＜烤塔皮溫度＞塔甜點的基礎：甜酥塔皮，不需盲烤也不會變形、回縮的小技巧 2024

2.盲烤派皮時,可以在預定時間前5分鐘拿起烘焙紙跟石鎮,讓派皮的底色烤得可以再更漂亮均勻ㄧ些。[烤箱的溫度]大約使用180度烤10~15分鐘,接著再調整你的烤箱（ ...

以前覺得做塔好煩人，塔皮捏了半天，入烤箱前還要鋪重石先盲烤，再拿掉重石再入烤箱把塔皮烤全熟，烤好了後還...

2017年7月10日—烤塔皮該怎麼烤？你聽過盲烤、空烤嗎？塔皮烤完之後再填餡、和填餡一起烤的差別是什麼？該烤到什麼樣的程度呢？小木用一個表格清楚的來 ...

2017年7月12日—Q為什麼烤好的塔殼，很容易裂開或是掉屑屑？塔皮裂開的情形，有可能是因為使用糖油法時，蛋沒有好好地被吸收，如果 ...

2022年1月21日—將烤箱預熱至攝氏180度(華氏350度)、烤盤放進烤箱中層，依塔皮厚度決定第一階段烘烤時間，依烤箱功率而定大多需要15~18分鐘。如是巧克力口味塔皮就一定 ...

下面的烘烤時間皆以9吋派盤的塔皮份量所訂，若是小份的派皮~烘烤時間皆要縮短喔~...☆Tips：甜派皮因內含糖份，預熱溫度可較低，約是上火180~190℃、下 ...

法式塔派中最常使用到的就屬油酥塔皮了！...6⃣️烤箱預熱至180度，塔皮上戳洞、壓上派石就可以烘烤囉！...油酥塔皮最重要的就是藉由將奶油切割成豆子般的大小、均勻包覆上 ...

完成後將派盤放在烤盤上入烤爐以200度C的溫度烘烤5分鐘後，烤箱降溫至180度繼續烘烤約20~25分鐘，塔皮即上色均勻。烘烤塔皮的時間裡我們來準備一些些蛋白霜等會給塔皮 ...

完成後將派盤放在烤盤上入烤爐以200度C的溫度烘烤5分鐘後，烤箱降溫至180度繼續烘烤約20~25分鐘，塔皮即上色均勻。烘烤塔皮的時間裡我們來準備一些些 ...

2019年4月3日—好先生烤溫～預熱170/150，中層（好先生一次可以烤20個8cm的塔皮）170/150烤22分鐘、取出後趁熱刷上二層薄薄的蛋白液（防水層）再回烤3-4分鐘（蛋白要烤 ...