＜馨鍋園＞嘉義．馨煱園 2024

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店名：馨煱園地址：嘉義市維新路28號電話：05-2712483, 05-2760292營業時間：11:00~14:00, 17:00~21:00, 週一公休

(店家不亮招牌, 還真是看不出在拍什麼店 Orz)

接獲饕友bar1918a2的情報，據說位在維新路上的馨煱園麻油雞是個好滋味。由於又是冬季限定款，只好趁氣候未暖前趕緊報到。

(為躲反光沒對好焦 Orz)

　　以前便對這個店家感到好奇。未見過關於它的食記，每次經過客潮也是一般，卻始終屹立不搖，想來定有獨到處。以為是個主賣鍋物的餐廳，看菜單才知道還有簡餐類可選擇。

　　店家會附上一杯飲料，可選擇紅茶或烏梅汁。挑了後者，酸度和甜度都很合宜，頗具開胃效果，不知是否可續杯。

麻油雞鍋（冬季限定）　350元

　　麻油雞鍋有基本麻油雞湯底、菜盤和沾料（沙茶醬），另主食可選擇白飯、科學麵、河粉、烏龍麵等。桌上則有雞蛋可自行決定是否使用。除醬料外，店家亦有香辛料盒可供沾料調理，十分方便。

　　麻油雞湯酒香為重但無酒苦，畏酒者應可接受；薑香與麻油香相形淡些。雞肉有腿塊也有胸肉，推測是隨機取。肉質大抵燉得軟嫩，但雞肉似乎較沒有炒過的香氣。

　　菜盤除豆皮外大致皆青蔬，還有較少出現的山蒿茼，頗為健康。

　　餐後有綠豆甜湯，綠豆軟爛但因帶皮而保留些許顆粒口感，甜度淺嚐尚可接受。

　　若單以麻油雞觀之，個人偏好傳統麻油雞（如秀珠鵝肉[1]）的滋味多些。然如以鍋物視之，則馨煱園的鍋物表現挺好。不知簡餐表現會是如何，只好留待他日再訪。

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嘉義市食物地圖總整理http://blog.yam.com/larle/article/75700553[2]