＜戴林手工潮州餛飩麵＞【絕響】差一點差很大 2024

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某種程度上來說，雷克其實算是一個滿勇於嘗試新奇事務的人，最起碼雷克奉行的信條是：『凡事總有第一次、才知是否會有下一次！』秉持這樣的心態、如果在路上有看到沒有嘗試過的店面，雷克進去試試的意願還是滿高的；

在最近這一年的時間以來，雷克注意到在高雄市、似乎有越來越多所謂的「潮州餛飩麵」店家開門營業，潮州？是屏東那個潮州嗎？潮州什麼時候開始，除了冷熱冰、豆花、鹹酥雞、烤魷魚之外，又多了個餛飩麵的特產？雷克怎麼能不找個時間試上一試！？

這家店就開在高雄市某知名排骨飯的正忠路上〈←這算是冷笑話嗎.........= =""〉

店的招牌看起來就滿清爽的，老闆是一對年輕夫妻、另外常看到一位跟老闆娘很像的美女正妹在幫忙，應該是老闆娘的妹妹吧？所以是姐夫、姐姐、跟小姨子的組合嗎！？

店內的擺設算是簡單乾淨，所以第一印象分數不錯，牆壁上還掛有他們家招牌的特色，看的雷克我有點食指大動；

從菜單上發現到，這裡的主食可以分成兩類：餛飩跟丸子，剛好今天雷克跟女友一起出門，所以應該可以把幾個大項都一起點到，一次分享給大家知道唷！

在點完餐之後再度看著牆上的招牌簡介，雷克心中的os突然浮出一個想法：「照片是拍的不錯，就是不知道實物跟照片上會不會有很大的落差？」

這次雷克與女友點的是蔬菜乾麵、乾麵、餛飩湯與丸子湯各一，從攤頭上看來他們家用的麵條跟外面常見的不太相同，根據店家的說法這是手工麵！？是不是手工的、雷克不清楚，不過這種麵條跟一般的比較起來，確實比較Q嫩彈牙，還蠻爽口的；

終於上菜了，這是蔬菜.......乾麵？原來蔬菜指的是在麵條中再加入蔬菜原汁、變成蔬菜口味的麵條啦！不然，左看右看.........怎麼看都應該是"海鮮"乾麵吧！？XD~~~~~

這就是他們家的招牌乾麵了！印象中一般的乾麵大約可以分成兩類口味：麻將跟肉燥，不過他們的乾麵有別於一般這兩種口味，它的乾麵淋的醬汁很像是肉燥湯，但卻沒有太多醬油味，有的是一股甘甜，搭上彈牙的手工麵條，真是一口接一口停不下來呀！

在來就是她們家的招牌餛飩了，它的餛飩是屬於比較扎實型，口味有點像是里港那家知名的X家餛飩，可是細細品嘗就會感覺到一股回甘的滋味，是因為用的是黑豬肉的關係？還是心理作用？

第一次吃他們家的丸子湯時，雷克有點小驚訝：這個丸子這麼大一顆唷！還以為是一般的貢丸勒......這麼大一顆.......會好吃嗎...............？不過吃了之後就真的有感受到如同他們招牌上提到的：魚漿與豬肉的美妙組合，不會像一般的丸子吃起來沒有層次，蠻特別的，而且這種扎實的口感：我喜歡。

最後來張全家福吧！

後記：他們家乾麵的獨特口感、讓雷克我的印象最是難忘，而他們家的湯碗、也讓雷克我難忘.......怎麼那麼小碗！？不過後來老闆娘有說，如果湯不夠可以再跟他們加湯喔，不過依照雷克的個性......用餐尖峰時間他們出餐的速度會讓人覺得............因為還有要應付外帶的人客，不耐久等的要自己想辦法喔！除此之外都不錯啦；不過雷克要另外提一件事，為什麼雷克一開頭的時候提到，最近高雄市好像在流行「潮州餛飩麵」？也許是雷克先前沒注意，但是在吃過這家的之後，在路上陸續有看到一樣是賣潮州餛飩面的店家，而且開業時間感覺上好像都比雷克這次介紹的、時間要來得久，如此一來就勾起了雷克的好奇心，去試試看吧！有一家據說還有上過報紙跟電視，雷克一樣點乾麵跟餛飩湯，端上桌的時候雷克真是有點看不明白！？怎麼長的一模一樣啊？

但吃下去之後.............雷克心理卻浮出一種遺憾的感覺？怎會覺得遺憾？雖然外表看來相似度幾達99%，可是吃下去後，麵的滋味少了一點？湯的味道更是差了一節！怎麼會這樣？雷克猜想，或許、這是同一個師傅教出來的不同學生，可是一個是自己煮、另外一個是生意好開加盟店，請員工煮的，所以才會有這樣的落差！？是這樣嗎？我也不知道；不過，心、還是最重要的。

==============吃到美食是一種幸福、分享給大家是一種快樂，我不是美食評論家、但是我相信我的味覺！不過，味覺真的是很主觀的唷！！==============

地址：高雄市三民區正忠路33號電話：07-398-3232

2017.01.15 updata:滄海桑田，再再都在訴說時間的變化，超過一年以上，我想參考價值是遞減的，剩下的、就僅存于我的回憶中，所以、請各位看官自行斟酌。