＜doublé L pàtisserie＞doublé L pâtisserie~螞蟻人的天堂 2024

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每年到了年底，就是我們家人盡情吃蛋糕的時候，因為家中三仙女的生日分別落在9、10、12月。12月是大女兒的生日，也是每年家人生日的壓軸，當然要慎重其事才行。那麼這次生日蛋糕該選哪一家，做為一年蛋糕饗宴的完美Ending呢？

老婆第一個想到的，就是今年已經連續吃過兩次的Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊[1]。不過，大女兒和我都是喜歡嘗鮮的人，所以還是決定上網找家沒有吃過的人氣甜點試試。最後，雀屏中選的就是開在信義區巷弄中的doublé L pâtisserie[2]，一家外觀樸素低調的法式甜點咖啡店。

店外有張小小、白色的候位椅，造型簡單俐落。

進門右側，簡單的裝潢。有一張4人座，再往裡面就是廁所。

小小的店面，竟有1/4是烘焙廚房！據說是因為原本老闆希望能開設甜點教室，以工作室的型態經營。沒想到開店後吸引的客人越來越多，讓一人負責所有甜點製作的老闆負擔不了。烘焙廚房使用大面透明落地窗隔間，看起來很整潔，讓人對店裡甜點的衛生和品質感到安心。

往外望去，三張小桌子，牆上也是簡單的裝飾。

中間有類似吧台的高桌，不管立食，或是坐在高腳椅上享用甜點咖啡都可以。即使自己一個人來此喝杯咖啡，品嚐幾塊美味的蛋糕，偷得浮生半日閒，也是非常舒心的享受。

站在櫃台前往右看，一株小小的聖誕樹，一株白枯木，吊幾顆乾燥花球，雅致的氛圍就出來了。

在櫃台前往左看，可以看出放置商品的位置很少，蛋糕櫃也很小，果然是社區型的小店規模，正是老闆開業時的理想。

店裡的蛋糕種類不多，我們到的那時只有六種，老闆表示還會出一種草莓蛋糕，可是還要等半個小時...蛋糕的種類每天可能會不同，每一種的數量也不多。

今天的甜點以水果塔為主，據說老闆Linus對水果塔的塔皮非常講究，製作各種口感的塔皮，酥塔皮、甜塔皮、杏仁塔皮、洋梨的塔皮等，數量高達七種。這點在我們吃完六種蛋糕後得到證明，doublé L pâtisserie[3]的塔皮真的是一大亮點，多樣而且好吃。

蛋糕櫃裡的無花果芭樂奶餡塔特別大，剛開始我還以為它是一整個完整的圓蛋糕，後來從上面看，才看出已經切片啦~

doublé L pâtisserie[4]的甜點蛋糕造型走的是傳統路線，和台中有名甜點店L.Z. Dessart 無框架甜點[5]那種走華麗、創新造型的甜點不同，完全是以口味取勝。

常溫「鹽味焦糖磅蛋糕」的形狀倒是和一般店家做的不同，看起來似乎很好吃。

後面的流理台是泡咖啡的地方，看起來自然的像家裡的廚房。

店裡也有一些不是自家的產品，像前一陣子很紅的日本咖啡也有販售。

店裡商品的價格只在兩個小板子上標示出來，這個板子上是飲品的價格。

今天我們買了六種甜點，但是甜點櫃上的標示牌卻只有三種價格，而且其中一個是今天沒有的品項。標示牌旁可愛的小象模型讓我倍感親切，因為我的綽號就叫「大象」，哈哈~

因為doublé L pâtisserie[6]的甜點種類不多，所以我們很豪氣的請老闆每一種各給我們一個。沒想到此舉倒讓老闆有點手忙腳亂，有點忙不過來，大概是這裡的客人多半是內用，一次不會點這麼多種吧~這時候，神奇的事發生了，老闆竟然直接請一個很像大學生的女客人進去櫃台幫忙！接著又來了三位客人，看她忙得不可開交，丟下一句：「妳先忙，等妳忙完我們再點。」.....看樣子，這些應該都是吃到跟老闆變成好朋友的老顧客吧？

doublé L pâtisserie[7]只收現金，而且沒有發票，也沒有明細，所以我只知道其中兩種蛋糕的價格。裝甜點的是薄薄的塑膠袋，甜點盒也是簡單的透明塑膠盒，再貼上一張店名貼，感覺非常陽春。我們買了六個蛋糕，總共1020元，一點也不便宜！包裝完後，我問老闆可不可以給我保冷劑？答案是：保冷劑要花錢買，一個五元。

晚上等大女兒回家，準備吃了，先拍張團體照留念。

這樣的生日蛋糕看起來是不是更澎湃？

唱完生日快樂歌，許好願，先從酸的開始吃起吧~據說doublé L pâtisserie[8]檸檬塔的檸檬餡，是每天早上選用新鮮的A級檸檬，一顆顆榨汁後，完全不使用吉利丁凝結，而是使用大量的isigny(伊思尼，法國諾曼地產區）發酵奶油，讓檸檬奶油餡有入口即化的奶油霜口感。底下再搭配每天早上現烤的酥脆塔皮做成，是店內銷售量的第一名哦！

從我們切開的照片就可以看出，doublé L pâtisserie[9]檸檬塔和一般的檸檬塔最大差別的第一點就是內餡。doublé L pâtisserie[10]檸檬塔的檸檬奶油餡就像優格一樣的軟，所以切起來有點困難。

doublé L pâtisserie[11]檸檬塔和一般的檸檬塔有很大差別的第二點就是酸度，非常酸！因為老闆Linus說：「我覺得檸檬塔就是要酸...」。檸檬塔原料單純，能吃得出奶油與檸檬的香氣，搭配酥塔皮，酥脆的口感跟奶油香氣，以及檸檬的清香，不錯吃。不過，如果是像我一樣怕酸的朋友，記得先小口吃，看看自己能不能適應比較穩妥。

「無花果芭樂奶餡塔」是無花果與紅心芭樂結合的滋味，台灣種植的新鮮無花果，帶了點微甜的清香，吃起來口感很特別。搭配上也是帶著清甜香氣的紅心芭樂果凍、北海道卡士達蛋奶霜、塗上無花果果醬的無花果杏仁奶油餡，及烤得酥香的香脆塔殼。

不知道是不是我和無花果沒有緣？上次小女兒生日吃Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊[12]的「費加洛婚禮」，蛋糕內的無花果沒有什麼味道，這次吃doublé L pâtisserie[13]「無花果芭樂奶餡塔」裡的無花果，一樣沒有味道！這可不是我有木舌，嘗不出好味道，而是我們家人一致的感覺。所以大女兒直接放了一個大絕，把蛋糕上面所有的無花果全堆到我的盤子裡...還好，北海道卡士達蛋奶霜鬆鬆綿綿，吃來清爽不油膩，紅心芭樂果凍及烤得酥香的香脆塔殼，整體口感還是相當不錯的。不...