西餐巧克力慕斯 #西餐丙檢301-E4巧克力慕思溫度與巧克力的微妙遊戲,301-E4巧克力幕斯@南澳大凱文的部落格-隨意窩,301e巧克力慕斯（05）,[食譜]西餐丙級301E4巧克力慕思-看板cookclub,[食譜]西餐丙級301E4巧克力慕思-看板cookclub-批踢踢實業坊,【廚房記事】法式巧克力慕斯。香濃滑順。簡單快速。巧克力、奶油,【西餐丙級301E】準備SOP（鮪魚沙拉三明治、雞肉清湯附...,永老師烹飪教室巧克力慕斯(西餐丙級)|西餐丙級考題-巧克力慕...,永老師烹飪教室西餐丙301E巧克力慕思細節大公開,烘焙乙級-(西點類H)巧克力慕斯@月亮餅乾Moon&Cookie,西餐-巧克力慕斯...
2021年4月28日 — 7.以擠花袋將巧克力慕斯擠入雞尾酒杯內,蓋上保鮮膜入冰箱冰約1小時,取出後表面以巧克力碎裝飾。 製作說明(考評重點): (1)需隔水加熱融化巧克力，且不可出 ...
高雄餐旅大學西餐丙級·上一張下一張.nEO_IMG_20100710-301E-4巧克力慕斯.jpg.nEO_IMG_20100710-301E-4巧克力慕斯.jpg.x0.
2021年11月17日—焦化洋蔥、洋蔥丁、洋蔥末→青蒜丁、末→西芹丁、末→紅蘿蔔丁、末、橄欖型→洋菇片→帶骨豬排→雞肉末→蛋白4顆（清湯）蛋黃4顆（巧克力慕斯）蛋白2 ...
2016年5月31日—西餐丙級證照食譜-301E巧克力慕思·鮮奶油打至濕性發泡，拉起時不低垂，膨脹約三倍大，蓋保鮮膜入冰箱冷藏。·另拿鋼盆加入蘭姆酒、蛋黃、細砂糖隔水加熱 ...
西餐丙級.301-E4巧克力幕斯(ChocolateMousse).準備時間：15分鐘.製作時間：45分鐘.製作份量：2人份.材料A：.巧克力磚：200公克.材料B：.蛋黃：4顆.
2021年4月27日—7.以擠花袋將巧克力慕斯擠入雞尾酒杯內,蓋上保鮮膜入冰箱冰約1小時,取出後表面以巧克力碎裝飾。製作說明(考評重點):(1)需隔水加熱融化巧克力，且不可出 ...
2022年5月31日—西餐丙級證照食譜-301E巧克力慕思·鮮奶油打至濕性發泡，拉起時不低垂，膨脹約三倍大，蓋保鮮膜入冰箱冷藏。·另拿鋼盆加入蘭姆酒、蛋黃、細砂糖隔水加熱 ...
請問丙級西餐301E有一個巧克力慕思問題很多1.要打發3個1.蛋黃X4+萊姆酒2.蛋白X2+糖3.鮮奶油150G以上3個打都半小時以上,結果都只有起小泡沫而已(沒得用機器,只能手打)2.
...西餐丙級301E4巧克力慕思這道甜點如果抓到技巧了....裝入擠花袋中放入冰箱冰鎮等巧克力慕斯差不多硬了以後就可以擠在雞尾酒杯中再放上巧克力碎 ...
2018年10月7日—8.巧克力圍邊高度未按題意規定製作或脫落，或慕斯內餡不凝固、分離或有顆粒者，以零分計。(鮮奶油要打夠發，但不能過頭，要注意巧克力跟鮮 ...
2021年7月9日—西餐丙級301-A4奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯西餐丙級難關題鱸魚處理詳解.料理解密...西餐丙檢301-E4巧克力慕思溫度與巧克力的微妙遊戲.料理解密.
「法式巧克力慕斯」這道甜點，不需要烤箱，只需要冰箱。材料簡單，認真來說只需要三種就行，還可以自己微調口感比例。而且過程快速不複雜，跟蛋糕、 ...
...西餐丙級301E4巧克力慕思這道甜點如果抓到技巧了....裝入擠花袋中放入冰箱冰鎮等巧克力慕斯差不多硬了以後就可以擠在雞尾酒杯中再放上巧克力碎 ...