＜舞麥者＞作者 2024

2013年8月27日—會寫出《舞麥》一書，在烘焙世界自稱「舞麥者」的張源銘，除了自養酵母、蓋窯烤麵包，他還買了一台大石磨，自磨全穀物麵粉。

2013年8月27日—胖達人使用人工香精涉嫌欺騙消費者事件，是由一名香港部落客Keith率先為文提出，引發台灣媒體報導、台北市衛生局關切，終才揭開胖達人的廣告行銷騙局 ...

博客來搜尋,作者,關鍵字:張源銘（舞麥者）,分類:全館,舞麥2：天然食材的美味麵包,舞麥!麵包師的12堂課(熱銷放大版),舞麥2：天然食材的美味麵包(電子書)

博客來搜尋,作者,關鍵字:張源銘（舞麥者）,分類:全館,舞麥!麵包師的12堂課(熱銷放大版),舞麥2：天然食材的美味麵包,舞麥2：天然食材的美味麵包(電子書)

博客來搜尋,作者,關鍵字:舞麥者,分類:全館,舞麥2：天然食材的美味麵包,舞麥!麵包師的12堂課(熱銷放大版),舞麥2：天然食材的美味麵包(電子書)

張源銘(舞麥者).28款台灣在地小農栽種的穀物蔬果×25款舞麥者窯烤麵包，當台灣在地無毒農作物與舞麥者相遇，所激盪出最自然原味的烘焙火花！建議售價$320元.

作者介紹□作者簡介張源銘（舞麥者）本名張源銘，為了追求「麵包的自然原味」，先從網路上找到野生酵母的製作方法，然後花了整整一年，一頭栽進馴養天然酵母的世界， ...

舞麥者透過蓋柴燒磚窯名人AlanScott的管道知道西方國家有許多廠牌專磨麵粉的電動石磨。不過，他老人家生前要我只磨小麥就好，不要想磨多種麥，那太累人而不划算。

「舞麥窯」不只是窯烤麵包「是全穀物、全野生酵母麵包」...舞麥者透過蓋柴燒磚窯名人AlanScott的管道知道西方國家有許多廠牌專磨麵粉的電動石磨。

舞麥窯WuMaibrickovenbakery.2.5萬按讚數.????.2.8萬位追蹤者.只用自養酵母，不用添加劑，只有食物。使用20%的自磨雜糧，營養多樣化。不使用奶油、牛奶及蛋。自磨 ...

您現在位置：首頁>出版社列表>作者：舞麥者.舞麥者.為了追求「麵包的自然原味」，先從網路上找到野生酵母的製作方法，然後花了整整一年，一頭栽進馴養天然酵母的 ...

舞麥者.綜合推薦;新上市;銷量;價格;篩選.商品分類;品牌.類型.清除設定確定.清除設定確定.篩選清除設定.折價券/商品.

2015年10月26日—所有的酵母其實都是天然的、活生生的，只是商業酵母是特種部隊，訓練有素、品種單一；野生酵母裡混了一些天然的益菌，形成酸香的複雜風味。本來就是如此， ...

2015年10月26日—自己養酵母，不大會發生酸壞的現象，因為他的PH值偏酸，而黴菌不喜歡酸。去年烘焙展中有個中興大學的研究就指出，黴菌在酸麵包以及用商業酵母製作的麵包 ...

書名：舞麥！麵包師的12堂課，語言：繁體中文，ISBN：9789869008242，頁數：208，出版社：四塊玉文創，作者：舞麥者，出版日期：2013/12/06，類別：飲食.

2017年6月30日—為了追求麵包的自然原味，舞麥者一頭栽進馴養天然酵母的世界，至澳洲取經後，他蓋了一座柴燒磚窯，並成立「舞麥窯」麵包手作坊，開始製作全穀物、天然 ...