<三兩三阿給>【食記 2024

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阿給是一個代表淡水的美食,它的來歷是源自1965年楊鄭錦文女士所發明起初是為了不想浪費賣剩的食材,而想出的特殊料理方式而為什麼要叫阿給咧?「阿給」是日文「油豆腐」(油揚げ、abura-age)發音的直接音譯

阿給的做法是將油豆腐的中間挖空,然後填充炒過的冬粉、浸泡過滷汁以魚漿封口,加以蒸熟,食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁Q軟的油豆腐加入炒好的冬粉再以魚漿封口,吃得到屬於淡水[2]的風味,不愧是50年老店。

這個橢圓柱形的白色丸子,不知讓多少造訪淡水的人留下深刻的印象也曾是多少外出的淡水人一解鄉愁的恩物。用上等鯊魚肉摻上少許的太白粉再裹入肉燥,就是淡水最有名的魚丸了。吃起來,就是有濃濃的淡水家鄉味不過要慢慢的品嚐,千萬別讓魚丸裡滾燙的熱肉湯燙著了舌頭。

淡水魚丸素享盛名,上等鯊魚魚漿為主要原料,包裏肉燥內餡是其特色成型的魚丸雪白如繭,爽脆彈Q,搭配清鮮的大骨高湯與翠綠的芹菜珠賣相、口感俱佳

新北市淡水區中正路128號(淡水一信對面)TEL:0226238882

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三兩三阿給專賣店-新北市淡水區-小吃店-(02)26238882-服務業。三兩三阿給專賣店提供:三兩三阿給專賣店……等小吃店產品服務。欲知更多詳情請點選1111商搜網。

三兩三阿給專賣店- 中正路128號, 淡水區, 新北市

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