＜傳統中菜＞中國八大菜系|中國飲食文化|李錦記美國 2024

3天前—當人人在說新派中菜時，大圍小館卻主打傳統粵菜，由點心至主菜都是現代難以找到的懷舊風味，好像冰花蛋球、懷舊蘿蔔餃、黃沙豬膶燒賣、功夫八寶鴨等 ...

2022年8月18日—為符合市場脈動，中式料理除了美味的硬底子實力派經典菜式外，獨具匠心的創新「感官體驗」更廣受年輕饕客們喜愛，根據「潮創中菜」對新世代食客的消費趨勢 ...

2023年2月5日—蛋寶幫你們整理了大台北地區好吃的中式料理餐廳，台菜、粵菜、川菜、上海...了上海菜甜膩且重口味的既有印象，同時保留上海料理的傳統風味，菜單中 ...

【中式料理食譜】:紅燒豆腐(7),洋蔥煎肉餅,蔬菜煎餅(5),南瓜煎餅,麻婆豆腐(39),剝皮辣椒雞湯,糖醋雞丁,肉燥飯,傳統車輪餅皮麵糊,清燉牛肉湯(1),黑椒豬柳,玉米筍炒 ...

三位中菜先鋒人物江振誠、丘德威和梁子庚，以獨特手法為世界呈現中菜新面貌。...中菜是世界上最古老、豐富、精緻的文化傳統之一，但很多奧秘都深藏不露，在 ...

「醫食同源，藥食並重」的傳統在徽菜烹飪和食材選擇搭配上展示得淋漓盡致，以星羅棋佈的山珍野味為主佐料，火腿助味、高湯作引、冰糖提鮮，一切立足於新鮮活嫩。而身處祁紅 ...

四川人不僅著重基本調味「三香」，更善用三椒及三料混味，將傳統食材以小炒、​幹煸、幹燒和燴煮等...粵菜尤重調出主料原味的特色在這道菜中展現得淋漓盡致。

在中國菜中，任何點綴的東西都可以食用。香:增加香味的食材。...養:一些食材本身就有豐富的營養價值，傳統中醫學認為一些食材還具有藥用性。

一些食材本身就有豐富的營養價值，傳統中醫學認為一些食材還具有藥用性。像紅棗豬手湯富含動物膠，傳統認為對孕婦非常有幫助。食材對菜系的影響 ...

2019年10月30日—印象中的中餐廳總是走比較傳統路線，店裡用餐的客人年齡層也偏高，事實上近年許多中式料理店紛紛轉型，希望讓中菜也可以吃得很新潮， ...

2021年10月13日—雖然cafe林立，但談到筆者最愛的菜系，必然是中菜，且以粵菜為主。中菜博大精心，煎、炒、煮、炸、燘、燉、蒸、焗不等，除了傳統烹調方式， ...

2023年1月31日—追求新鮮感的食客會愛上粵藝館，以中菜日化為題，使用矜貴食材入饌並揉合粵菜細膩及東瀛風味，創作出多道獨特且富特色的新派菜式，自家手作蘿蔔糕以 ...

傳統中菜之美(一)考究廚師之心的功夫菜：水晶餚肉.水晶餚肉是江浙菜的經典料理，這道簡單有味的小品，打破了人們對於江浙菜往往重油重醬的刻板印象。

2021年4月19日—傳統的中菜如何變化出創意與新型態，是不少現代中餐廳嘗試的重點。由MUME前副主廚Robert蔡慈偉掌廚的「樓上見」，以中式餐酒館的型式 ...

2019年4月11日—請客樓的菜式包含川揚風味麵食、道地四川料理與傳統蘇杭功夫菜，其中最為人驚豔的非刀工精緻的小菜莫屬。另外，請客樓提供有12間私人包廂。Food,Dish, ...

2023年1月3日—台北市是全台首善之區，美食薈萃，以中式合菜來說，不僅各地菜系齊備，...傳統台味與法式食尚的邂逅｜民生社區優雅餐桌。2022台北米其林1星.

香港地不單環球美食五花八門，講到中菜，更是全球數一數二。由傳統古法、地方菜系、新派粵菜到精緻點心，應有盡有。我們嚴選23間本地最佳中菜餐廳，不論是型格的環境 ...

傳統中菜雖然是不分老少食客熟悉的味道，但隨著時代變化，食客對於中菜的疏離感成為中餐廳無可避免的議題，如何開發出兼具傳統與創新的菜色，抓住食客的目光與味蕾？「新潮 ...

跳脫以往多選擇西式料理的餐廳，今天選了一家標榜時髦的中菜館.大火快炒的中​菜要怎麼個時髦法呢?就讓我們看下去.餐廳可接受訂位，但假日不會保留座位， ...

在眾多傳統粵菜餐廳中，米其林評鑑不僅特別提出雅閣主廚的個人風格與豐富經驗，亦讚譽頤宮餐廳主廚的事事親為；一星餐廳的明福台菜主廚因注意外場食客意見，針對饕客飲食 ...

台灣料理，又稱台灣菜（簡稱台菜）在廣義上指在臺灣創造、或富有臺灣特色的菜餚。台灣料理...早餐傳統為白粥配醬瓜等小菜、或燒餅油條或飯糰，配上豆漿或米漿。也有蘿蔔糕美而美漢堡［晨間］吐司...而臺灣普遍炎...