＜骰子牛是什麼＞《主廚也想知道的美味密技》：夜市的骰子牛肉 2024

2020年1月30日—過年除了穿紅紅也要吃紅紅，跟各位分享帶有喜氣的料理!骰子牛指的是大小約2公分的方形牛肉，就像喜芭辣一樣，因此這道料理有了這個稱號。

2020年1月30日—過年除了穿紅紅也要吃紅紅，跟各位分享帶有喜氣的料理!骰子牛指的是大小約2公分的方形牛肉，就像喜芭辣一樣，因此這道料理有了這個稱號。

來自特選的美國穀飼牛，板腱牛肉是指牛肩胛內側部位的肉，肩胛部位中肉較嫩的部位，屬於油脂含量少的瘦肉，纖維明顯而細緻，容易入味，因為運動量足夠，所以肌肉發達，筋多 ...

2017年1月9日—〔即時新聞／綜合報導〕媒體送驗三間不同夜市的「火焰骰子牛」，沒想到這些自稱都是牛肉的骰子牛，竟然驗出內容成分是重組肉，裡面有羊也有豬。

2022年11月14日—夜市剛開市的骰子牛最Q嫩.夜市不比餐廳，很難要求耗時費工的客製化服務，老闆都已經事先計算好加熱溫度和時間，採取標準的制式化作業。第1輪先用400℃ ...

2020年5月18日—待入夜後，原本冰冷的生肉塊溫度升高，這時再用相同的條件煎烤，就會熟過頭，一旦肉塊的中心溫度超過65℃，酵素失去活性，就無法進行快速熟成，等於是硬將 ...

2020年5月18日—但是晚一點去買，同樣的肉和噴槍火力，卻入口乾柴，美味盡失。相同的怪事屢試不爽，到底為什麼？難道是肉不新鮮了嗎？回答 ...

2017年1月9日—「骰子牛」因肉嫩，加上大小好入口，受到歡迎。西餐主廚說，「骰子牛」說法以亞洲地區居多，像日本就是厚切牛肉，來到台灣因切成方塊， ...

2017年1月9日—「骰子牛」因肉嫩，加上大小好入口，受到歡迎。西餐主廚說，「骰子牛」說法以亞洲地區居多，像日本就是厚切牛肉，來到台灣因切成方塊， ...

2017年1月9日—「骰子牛」因肉嫩，加上大小好入口，受到歡迎。西餐主廚說，「骰子牛」說法以亞洲地區居多，像日本就是厚切牛肉，來到台灣因切成方塊，外形像骰子， ...

骰子牛與沙朗同樣取用優花豐富均勻的CHUCK嫩肩部位裁切。同樣是美國Prime的油花等級，帶有豐富且較為細密的油脂。骰子牛深受大眾歡迎，主要原因是切丁後的牛排非常容易 ...

Prime級背肩骰子牛...取自牛肩肉。由於牛的肩胛部包含了經常運動的棘下肌，因此肌肉發達而緊實，肉質厚實Q彈，油花分佈均勻。每一刀的切割猶如雪花般的油花分佈是最明顯的 ...

美國Prime自然牛骰子肉;特色：;肩胛眼肉捲(ChuckEyeRoll);肩胛部是牛隻經常運動的部位，肌肉發達，筋多，肉質較堅實。;–骰子肉取自牛肩胛部位，肌肉纖維紮實，帶細筋 ...

禾豐小鎮骰子牛採用肩胛部，肋部等部位，相當的高級！富含油花與Q彈的嚼勁,是美食家不容錯過的選擇。商品規格：.品名：美國特級骰子牛;成分：新鮮牛肉(原肉裁切) ...

2020年8月22日—【骰子牛是哪個部位呢】骰子牛是許多人喜愛的牛肉簡單料理就能俘虜家人的胃~但是您知道嗎？其實...任何部位都能做成#骰子牛館內目前販售菲力骰子 ...

十八啦！骰子牛在哪裡？】您知道骰子牛為什麼叫骰子牛？來自哪一個部位？適合做什麼料理嗎？讓我來告訴您。＃骰子牛一口一塊剛剛好＃最後一天免運送骰牛＃達米肉 ...

2016年11月28日—切成二公分立方的牛肉塊，就可以說它是骰子牛排，因為很像放大的骰子，好叫好記，就說是骰子牛排。來源部位有下肩胛翼板肉尾、肩胛小排、去骨牛小排、牛 ...

2022年6月28日—骰子牛來自哪個部位？實際上是沒有固定部位，任何肉只要可以切成方塊都是，最常見是肩胛部，也有人切去骨牛小排、牛肋條等部位，市面上的骰子牛排 ...

2020年7月31日—骰子牛是指形狀切成2~3cm見方的牛肉塊，因為形狀像放大的骰子，所以大家都這麼叫「它」。骰子牛來自哪個部位？實際上是沒有固定部位，任何肉只要 ...

2023年12月18日—「骰子牛」的說法在亞洲地區比較常見，泛指形狀切成2~3cm的正方形牛肉塊，因為形狀像骰子一樣方方正正的，所以大家都這麼叫「它」，舉例來說像進口的 ...

2021年9月4日—「骰子牛」是夜市人氣美食之一，深受不少老饕喜愛。不過，若是在家想自製骰子牛，到底要怎麼做才好吃呢？就有一名網友在PTT請益大家「骰子牛要怎麼煮 ...