＜原味串燒蕭哲文＞忠孝復興站 鳥當家快意人生雞+酒燒鳥專賣烤功了得下班後的 ... 2024

2018年4月26日—鳥哲料理長蕭哲文除了用雞講究，更飛到日本拜師學藝，於日本知名串燒店學習如何經營管理，之後再拜被譽為「日本雞達人」的豬股善人為師，將原汁原味的料理 ...

2021年9月23日—在台灣餐飲界說到雞肉料理，得提及選用名牌雞種「桂丁雞」，打造出頂級串燒店鋪「鳥哲」、西餐私廚「Podium」等店鋪的手串集團創辦人蕭哲文。

2017年8月22日—因為好友小虎的介紹，認識了「鳥哲」的老闆蕭哲文，之前就來吃過一次，但當時沒帶相機，手機拍得不好。第二次小虎又約了來吃(因為太好吃)，這次就記得要帶 ...

2019年4月21日—串燒;淡水線美食;芝山站美食;日本料理;居酒屋...在天母芝山站旁巷中有間外觀低調的「鳥哲日式燒物專門店」，老闆蕭哲文並非餐飲業出身，卻決定 ...

2020年12月5日—位於台北市芝山捷運站旁，步行不到1分鐘的串燒名店「鳥哲」，靈魂人物即是老闆兼主廚的蕭哲文，不僅承襲日本串燒大師豬股善人的分切技術與燒烤功力， ...

2020年10月28日—「鳥哲燒物專門店」主廚蕭哲文曾赴日學習分切及串燒，目前在台灣積極推動分切技術，認為分切有助推動食材升級，豐富多樣料理。法餐、日式燒烤雙重手法 ...

2019年6月26日—謝謝媒體來訪手串本舖是料理長蕭哲文先生創業的第一家店秉持著對食材料理的初衷與職人的堅持再次回到創始店受訪，肯定有新梗要聊敬請期待‼️

感謝台灣亮起來｜脫北闖天下來採訪】料理長蕭哲文台灣第一個專攻雞肉串燒的職人當初為了控制土雞肉的品質還成立分切場目前還是台灣三百多家桂丁土雞肉的供應商這是 ...

感謝台灣亮起來｜脫北闖天下來採訪】料理長蕭哲文台灣第一個專攻雞肉串燒的職人當初為了控制土雞肉的品質還成立分切場目前還是台灣三百多家桂丁土雞肉的供應商這是 ...

感謝台灣亮起來｜脫北闖天下來採訪】料理長蕭哲文台灣第一個專攻雞肉串燒的職人當初為了控制土雞肉的品質還成立分切場目前還是台灣三百多家桂丁土雞肉的供應商這是 ...

2020年10月7日—蕭哲文回憶，一二年他成立第一家全雞料理串燒店手串本舖，開業四個月後，...後，在台北仁愛醫院附近，開了第一家專攻日本原汁原味雞肉串燒的手串。

2020年10月7日—異地苦學十五個月，蕭哲文學成歸國後，在台北仁愛醫院附近，開了第一家專攻日本原汁原味雞肉串燒的手串。有別於當時提供牛豬雞等綜合口味的台灣居酒屋，「 ...

2015年2月27日—鳥哲選用的是台灣近年火紅的桂丁土雞，培育了6年、經7次基因純化，肉質頗佳。老闆蕭哲文曾前往日本雞肉串燒名店學藝，學習雞肉分切，蕭哲文 ...

推薦：雞胸一夜干、山葵雞里肌、雞橫膈膜、雞生蠔肉.官方網站.台北市士林區福華路128巷12號.02-28310166.18:00-00:00.【捷運芝山站美食】鳥哲燒物料亭♥好吃的串 ...

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鳥哲身為全雞專門店.可以在這吃到許多雞肉特別的部位.串燒多採用以鹽調味素烤方式.特別能嘗到食物的原味.從食材到技法都相當講究…Seemore.

鳥哲身為全雞專門店.可以在這吃到許多雞肉特別的部位.串燒多採用以鹽調味素烤方式.特別能嘗到食物的原味.從食材到技法都相當講究…LihatLagi.

可以在這吃到許多雞肉特別的部位.串燒多採用以鹽調味素烤方式.特別能嘗到食物的原味.從食材到技法都相當講究⋯⋯.查看更多.+2.鳥哲燒物專門店.酒吧及扒房.

2020年12月6日—串法其實也很講究，竹籤得串在肉的中線，大小適中，不偏不倚，放上烤台才能均勻受熱。為了與專賣雞肉的鳥哲區別，手串本舖串燒供應牛、豬和各式 ...

採訪提到鳥哲料理長蕭哲文要就要做到極致選擇飛到日本拜師學藝，於日本知名串燒店學習如何經營管理，之後再拜被譽為「日本雞達人」的豬股善人為師，將原汁原味的料理手法帶 ...

採訪提到鳥哲料理長蕭哲文要就要做到極致選擇飛到日本拜師學藝，於日本知名串燒店學習如何經營管理，之後再拜被譽為「日本雞達人」的豬股善人為師，將原汁原味的料理 ...