＜游壽司二店＞[食] 游壽司二店～一游二游都好游 2024

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話說，我好像真的很久沒更新了；一來是工作忙了些，二來心情上也有些低潮，就總是提不起勁幫記憶卡裡堆積如山的照片賦予文字。直到今天總算打起一點精神，用開了分店之後讓我比從前更著迷的～「游壽司二店」打開僵局；期待以 にぎり ( Nigiri ) 的魔力，重拾寫文的節奏跟熱情。

算算從今年一月那時游壽司二店開幕至今，前前後後竟然去了不下六次；最近更是七天內去了三次；有人問說最近日本進口的生魚片可以吃嗎？我的答案永遠是那句，人家敢開店敢進貨，我就敢吃。

二店的位子就在一店附近，一店是在麗水街上(麗水街18號)，二店就在隔沒幾棟樓的巷子內（七巷）。

營業的時間跟一店差不多（11:30~14:00  17:30~21:00），公休也都是周一。

店內的位子跟一店一樣都是只有板前（吧台）的位子，但座位數比一店略多，全部坐滿可以容納20個人。

最近一次來這邊，是一群好友為了歡送嫁到德國去的學妹而在這邊聚餐；在這邊再祝福一次Emily～學妹，妳一定會幸福的（堅持要擺pose那個人是他妹夫，ㄟ～既然我拍兩張你都要這樣，就不妨礙你想紅了XDDDDD)

吧檯的盡頭有個說低調又不低調的時鐘，跟我的個性差不多...........(這不就是悶騷的意思嗎？？)

入口處附近的牆上有地方讓顧客放上自己的名片當到此一遊的紀念，這張是剛開幕沒多久的時候照的，最近一次去已經差不多快放滿了。

要說二店跟一店最大的不同，絕對是用餐環境變的寬敞許多，像桌面的寬度大概就是一店的兩倍有；但若要說以後只要來二店就好的話，也不盡然，我覺得兩家店各有一番個性，容後詳述。

置放食材的冰櫃就在板前上頭，當日有什麼魚獲一目瞭然。

除了吧檯有加長，走道的位子也變寬了，要去上廁所的時候就不用縮著肚子才能過去‧‧‧‧‧我承認這困擾可能只會出現在我身上。

店面變大是很好，但像這種聚餐的場合，坐在最兩頭的人想聊天就會有些無奈（對我這種有重低音Bass音量的人而言例外，一點都不感覺有什麼困擾XD）。所以說，一店有小而美的熱鬧，二店則是走比較優閒的氣氛。

黑板上寫著當天的食材，打X的是用完或缺料。

上菜之前，介紹一下二店的幾位師傅，首先當然是大家熟悉的～「阿布拉」。換到二店來坐鎮之後，原來的一店現在是由「阿永」掌舵；能讓阿布拉信賴的人，手藝當然不會差到哪裡去，改天一定也去一店捧場一下。

之前在一店就看過的師傅，阿詠  ；人帥帥的，可是講話很‧‧‧‧‧‧沒事。

大家莫名其妙覺得很像的兩位師傅，左邊是柏丞，右邊是阿森（我自己給他們取的外號是二游一對寶XDDDDDDD）。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　上菜之前的分隔線　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

雖然吃了很多次，但這好像是我第一次介紹游壽司的晚餐，就稍微＂稿偉＂一下。游的晚餐統一是由師傅配菜，用餐的時段是17:30一個時段跟19:30一個時段；不用給預算，總之就是覺得快吃飽的時候就跟師傅說一下，然後吃多少算多少。以我都是吃到最後一貫壽司而言，通常晚餐的價位是在$1500～$1700左右；如果那天有加烤魚（二店才有烤物），也不會超過兩張小朋友。（P.S.午餐是以$400左右的定食為主，用餐時段是一個小時，可參考初訪一店時的食記；也可以提前跟師傅預約跟晚餐時段一樣的無菜單料理方式用餐，那用餐時段一樣也是兩個小時）[1]

　　宜蘭鮑魚熟悉的開胃前菜，新鮮的鮑魚沾上一點海鹽，彈牙鮮甜的好味；前面那一小塊是鮑魚肝，平常不敢吃內臟的人也請先試試看再說，鮑魚肝不像一般內臟那麼有腥味。

　　甜蝦　　每一道料理端到台上的時候，師傅除了說明食材之外還會說這道壽司的吃法（比如說要不要沾醬油）。這天的甜蝦品質不錯，吃的到甜蝦該有的黏中帶脆跟甜味；第二尾甜蝦沾點醬油後跟紫蘇葉一起入口，爽口卻綿密的快感讓讓食欲整個被提上來。（即使我兩天前才吃過一次游壽司的晚餐）　　菠菜山藥小缽　　　上面的應該是滑菇，菠菜的爽脆跟山藥的黏稠讓小小一疊小菜也有了層次感。

　　牛蒡蘋果手卷　　牛蒡跟蘋果各有不同的脆度跟甜味

　　既然是聚餐這種歡樂的場合，當然要點好酒來助興；這是學妹的老公贊助的酒。（提醒大家～酒後請勿開車）　

我們還有點清酒，那就是裝在圖中那個土陶造型的冰酒瓶裡。

　　長尾鳥生魚片　　鯛魚的一種

　　軟絲＆紫蘇花　　精緻的刀工讓軟絲的甜味發揮的淋漓盡致；每次上這道之前，師傅都會交代分成兩口以上入口，我想是因為一次吃一大口的話就不能細細品嘗軟絲的濃稠美味。

　　炙石鯛生魚片　　　烤過的石鯛，香氣比剛剛的長尾鳥更明顯了些。

　　炙牡丹蝦握壽司佐長腳蟹蟹膏　　脆度比甜蝦更上了一個檔次，炙烤的手法搭配蟹膏，濃郁的香氣讓這一餐有進入高潮的感覺。

　　炙干貝握壽司　　僅以香柚末跟海鹽作簡單的調味，不要沾醬油直接入口，品嘗干貝純粹的細嫩。

　　　白魽握壽司搭配茗荷　　香氣跟油脂皆不俗，茗荷的獨特清香也有加分。

　　鮪魚泥軍艦　　

　　烤軟絲頭　　沒有別的好說，整個一吃就停不了口。

　　烤牡丹蝦頭　　

靠近眼睛那邊黑色的那塊是＂胃袋＂，不要吃。

就是這一點點的蝦肉跟蝦膏，體積雖小但威力十足啊！

　　炙紅魽握壽司佐芽葱　　我比較喜歡吃前兩天來這邊所吃沒炙過的紅魽，雖然油脂沒這麼奔放，但味道較清新。

　　　螢烏賊　　四月時節吃日料的醍醐味，也是我在日料中超愛的一品。

因為前兩天才吃過，特地請師傅幫我把這道做成握壽司；三月底時有在這邊吃到＂偷跑版＂螢烏賊，雖然可以止饞，但美味的程度遠遠比不上這貫，「正對時」的一咬下去，烏賊內臟瞬間化成肥美的汁液‧‧‧‧‧‧‧太銷魂了！

　　尖梭握壽司　　雖然不是高價魚，但細嫩的口感相當優秀。

　　烤玉米筍　　　　玉米鬚是好物，每次吃現烤的玉米筍，好吃到會想把皮都一起啃掉。　

　　炙鮭魚握壽司　　

　　竹筴魚軍艦　　切碎的竹筴魚和著薑粒、蔥花、紫蘇；竹筴魚跟其中任一種佐料都有著很獨特的香氣，混和在一起卻又互不衝突。

　　海膽軍艦捲　　如同往常一樣穩定的品質，在這邊我還沒吃過不O.K的海膽。

　　比目魚鰭邊握壽司　　當家的看板料裡，有著爆表爽度的油嫩美味；要是哪一次我沒吃到這貫，一定會哭著回家。上頭放的是烤過的明太子，鹹味讓整貫壽司不顯單調。

　　　不能說的秘密　　其他人吃到這邊已經全部停工了，這道是個人的Special；先別罵，聽我慢慢道來。沒記錯的話‧‧‧‧‧‧‧我這個月午餐連晚餐應該是來這邊吃了五次（不算這次），可是每次都喊不飽；上次甚至還怕師傅為難，來吃飯之前還先吃了個排骨飯！師傅知道後，這次把冰櫃內最後剩下的一些魚料，作成一碗散壽司給我。

我要說的是，這一碗壽司吃下去後，我發現真的太飽了，雖然超美味，但回想起來還是往常那種帶有一點餘韻的八分飽程度剛剛好；再來，就算大家吃得下，我也不希望看到這篇的讀者們特地要求點這碗散壽司，會想把它寫出來，只是想用圖片說明一家日料店的用心。

別看我是笑著吃，確實已經飽到不能再飽了（真的，好孩子不要學，叔叔有練過）。

師傅的愛心，絕對不能浪費，完食！

　　蝦頭碎魚肉味噌湯　　這才是正常的結尾部分，美味的蝦頭碎魚肉味噌湯（蝦頭要看當天備料）。　　

　　胡麻豆腐淋黑糖　　　這也不是每次都有，有吃到有賺到。　　

呼～飯後的熱茶格外沁心。

感想：這一餐吃下來大約是$1700（不含最後那碗丼飯的錢，都說了是秘密）；光以食材本身來說，我就已經覺得很物有所值了，加上整家店的氛圍，不管一人、兩人還是一群人來都非常適合，更是讓我鍾愛這裡。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　場外加映　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝Po一下上次來吃的時候，比較特別的東西。

　　烤紅鯸　　這邊的烤魚調味上會比較清淡，如果覺得不夠鹹的人可以請師傅放一點海鹽在旁邊。

　　偽草莓捲　　　　其實是鮪魚泥紫蘇捲，但切面實在是太妙了，被我任性的冠以此名XDDDDD。

這張是店剛開幕沒多久的時候照的照片，左右兩頭的工讀生妹妹跟實習小師傅現在都另有人生規劃，祝他們在別的跑道上順順利利。　　延伸閱讀：初訪游壽司（一店）午餐篇～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23767873[2][3]

　　游壽司二店地址：台北市大安區麗水街7巷7號電話：(02)2391-9298營業時間：　11:30-14:30　17:30-21:00公休：週一用餐方式：晚餐：為師傅幫顧客配菜，可說明什麼不吃，用餐時間兩小時（17:30/19:30 兩時段）；　　　覺得吃飽了就跟師傅說，吃多少算多少，價位約$1500午餐：以定食為主，價位$400左右，用餐時間一小時　　（或預約時註明要請師傅配菜，用餐時間及價位就跟晚上一樣）