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2015年4月20日—...吃起來總是不安心，鑒於過來人的經驗，提供老麵製作方式，方便水水們參考喔！【關鍵字】：老麵、中筋、麵糰、速發酵母、包子、麵包機、冷開水.
2021年11月1日—這本食譜適合家庭製作，做法簡單材料取得也容易，目前試過了凉麵（請看這...書裏面介紹兩種發麵麵團做法：直接法&老麵法，練習了幾次直接法後這次來 ...
2018年6月10日—簡易老麵麵種製作(含老麵與新麵粉的比例)...現代的老麵簡單的說就是要先揉一坨麵糰讓它先進行發酵.之後再與新麵一起攪打成糰....在古時候因為沒有酵母這種 ...
2022年7月13日—大家快來預備一盤老麵，放在冰箱，等著做美味的麵包吧!!!!!!!...做法：將麵粉、酵母、鹽放入大盤中(圖一)，倒入水，用手混合均勻(圖二)。將麵團搓揉成 ...
2021年9月6日—何謂老麵？這是自古使用至的用法，從前的人使用自然發酵法，也就是利用天然酵母來進行發酵。在製作麵食時，會留一塊發好的生麵糰放著任其自然發酵， ...
2008年11月25日—老麵是過度發酵的麵種，少量添加在麵包配方中，可以增加成品的彈性及麵香。一次多做可以分切成小塊（每一小塊約50g）密封放冰箱冷凍保存。
2022年7月13日—太少的話風味不明顯；太多的話發酵的酸味則較重。大家快來預備一盤老麵，放在冰箱，等著做美味的麵包吧!!!!!!!...做法：將麵粉、酵母、鹽放入大盤中(圖 ...
2022年4月26日—但是如果你是真的想要做出超人氣熱銷麵包，想要做到最高分、那我就把老麵的配方跟做法教給你！透過我的步驟一步一步做出老麵吧！第一步-培養葡萄菌液.
2008年11月25日—老麵是過度發酵的麵種，少量添加在麵包配方中，可以增加成品的彈性及麵香。一次多做可以分切成小塊（每一小塊約50g）密封放冰箱冷凍保存。
2015年4月20日—如何加老麵，麵包吐司包子饅頭都可加，約主麵糰的20-30%，其他配方都不變。如我的麵粉是400g就加老麵80g放冰箱冷凍的，要用的前一天拿至冷藏室退冰隔 ...
2022年4月26日—魯邦老麵作法：·將麵粉250g+水125g+取第七天老麵全部250g·攪拌均勻，冷藏備用，至多放三天，一定要等比例續養.
2021年6月17日—配上香噴噴的有鹽奶油，推薦給你們！份量&製作時間8個鹽可頌，製作時間含烘烤約4小時。
