＜老祖嬤南部粽＞北部粽VS.南部粽全解析，再送你熱門粽子名店10選 2024

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2021年的端午節是6/14（四），端午節除了放假，絕對少不了吃粽子！每逢端午時節， 北部粽 和南部粽之爭總會上演，但在你加入戰局前，你真的了解 北部粽 和南部粽各自魅力在哪裡嗎？今天小編不只要讓你快速了解兩種粽子的差異，還要推薦你10間粽子名店，讓你吃粽子不怕踩雷，快樂過端午：

北部粽的製作方式，會先把粽子用糯米加醬、紅蔥頭炒到半熟，接著包入鹹蛋黃、香菇、蝦米、豬肉……等北部粽常見食材，再蒸到全熟為止。蒸好後，以偏黃棕色的筍殼葉子包覆即完成。北部粽整體口感接近油飯，會被南部人笑稱是「油飯飯糰」、「包葉子的油飯」，重視口感香Q，軟黏中帶有彈性。因為糯米會事先醬炒，口味會比南部粽重。

關於北部粽和南部粽的差異，有句俗語「北蒸南煮」。南部粽的製作方式是直接把餡料包在生糯米裡煮熟，讓各種食材發揮自己的原味。整體口感比北部粽軟綿黏膩，也因為沒有事先把糯米醬炒，口味比較清淡，常搭配花生粉和醬料一起食用。但南部粽的內餡用料較豐富，甚至有店家把干貝、鮑魚放入南部粽裡，讓南部粽給人一種豪邁澎湃的印象。

在各地交流比以往容易的現在，北部粽、南部粽互相汲取各自精華，打造口感與口味都更勝以往的肉粽，例如過往不會事先醬炒糯米的南部粽，現在也跟上水煮前醬炒的行列，讓以往比較清淡，重視內餡用料的南部粽更有味道。北部粽也加強內餡的使用，吃起來更有飽足感。

看完北部粽、南部粽的介紹、了解這兩種粽子的精華後，我們就來看看台灣各地有哪些熱門粽子名店今生必須至少吃過一次吧！小編替螢幕前期待吃粽子的你整理了10間網路熱議的粽子店家，看到流口水了就手刀衝去吃吧～

距離台北捷運雙連站1號出口走路約4分鐘、鄰近寧夏夜市的阿桐阿寶四神湯，已經在台北雙連這片文青地帶屹立不搖長達40年之久，靠著平易近人的價格、超高CP值的美味，還有營業到凌晨五點的方便性，在台北人心中立下一塊美食伊甸園，飢餓嘴饞時，隨時可以來阿桐阿寶四神湯吃顆肉粽、喝碗四神湯溫暖長處都市叢林的冰冷心靈。

阿桐阿寶四神湯的肉粽選用標準北部粽，糯米粒粒分明、口感軟Q綿密，用料雖然沒有其它家的北部粽豐富，但蛋黃、栗子、香菇、瘦肉都是標準北部粽的選料，配上炒得入味、香氣撲鼻的糯米，就是一顆北部粽該有的樣子，不用特別沾甜辣醬就能吃得津津有味，沾了更替滋味醇厚的北部粽添一股豐富滋味！除了北部粽這個阿桐阿寶四神湯的招牌，肉包、燒賣、四神湯也是阿桐阿寶四神湯的熱門餐點，肉粽、肉包還有買十送一的優惠，趕緊呼朋引伴、召喚家人一起來應景吃吃粽子，順便見識一下什麼叫標準北部粽。

阿桐阿寶四神湯 店家資訊地址：台北市大同區民生西路151號電話：(02)2557-6926營業時間：週一至週日11:00~05:00

緊鄰石門區公所的十八王公劉家肉粽，即使遠在石門北海岸，這間已營業長達30年的肉粽老店依然每天都有排隊人潮聚集，即使端午節還沒到也人氣高昂，是台北地區的一大肉粽名店！雖然目前十八王公劉家肉粽在台北區域有三間分店，其中一間還在交通方便的士林芝山，但仍有許多人特地來石門本店朝聖。

十八王公劉家肉粽品項多元，除了招牌的北部粽也有在經營南部粽。無論北部粽、南部粽還是其它各式粽子，十八王公劉家肉粽的一大特點就是清爽不油膩，不會像其它店家的肉粽那樣，油到吃一顆就讓你飽到吐出來，脹到令人懷疑人生。針對食量比較小的人，十八王公也提供只有菜脯、瘦肉的小肉粽，用小小一顆簡單配料的粽子給你大滿足。吃完粽子大餐後，再用酸梅湯做完美Ending。

十八王公劉家肉粽 本店 店家資訊地址：新北市石門區中央路30號電話：(02)2638-1088營業時間：週一至週日09:00~20:00

十八王公劉家肉粽 士林店 店家資訊地址：台北市士林區文林路726號（距離台北捷運芝山站1號出口走路約4分鐘）電話：(02)2832-4060營業時間：週二至週日10:00~20:00 週一公休

阿欉大橋頭肉粽距離台北捷運台北橋站1A號出口走路約2分鐘，是台北延三夜市的熱門店家！非常標準的北部粽做法讓許多熱愛北部粽的饕客慕名而來，再加上營業到凌晨12點的方便特性，讓他們在延三夜市生存60年仍屹立不搖，總有不少饕客特地到阿欉大橋頭肉粽外帶好幾顆肉粽回家冷凍再煮，現場內用的人潮也絡繹不絕。

阿欉大橋頭肉粽一直以來只經營兩項餐點：北部粽和魚丸湯。這兩樣餐點加起來價格是100元有找，經濟實惠的組合餵飽了不少鄰近小資族，無怪乎就算端午節還沒到還是能吸引這麼多人潮。阿欉大橋頭肉粽的招牌北部粽夾著香菇、鹹蛋黃、栗子和五花肉，糯米粒粒分明又香Q，整體味道平易近人充滿古早味，配上阿欉大橋頭肉粽提供的甜辣醬和蒜蓉豬油，讓阿欉大橋頭肉粽的口味更豐富、更勾人舌尖，經常被外帶饕客們帶粽子回家同時還順便帶走一大袋。再配上清爽溫潤的魚丸湯，就是簡單卻誠摯的人間美食，讓人知道什麼叫做小確幸。

阿欉大橋頭肉粽 店家資訊地址：台北市大同區延平北路三段19號之1號電話：(02)2597-5779營業時間：週一至週日17:30~00:00

離台北捷運板橋站2號出口走路約7分鐘的燒肉粽大賣場，在板橋這片競爭激烈的美食寶地存活了接近20年，多樣化的肉粽與其它小吃、每樣餐點都低於100元的超高CP值價位，還有深色木質調、飄著古風氣質的裝潢是燒肉粽大賣場的正字標記。

燒肉粽大賣場名副其實地主營各式燒肉粽，從標準北部粽到南部的菜粽都可以在這裡吃到，滿足來自各地的不同味蕾與鄉愁，還為小朋友們打造口味較單純、份量較小也更好入口的香菇肉粽，用肉粽征服所有人的心與口！除了肉粽，還有桶仔米糕、竹筒飯之類的飯類小吃等著你享用，滿足你對飯類餐點的1000種想像。

燒肉粽大賣場 店家資訊地址：新北市板橋區漢生東路111-2號電話：(02)8952-8000營業時間：週一至週日07:30~22:30

王記府城肉粽創立於1992年，在台北地區擁有極大人氣，分店多到幾乎可以算是連鎖品牌，本店距離台北捷運南京復興站5號出口走路約9分鐘。王記府城肉粽創立本意是想把來自台南府城的道地美味肉粽帶上台灣，專攻南部粽，讓吃慣北部粽的各位品嚐看看南部粽的美好，也讓北漂青年們在清冷的台北紓解一點鄉愁。

王記府城肉粽主營南部粽，有肉粽、菜粽、豆沙粽三種粽子可選。比起北部粽的先炒後蒸，南部粽全程用煮的完成，口味較清淡，但配料也比較豐富，口感比起北部粽更軟綿黏膩，許多人會沾花生粉吃讓南部粽滋味更豐富。吃慣北部粽接近油飯的你，快來王記府城肉粽吃吃看南部粽，增廣你的味覺體驗！另外，王記府城肉粽的魚丸蘿蔔湯超級好喝，是許多美食部落客與討論區鄉民都大推的必點產品，千萬別錯過～

王記府城肉粽 總店 店家資訊地址：台北市松山區八德路二段374號電話：(02)2775-4032營業時間：週一至週日10:00~01:00

阿乖肉粽目前在桃園已有兩個據點，其中本店距離桃園觀光夜市走路約2分鐘，是創立超過70年、傳承三代的桃園美食熱門店家，也是桃園的粽子代表店家之一！阿乖肉粽長年只經營肉粽、刈包和四神湯三種餐點，把每種餐點的美味都用獨門技法發揮到最大，打造讓人來過一次就會一直來的小小美食天地。

阿乖肉粽提供標準北部粽，雖然配料沒有其它家肉粽那麼多元，香菇、肥瘦肉的簡單搭配組合足以讓人吃得津津有味，不同食材的口感巧妙融合於香Q有彈性的北部粽中，配上店內特調的甜辣醬，能更品嚐到阿乖肉粽的精華。吃完肉粽後，再用溫潤、混入多種中藥材的四神湯完成這讓人心滿意足的一餐。

阿乖肉粽 本店 店家資訊地址：桃園市桃園區中正路453號電話：(03)332-0622營業時間：週一至週日11:00~02:00

距離新竹歷史景點新竹州廳走路約2分鐘的新芳肉粽，看似不起眼，卻已在新竹區域深耕達60年之久，還曾接受食尚玩家的採訪！許多人造訪新竹時不只特地到新芳肉粽朝聖，還要帶些肉粽回家，可見新芳肉粽有多得人愛戴。

新芳肉粽採用南部粽的水煮手法製成，裡面卻包著充滿北部粽風情的餡料，連口感也是香Q軟黏和粒粒分明兼具，打造一種南北合璧粽子，讓所有還在爭吵北部粽、南部粽優劣的人都暫時閉上嘴巴，也讓肉粽愛好者們都被這獨特的肉粽體驗征服！吃完肉粽後再來一碗貢丸湯，清淡湯頭和香Q肉丸，和肉粽無敵合拍！

新芳肉粽 店家資訊地址：新竹市北區中央路81號電話：(03)524-8734營業時間：週一至週六07:00~19:00 週日07:00~18:00

一品肉粽鄰近台中草悟道、勤美誠品綠園道等台中重點觀光景點，曾獲得2006年台中金粽大賽第一名的肯定，讓一品肉粽成為台灣人一生至少要吃一次的肉粽名店。店內內用空間不多，多數人選擇外帶或買一品肉粽的肉粽禮盒帶回去分享。若你有機會造訪一品肉粽，品嚐後又覺得值回票價，不妨帶個禮盒回去孝敬大家！

一品肉粽屬於南部粽，內餡則有整顆蓮子、蛋黃、香菇、梅花豬肉，不只真材實料，還取代了一些熱量偏高的配料如栗子和五花肉，讓你可以吃飽又沒負擔，撒上花生粉、淋上甜辣醬以後美味更升級。吃完以後，再來杯酸甘甜的桂花酸梅汁，清爽滋味讓這場肉粽餐完美結束！

一品肉粽 店家資訊地址：台中市西區英才路464號電話：(04)2329-3765營業時間：週一至週六10:00~21:00

前面介紹了許多間粽子老店，現在介紹緊鄰吳園藝文中心，鄰近湯德章紀念公園圓環的再發號百年肉粽，從1872就已在台灣現身，已長存140年，是活過一世紀的超級老店！幾乎可以說是全台灣最老的肉粽店。儘管如此，這間裝潢偏簡單、古色芳香的肉粽店還是永遠擠滿了朝聖人潮，能在美食超級戰區的台南中心活這麼久，肯定有其強大之處。

再發號百年肉粽的烹飪手法是南部的純水煮做法，口感軟黏綿密，且有三款肉粽：基本款肉粽，還有用料豪華的八寶肉粽、特製八寶肉粽。特製八寶肉粽很大一顆不說，還可以在肉粽裡見到鮑魚和干貝這些高價海鮮！完全展現南部粽的豪邁海派本色。雖然特製八寶肉粽一顆要150元，但想到它這麼大一顆還有很多豪華配料，就不會覺得這顆粽子天價。

再發號百年肉粽 店家資訊地址：台南市中西區民權路二段71號電話：(06)222-3577營業時間：週一至週日10:00~20:00

距離高雄捷運鹽埕埔站2號出口走路約13分鐘的郭家肉粽也是一間肉粽老店，在高雄區域經營了60年之久，可說是提到肉粽時，高雄人會第一個想到的店家。在Google評價數甚至達到上萬則，且依然保持4.3分的高分，幾乎算是此生必去的肉粽店之一。

郭家肉粽也是參照標準的南部粽製作手法調製而成，還淋上好幾匙的花生粉和醬油，讓本來口味偏淡的南部粽變得香氣濃郁，配上軟綿Q嫩的口感和交錯的肥瘦豬肉、鹹蛋黃等配料，讓你吃下一口就有飽足感從心底浮現，吃完之後更從腳底板飽到天靈蓋都蓋不上去！吃完肉粽後，來一碗用豬腳高湯熬煮而成，濃厚的四神湯，讓這場肉粽美食之旅有個圓滿結束。

郭家肉粽 店家資訊地址：高雄市鹽埕區北斗街19號電話：(07)551-2747營業時間：週一至週日07:00~23:00

看完北部粽、南部粽的介紹，還有這10間台灣肉粽名店的簡單介紹，你是不是已經看著這些肉粽，在螢幕前流起口水，同時殷切期盼端午節的到來好讓你把這些粽子一口氣吃遍？其實等到端午節人就已經太多了，不妨現在就排好你的肉粽名店朝聖之旅，然後召喚三五好友，一起來品味北部粽、南部粽各自的美妙！

文/Amethyst｜GOMAJI夠麻吉編輯群

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