＜鈴蘭手工碗粿＞鈴蘭碗粿．二代接班後，在地碗粿老店邁向國際化（中埔隆興店） 2024

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碗粿是相當經典的台灣美食，是過去不少中南部居民早上上工前，會選擇當早餐果腹的主角，因為吃得飽又吃得巧。開著車下了國道三號中埔交流道，沿著阿里山公路往山上前進的路上，公路沿線有不少美食，而來到嘉義縣中埔鄉境內，這裡有一家老字號的碗粿名店「鈴蘭碗粿」，在二代接班下，讓台灣傳統美食碗粿走向國際化，是相當著名的中埔美食代表。

鈴蘭碗粿最早發源自意如的阿嬤，阿嬤當時製作碗粿只是分送鄰里居民，沒有店面和現在的品牌維持，比較像是家常小吃，只有偶爾鄰居想吃，就會製作來分送。但隨著在媽媽接手阿嬤的傳統碗粿手藝後，為養家餬口才開始轉為現今的店面經營，也正式用媽媽的名字取名為「鈴蘭碗粿」。而78年次的意如則是返鄉青年，遊歷世界後的她，最後還是回到故鄉接手傳承三代的好味道，並致力於讓台灣傳統美食碗粿走向精緻與國際化發展。

嘉義、中埔美食｜鈴蘭碗粿（中埔隆興店）

意如回家接棒後，目前鈴蘭碗粿老店由媽媽經營，意如則是在往阿里山的公路旁開了一間比較新的分店「鈴蘭碗粿隆興店」，此處更是旅客往來阿里山必經之處。

店門口貼心輸出了菜單，並搭配上精美的圖片與價目，即便是外國旅客來朝聖吃美食，也不用擔心看不懂中文，因為光看圖片就知道每一樣餐點的樣貌。

鈴蘭碗粿店內空間

鈴蘭碗粿隆興店店內空間，如果要外帶則不用進到店內，直接在櫃檯旁的小窗口點餐即可，非常方便！

鈴蘭碗粿總店位於中埔鄉臺三線上，距離中埔遊客中心不用三分鐘車程。而鈴蘭碗粿隆興店則是近年才開的新店面，座落在台18線阿里山公路中埔路段，並由意如掌管。所以店內的大小事及裝潢都由他一手包辦，因為喜歡日式簡約的風格，店內的裝潢以木質色調為主，並採開放式的櫃檯讓客人看得到料理製作的過程，環境乾淨透明。

鈴蘭碗粿菜單

鈴蘭碗粿隆興店菜單，除了碗粿系列之外，也有筒仔米糕、素食米糕、銷魂滷肉飯，還有豬血小腸湯、豬血粉腸湯、肉骨酥湯、味噌湯，及小菜類的時蔬、涼菜和乾粉腸等等。集結台灣傳統美食，更以銅板價販售，讓人感到很親民。

鈴蘭碗粿主打的單品碗粿，而這裡的碗粿有基本款的傳統口味，分為葷和素食兩種版本，而參加農糧署比賽得獎的則是金牌碗粿，還有金牌碗粿套餐。

每一碗碗粿都是分時段依照傳統工序進行製作，洗米、濤米及備料從前一晚深夜就開始。堅持之下製作出的的碗粿更在農糧署2018年舉辦的「全國碗粿爭霸賽」脫穎而出，榮獲第2名佳績。