子顏色區分從20元~240元都有，想吃什麼都可以自己選。
大大推薦牛肉丸，咬下會爆汁，必拿的還有蟳管肉、花枝、香菇魚卷、手工的蛋餃、鮮蝦餛飩等，不只食材升級，肉品也都升級了，為了保持新鮮度，店家也採小量放冰箱，客人取完再補新的，避免水分流失影響賣相與新鮮度。
除了冰箱裡的食材外，還有隱藏版的食材，寫在旁邊的黑板上都是比較頂級的肉品與海鮮，想要大快朵頤吃好一點，絕對要點來吃吃看，尤其是日本等級現殺的活白鰻，保證別處吃不到，老饕必點。
基本上選好肉品就可以由服務人員拿進後場進行開鍋手炒，服務人員推薦的老饕吃法，就是加點一份埔里鈕釦菇、乾魷魚、洋蔥，再由服務人員進行爆炒開鍋，湯頭會比單純的基本開鍋層次更豐富，香氣更足也更甜，尤其韓城的乾魷魚都是挑選整尾回來自己切剪固定的大小，爆炒起來受熱均勻，不會過焦口感也不會硬掉，還能呈現Q的口感，非常好吃。
服務人員進內場開鍋時，都可以慢慢挑選火鍋料，等服務人員開鍋送出後，服務人員會協助將食材放進鍋中，加入雞骨與豬大骨熬煮的高湯就可以等湯滾，慢慢食用囉。以前手炒都是在現場爆炒，身上常有油煙味，現在拉到後場口味不變但是用起餐來也更舒適了。
建議湯滾先喝一口原湯，感受一下石頭火鍋的古早味湯頭迷人之處。雖然改裝前來吃過幾次，但這次來真的以別以往的印象，尤其聽了服務人員加點推薦一份埔里鈕釦菇、乾魷魚、洋蔥來開鍋，湯頭真的很濃郁，香氣比以往更多層次，我太愛這湯頭了。
吃石頭火鍋的靈魂絕對就是這肉片阿，炒過的肉片肉汁融在湯中，湯鮮味美，肉片又多了炒過的鑊氣，香氣自然不在話下，尤其「韓城石頭火鍋」改裝後肉品也升級了，不管是厚度或是品質都更好，堅持用原肉，吃來就是不一樣，保證一分錢一分貨。
韓城石頭火鍋-後甲店，台南市。450個讚·4298個打卡次。火鍋店.
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地址：台南市安平區永華路二段41號2樓
電話：06-293-9788