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在川菜烹飪過程中，如能運用味的主次、濃淡、多寡，調配變化，加之選料、切配和烹調得當，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風味的各種美味佳肴。
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林家川菜小館是一間位於南投縣草屯鎮的餐廳，總共有43位網友評價過此餐廳，平均是4.0顆星。
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以豆腐和豬肉末為主的菜色，用了豆瓣和辣椒將川菜的麻和辣都點了出來。香辣中帶著豆腐的嫩與鹹香味，才吃第一道菜，老公已經 ...
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