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製餃研所 | 今天小剎來介紹台中好吃煎餃,「製餃研所[1]」原先在各市集擺攤,現在終於在綠光計劃2樓落腳,店內座位不多,但裝潢的挺有味道,「招牌煎餃」有6種內餡及5種醬汁加起來居然有30種口味變化,酥脆的冰花酥皮也是吸睛重點,愛吃餃子的你千萬別錯過囉~
製餃研所製餃研所 Dumpling.LAB
地址:台中市西區中興一巷16號 (范特喜綠光計劃2樓)營業時間:11:00–21:00 (星期一公休)電話:0920022646粉絲團:點我[2]
ps:可外帶、也有Uber Eats 大家可以多加利用。
製餃研所 在哪?▲「製餃研所[3]」位於范特喜綠光計劃的2樓,看到門口有一個小立牌,進去就可以看到通往2樓的樓梯了,對了,小提醒「製餃研所」內沒有廁所,「廁所」在1樓喔~
▲「製餃研所[4]」原先在好幾個市集擺過攤,最後落腳在綠光計劃,終於有固定營業點及自己的店面,老闆說找點找很久,後來看到臺虎「啜飲室[5]」就開在旁邊,而且開了這麼多年屹立不搖,就決定試看看!
▲「製餃研所[6]」位於2樓,有一陣子沒來發現店家都不一樣了,老宅裝飾點綴的很有特色,我想晚上來應該更棒更有氣氛吧~
製餃研所 店內環境▲「製餃研所[7]」就在樓梯上來右轉,再直走一小段就可以到了,大家可以認窗戶上的布簾,店內座位數不算很多,門口也有戶外桌椅可以坐,現在入秋沒那麼熱,有機會可以坐外面。
吧台有4席,旁邊還有2個兩人座(沒拍到),整間店小巧可愛,裝潢的挺有日本味。不確定有沒有座位建議可以出發前先打電話詢問是否有空位,以免久候或敗興而歸。
牆上還有可愛的餃子人(?)、老虎人的插畫,我都一直聯想到吃餃子老虎XD
製餃研所 菜單▲ 菜單,煎餃一份有8顆,口味有6種,嚴選就是「5合1綜合內餡」,另外還有5種醬汁可選,「原味、章魚燒、墨西哥莎莎、青蔥味噌、紅酒燉牛肉」等口味,這樣加起來就30種變化了耶!
一時讓我選擇困難症又發作了,如果再增加「各半口味」就更棒了,哈哈
店內由老闆、老闆娘還有柯基店長「柑罵」為大家服務,不收服務費,醬料、餐具、飲水要自取。
「辣油」有辣還不錯,不過其實他們家的餃子都挺有味道的,不太需要沾醬也很好吃喔~
老闆開始煎餃子,我去偸學兩招,聊到要做出酥脆的「冰花」,密訣在於麵粉水的比例,下次我在家裡試試,有成功再跟大家分享。
今天我們2個人來攻略,點了「經典高麗菜×墨西哥莎莎 、招牌韭菜×章魚燒口味」來吃看看,中午吃這樣剛剛好,現點現煎要小等一下。
經典高麗菜×墨西哥莎莎 120元
冰花煎的非常漂亮,薄薄的一片,我不說是煎餃的話,你可能還會以為是煎餅之類的,呵
不過記得不要拍太久,上桌後放一下子就開始變軟了,請盡快消滅它!
先吃原味,「經典高麗菜」內餡飽滿紮實,肉汁有一點點但沒有很多,本身已經有鹹味了,我覺得再沾辣油就可以了,配上酥脆的冰花酥皮就是爽啊~
第一次嘗試居然可以加「墨西哥莎莎醬」,他們家的「墨西哥莎莎醬」調的又酸又辣,而且辣度是會疊加上去的,吃的很過癮~
不過加了醬之後就吃不太出原本高麗菜的甜點了,所以建議先吃原味之後再加。
招牌韭菜×章魚燒口味 120元
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