＜大坪鴨肉麵＞[苗栗小吃][造橋361] 大坪鴨肉麵隱身山城的好吃糖燻 ... 2024

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前幾天整理舊文章的時候突然發現這家被我遺忘的山城小店，第一次來這邊用餐是前年自行車環島圖中的一站。因為相機記憶卡遺失，所以這家店的資料只有手機打卡的那兩張餐點照[1]。其實這幾年來一直想找個時間再訪，終於在上周六，在擇期不如撞期的情形之下，帶著家人從台中殺到造橋吃個晚餐在殺回台中，熱血啊!!!

假日的國道真的很塞，原本應該40分鐘左右的車程開了一個多小時才到達造橋。下國道之後走台13線往北大概15分鐘左右，就可以到達造橋鄉的大西村，大坪鴨肉麵就在這邊南港溪的橋頭邊。

一段時間沒來，發現外觀好像跟之前第一次來的時候不一樣，因為後方建築物又增建了一棟，以前好像是廁所。

走進餐廳一看，裡頭格局完全不一樣，廚房也搬到剛剛在外面看到增建的後棟裡面。用餐還精相當寬敞，座位模式都是六人圓桌起跳。店裡柱子上也有資訊及推薦菜色給來客參考，原來店裡鴨肉好吃的秘訣，就是精選120天以上的鴨子，經過獨家手法下去製作招牌【糖燻鴨肉】。

這張是小冰箱叫我幫他拍的，拍完還說要看，這麼小就一堆POSE~XD

店裡的招牌糖燻鴨，煙燻程度比較輕，但色澤還算均勻好看。其實竹苗地區的鴨肉多以煙燻方式呈現，我就是之前在新竹念書的時候愛上這一味至今。

除了鴨肉之外，店裡也跟一般麵店一樣也有供應各式滷味。

糖燻鴨是店裡招牌中的招牌，這次不遠千里開車來吃晚餐就是衝著這一道菜，一份約有1/4隻才賣160元，相當便宜。

蔗鴨肉真的讓我朝思暮想好久，再度見面果然沒有讓我失望。因為是輕煙燻，所以鴨皮吃起來有煙熏香，卻不會吃到過度煙燻有時會發苦的味。

因為選用足120天以上的鴨子，所以鴨肉厚實飽滿，吃起來口感很嫩，連我好婆都豎起大拇指說不虛此行。

鴨肉炒麵一份只要50元，份量大概一個人吃剛好。

炒麵屬於濕炒，炒好的麵會附上幾片糖燻鴨胸肉，以這個價位來說算是很划算的。

鴨肉炒飯以蛋炒飯為底，還特別加入玉米粒及紅蘿蔔丁等一起炒，飯粒粒粒分明。

既然是鴨肉炒飯，裡面當然也有附上跟鴨肉炒麵一樣的糖燻鴨胸肉。

味道方面我們家的炒飯王小冰箱說很好吃，一下子就吃掉了兩碗。坦白說炒飯能夠炒得粒粒分明，要難吃也不是很容易不是嗎?

塔香煎蛋就是利用新鮮九層塔跟蛋液一起煎成蛋餅，說真的他們菜的份量實在不小。

這個煎蛋本來只是點來給小人吃的，結果吃了之後發現煎蛋口感相當鬆軟，調味也相當到味。不油不膩，意外的好吃。

脆炒山豬是將豬五花肉切成薄片，加上芹菜快炒而成。不過這隻豬我覺得他可能是住在山上的豬，因為吃起來口感跟山豬實在有差，不夠脆。

韭菜炒鴨血，調味應該適用促跟沙茶醬下去調成，建議趁熱吃味道會比較好。

薑絲炒大腸是很經典的竹苗地區炒法，用的是醋精雖然比較不健康，但是那醋酸的嗆味就是我之前在新竹吃這道菜的特色。

當然這一道是吃氣味的，生鮮大腸直接下鍋炒，口感當然是可以讓你嚼很久，哈哈哈哈!

糖燻鴨肉好吃，其他菜色雖然稱不上山珍海味，但是份量上面實在有多，而且收費合理。我想在這樣鄉下的山城，能吃到這樣水準的餐點應該是該滿足了吧!

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本文照片由Sony A6000拍攝

作者:

以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

店家資訊:

大坪鴨肉麵361苗栗縣造橋鄉大西村尖豐路22號+886-37-540745營業時間:10:30~14:00/16:00~20:30，週一公休付款方式:現金停車方式:自備停車場 停車難度:易

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