＜麵屋武藏(忠孝虎嘯店)＞【台北】：麵屋武藏虎嘯日本武士拉麵登台 2024

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地點：麵屋武藏虎嘯

日期：2013/7

電話：(02) 8771-9222

地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄4號（鼎泰豐對面）營業時間：11:30-22:00（周一至周四、周日）；11:30-22:30（周五六）

＊僅收現金、不收服務費、不能帶寵物、提供圍兜和髮圈

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四月造訪東京時恰巧錯過這家名店，沒想到沒隔幾個月，

它居然來台設店了，難得無事的我們，乾脆跑來湊熱鬧。我們下午兩點造訪，沒想到排了一個半小時才輪到，日本拉麵在台的魅力，果然不容小覷。

這是我們吃過裝潢最有特色的拉麵店了，店內每個角落都充滿個武士風格，師法日本第一劍聖宮本武藏自創二刀流心法的麵屋武藏，開創出拉麵界第一碗W Soup（雙湯頭）。

菜單的封面和店名片都可看見的老虎。

正式開始點餐囉，主餐大致可分為拉麵和沾麵兩大類，拉麵則有白虎、黑虎和紅虎三類。虎嘯白虎拉麵（300元），和白虎拉麵（260元）價差40元，多一片叉燒和半熟蛋，我們覺得日本拉麵的半熟蛋差異不大，且叉燒塊頭不小，一片就很夠吃了，所以選擇了白虎拉麵。

點完餐後無聊之餘，我開始細看菜單內容，

翻閱了幾次才發現角落有一行文字寫到，如有需求可向店員洽詢紙圍兜和髮圈。髮圈就是我手上拿的那個，圍兜則直接穿在身上啦，

這點對我來說相當貼心，讓身穿白衣又點黑虎拉麵的我更能放心地大快朵頤。

繼續四處亂看時，發現這可愛的插圖，點沾麵的人如果不知道用餐方式，可以參考桌上的簡介喔。

白虎拉麵（260元）不同於多數拉麵店的薄叉燒，麵屋武藏的好厚一塊，

而且經過炙烤，肥瘦參半的叉燒肉油香滑嫩，絲毫感受不到乾柴。

在湯頭上有特濃和清爽可供選擇，我們選日本道地特濃原湯，

沒有想像中的鹹，比起我們在日本吃到的其他家拉麵還清淡些呢。香濃的豚骨湯頭中有著明顯的魚香氣，好吃耶～

黑虎拉麵（260元）黑虎拉麵是指除了豚骨湯頭外，還加入了獨特的黑色墨魚汁和黑油，一入口就有種熟悉的香氣浮上心頭，但一直想不出那是什麼，和店員詢問下才知道原來是麻油香，而所謂的黑油就是麻油和蒜末與墨魚汁爆香得來的。麵條有彈牙和soft兩種選項可選，我們選的是彈牙，沒有想像中的有彈性，不過也不到軟，還算不錯～

如果想讓湯頭再多些變化，桌上有蒜末和秋刀魚唐辛子可用，

蒜末加一點辛嗆味道就更重了，記得下手輕些～秋刀魚感覺比較不明顯，雖然入口後多半是唐辛子的味道，不過能咬到細碎的魚乾。

整體而言麵屋武藏雖然不算便宜，但挺合我們胃口，

這裡不收服務費，但服務的態度卻比很多加收的拉麵店好。剛開幕的他們很看重顧客的反應，有任何想法都可以和他們分享，寫完問卷後突然右下方武士插圖上寫著啾咪二字，還真俏皮，哈哈。

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超軟嫩豬頰肉☆山頭火拉麵讚不絕口的湯頭☆屯京拉麵一碗入魂的限量拉麵☆豚骨家[2][3][1]

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