＜花生豆腐紫色＞客家新聞雜誌207集紫色豆腐的秘密 2024

花生豆腐如果脫膜製作就會是米白色的，但如果帶膜製作不但可以吃到更多的營養成份，豆腐也會因為花生膜而產生漂亮的紫色。花生豆腐的吃法有很多，賴媽媽的女兒則是 ...

2021年12月24日—一般豆腐都是白色的，您有吃過紫色的豆腐嗎？在南部六堆客家庄，就有這種紫色的豆腐，叫「花生豆腐」，說是豆腐其實是米食，菜市場、小吃店裡都有賣。

2021年3月19日—什麼！豆腐居然是紫色的！大家有吃過紫色的豆腐嗎?內埔傳統客家美食之一的花生豆腐其實不是豆腐，花生豆腐其實算「粄類」裡頭沒有黃豆，是一半花生 ...

2021年2月19日—一名網友在臉書《爆廢1公社》貼出照片，只見碗內放著一個紫色糕狀物，上方淋滿蒜蓉...也有不少老饕一秒看出，就是屏東內埔的花生豆腐淋上蒜蓉醬。

2022年8月1日—內埔豆腐家紫色的花生豆腐看到它第一句話這豆腐怎麼是紫色的原來是花生的膜含有豐富的植物性鐵遇到高溫就變紫了第一次吃這種天然的花生豆腐真的很不 ...

2022年12月24日—一般豆腐都是白色的，您有吃過紫色的豆腐嗎？在南部六堆客家庄，就有這種紫色的豆腐，叫「花生豆腐」，說是豆腐其實是米食，菜市場、小吃店裡都有賣。

2021年3月16日—什麼！豆腐居然是紫色的！大家有吃過紫色的豆腐嗎?內埔傳統客家美食之一的花生豆腐其實不是豆腐，花生豆腐其實算「粄類」裡頭沒有黃豆，是一半花生 ...

2021年2月19日—一名男子出面分享某款「隱藏版食物」，就連在地人都可能沒見過，沒想到貼出後，立刻就被老饕認出，還是行家眼中的美食。(花生豆腐,客家菜,客家人, ...

2023年5月4日—在東西方世界都象徵著高貴與皇權的紫色，終究因為染色原料稀少而難得，最知名的必須用海裡的骨螺（murex）或是紫草科（boraginaceae）植物製染料，並不是 ...

2021年2月20日—事實上，該食物是屏東內埔之名的小吃「花生豆腐」，有別於市面販售的白色豆腐，花生豆腐是紫色的，因為花生本身的花生膜含有大量的植物性鐵，在遵循古法 ...

2010年4月29日—這是一種很詭異的吃法，兩樣東西其實非常不搭，雖然還是覺得鹹口味比較好吃，但吃了第二次後，覺得其實也不賴耶！...單吃的話，我們兩個都懶得動手，所以 ...

2014年7月2日—這是客家的傳統美食，以花生為原料製作，再加入在來米熬煮。富含鐵質的花生豆腐加熱後氧化，外表呈現淡淡的紫灰色，有著獨特的顏色口感，客家人難忘的家鄉 ...