＜豆干包＞魚丸伯仔豆干包∥ 據傳已20年沒漲價 2024

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說到基隆特有美食，

「吉古拉[1]」肯定是優先閃過許多人

腦海的一道，但其實據我在地友人

表示其實還有兩樣也是基隆特產，

在就是這回要奉上的「豆干包」啦！

基隆販售豆干包的店家不少，

廟口附近的「魚丸伯仔」是友人

較為鍾愛且推薦的，不用說我當然

第一家就選擇進攻魚丸伯仔嚕！

魚丸伯仔豆干包

地址：基隆市仁愛區愛二路56號

電話：02-24248831

營業時間：10:00-18:00

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魚丸伯仔豆干包距離基隆兩大美食集散地「仁愛市場」與「基隆廟口夜市」都相當近，店前愛二路可達仁愛市場，店旁愛二路 54巷直通廟口夜市。但即便被強敵所包圍，感覺魚丸伯仔豆干包的生意卻仍絲毫不受影響，像我這天明明是平日中午來熱到快往生，騎樓下無冷氣放送的簡易用餐區即使稍過午餐尖峰時間仍座無虛席，（內用約僅能容納 10人左右）用餐時對座的姐姐看我東拍西拍一臉寫著「我是觀光客」的模樣，還很熱心的跟我介紹怎麼吃最讚，多了在地姐姐的愛心調味，這豆干包美味度瞬間提升不少。

小小一間店鋪前後場員工多達 5名，其中有一半負責製作豆干包，整個用餐期間手沒停過，除了內用之外，也有些客人是直接外帶盒裝的魚丸與豆干包。

目前魚丸伯仔豆干包僅於基隆以及九份設有共兩間店鋪喔！

據傳 20年沒漲過的價目表，我查網路食記最多只能查到約10年前左右也是這價格，忘了是從何時開始吃的在地友人也說魚丸伯仔從他開始吃時就已經是這個價格，豆干包、魚丸湯、乾冬粉每碗 25元，其他料理則是以這三樣來搭配變化。

桌上備有的蒜蓉辣椒醬與乾辣椒粉也是魚丸伯仔的招牌，現場吃完全免費想吃多少隨個人自己加，但前提是得耐的住，因為這兩樣辣度可都不低啊！

豆干包、魚丸湯、乾冬粉三大招牌合體的「伯仔套餐」，價格就是 25*3＝75元，沒有因為組成一套而降價喔！（但價格也已經夠便宜了啦！）

25元的魚丸湯內含 7顆魚丸，雖然個頭不大但加總起來份量也已經算是非常有誠意了！魚丸伯仔的魚丸感覺魚漿打的頗細，因此吃來口感偏紮實一些，醇濃魚漿香中還帶點油蔥香，我跟同事都還挺尬以的。

乾冬粉淋以辣豆瓣醬與油膏，在灑上大量香菜與芹菜末，是走十足重口味路線的料理。

這天我與同事因為透中午天熱沒冷氣吹，前頭吃飯後背流汗其實還挺難受的，通常碰上這種狀況都會沒什麼食慾，但好加在的是魚丸伯仔的乾冬粉與豆干包都給上濃香辣醬，極致開胃，才讓我們一口接一口止不住手狂往嘴裡送。冬粉充分吸收醬汁精華濕Q有味，還真是有夠涮嘴捏！

豆干包是以油豆腐塞入肉燥，並以魚漿封口炊煮，若將冬粉也給塞進這豆干包品嚐，感覺差不多就是淡水阿給了吧！

醬料似與乾冬粉同，但因搭配對象多了油豆腐與魚漿，整體吃起來有更豐潤富層次感。

外微韌內濕嫩的油豆腐填入胡椒與醬香滿滿的肉燥餡，搭配外層紮實的細魚漿，入口海陸滋味於嘴中各自迸發，隨咀嚼交相融合的感覺實在很不錯，也難怪友人會力薦我必嚐這一味啦！

餐後回仁愛市場取車正巧碰上兩全甜不辣[2]正現炸甜不辣中，便買了兩塊來嚐嚐。