＜庄麵食館＞【食記】║台北松山║南京三民站．山東鹿家莊麵食館│民生 ... 2024

庄麵食館 [午餐食記]台北中山－山東鹿家莊麵食館@三高Sir的美食足跡...,【台北松山】山東鹿家莊麵食館的食記、菜單價位、電話地址,【民生社區美食】鹿家莊。推薦：韭菜盒子＋白菜湯（附新菜單...,【食記】║台北松山║南京三民站．山東鹿家莊麵食館│民生...,【食記】台北松山美食推薦~『山東鹿家莊麵食館』超好...-小資莉,台北市松山區美食推薦山東鹿家莊麵食館『鹿家莊...-愛食記,喬庄麵食館-網友評價、菜單、訂位電話及地址|愛食記,大里牛家莊麵食館南屯店,宣騰莊麵食館-木須炒麵、酸菜白肉鍋都各有擁護者,宣騰莊麵食館｜基隆七堵食記｜份量有...

【山東鹿家莊麵食館】是民生社區圓環旁的一家老字號北方麵館，狐狸在民生社區一帶打滾二十幾年，看著民生圓環周邊店家換了不少輪，這家【山東鹿家莊麵食館】倒是始終屹立不搖，因為選擇多元又口味道地，一直頗受在地居民的青睞，每到用餐時段常常都是高朋滿座的熱鬧景況。

【山東鹿家莊麵食館】店址位於三民路近民生東路口，民生活動中心旁的三角窗位置，開車前來剛好可以停在民生活動中心附設停車場，停車還算方便。公車族可搭至民生圓環，最近的捷運站則是南京三民站，由捷運南京三民站1號出口步行過來約14分鐘，其實有一段距離，建議出站後騎UBike過來比較輕鬆（捷運出口及民生活動中心皆有Ubike停靠站）。

入口處旁的燈箱提供完整菜單供客人參考，還大方提供「內用加湯加麵不加價」的佛心服務造福社區居民，印象中在很久以前他們就有這項服務囉！

這裡用餐期間常常一位難求，所以這次我們特地挑了晚間剛開門營業的17:30左右入店，這時還有很多空位可以挑，果不期然六點過後用餐尖峰一到，店內很快就坐無虛席了，可見至今還是相當受歡迎的一家店。

雖然是二十幾年的老店，但前幾年店家有重新翻修裝潢過，所以店內空間與整體風格都還算新穎舒適，而且環境維持得很整潔。內用桌數不少，只是空間有限還是不夠容納大批用餐人潮，當店內滿座時，就容易覺得空間稍顯侷促。所以如果想要安靜自在地享用餐點，可能就要和我們一樣避開尖峰時段到店用餐。

先來看看【山東鹿家莊麵食館】的菜單，鹿家莊是道地的北方麵食館，各類麵食餐點品項豐富，餐點價位在民生社區中也還算平實。店內麵點都是由多年經驗的北方師傅純手工製作，各種麵食、蔥油餅、捲餅、水餃、小米粥等皆頗有水準，還有少見的山東白菜湯和酸菜毛豆麵，可是這裡的招牌料理唷！菜單上有標明內用升級大碗不加價，小碗則可免費加麵一次。劃完單後直接交至出菜口點餐，餐後再到櫃檯結帳即可。

一旁的自助區備有豐富的醬料佐料，還有暖心暖胃的熱茶可供自取。

接著再到小菜櫃挑選幾盤中意的小菜。小菜櫃上多款小菜整齊排列百花齊放，數量種類相當多，光是看就讓人胃口大開！統一價統統$35/盤，想吃什麼都可以自行取用。 

我們拿了三碟小菜，其中涼拌干絲和花生是搭配麵食的好夥伴，而豆干豬頭皮則略顯清淡，建議可以加一點醬油膏調味，小菜口味都算中規中矩，份量倒是都給得大方。

除了招牌的山東白菜片兒湯，其他各種麵食、小菜、餅類、水餃，我們統統都不想錯過，上菜的速度挺快，道道用心手作的料理也陸續上桌了。

白菜片兒湯麵 $105

白菜片兒湯是鹿家莊的招牌特色湯品，高湯是以豬骨與雞骨久熬而成，熬出濃郁甘醇的滋味，再加入大量白菜炒出自然清甜，再加入肉末增添湯頭厚度。

想要一次飽足點不妨點這碗「白菜片兒湯麵」，可以同時享用美味湯頭和厚實有嚼勁的片兒麵。片兒麵就是手捏的麵疙瘩，師傅將手擀麵皮撕成適當大小的麵片，比一般麵條更有厚度，特別適合搭配鮮甜湯頭，不但容易沾裹湯汁，也更能展現麵糰嚼勁與麵香。

湯麵中的配料相當豐富，清甜可口的大白菜搭配肉末、木耳與蛋，看似簡單卻又滋味不凡，整體十分清爽順口，是我最推薦的料理唷！ 

三醬麵 $90

「三醬麵」是將炸醬、肉醬、麻醬三者合而為一的乾拌麵，三種美味一次滿足，專門用來治我這種選擇障礙患者（笑~），最上面加了大把酸菜與青蔥，讓看似單調的乾拌麵豐富度更加分。

麵條是粗的手檊家常麵，麵條Q彈厚實有咬勁，是我喜歡的麵條口感，趁熱快將所有醬汁與麵條仔細拌勻，才能確保每一口都是完美比例。 

鹿家莊的炸醬是使用百年豆瓣醬品牌與獨家秘方精心調配而成，搭配濃郁滑順的麻醬與滋味飽滿的肉醬，各種醬香與佐料沾裹在每一條麵條上，以甘甜帶酸的酸菜提味，在口齒間散發多層次口感與香氣，整體風味十足，這道也好吃。 

酸辣湯 $40

每家麵食館菜單上幾乎都有的酸辣湯，酸與辣的比例都各不相同，鹿家莊的酸辣湯料多味美我很喜歡，除了用料毫不手軟的豐富配料超有飽足感之外，就喜歡那股剛剛好的酸勁，對我來說不會太辣，胡椒的香氣又很足，整體很合我的口味。

豬肉捲餅 $115

鹿家莊的餅類選擇蠻多的，有捲餅、煎餅、醬肉燒餅、餡餅、韭菜盒子、蔥油餅……等，其中捲餅份量多，適合多人分食。我們點了豬肉捲餅一份切成五塊，外皮烙得略帶焦乾的印記正是好吃的象徵。

餅皮吃起來口感紮實略帶焦香，不顯油膩，口感相當有嚼勁，咀嚼間更能感受麵香，而大塊豬肉、大蔥與酸菜等內料用料很多，捲得非常紮實，梅花豬肉口感偏柴，略帶鹹甜的醬汁點綴，整體沒有過份的調味，算是忠於原味的耐吃款。因為是真材實料，整體超有飽足感。

醬肉燒餅(豬肉) $45

燒餅是山東傳統手藝的強項，源自北京的經典傳統點心—醬肉燒餅，在這裡也吃得到唷！因為許久沒吃醬肉燒餅有點懷念，這次也點了一個。

小小一個完全可以一手掌握，儼然「京式漢堡」的外型，外層的香酥餅皮芝麻粒豐富，整整一面沾滿了白芝麻，讓你口口都是濃郁芝麻香氣。

裡頭夾著的除了飽滿有料、以瘦肉為主的醬燒豬肉，還有少許酸菜增添爽脆口感（哈，又是你～XD)

厚實的醬肉燒餅，每一口都是鹹香與芝麻香，口感比捲餅更為紮實有勁，需要慢慢咀嚼，用心品嚐。個人覺得燒餅口感偏乾，但餅皮是越嚼越香，這來自北方的傳統滋味，端看個人喜好囉～ 

(韭菜/大白菜)水餃 $8/顆

店內另一個招牌必點，就是曾經榮獲2014年台北市水餃冠軍的手工水餃了，有韭菜與大白菜兩種口味，$8/顆在市面上也許不是最便宜，但這裡卻是100%純手工製作的唷！

我們兩種口味各點了五顆嚐鮮，韭菜水餃是綠色餃皮，大白菜水餃則是白色餃皮，就算裝在一盤也很好分辨。

鹿家莊以純工包餡捏製的水餃，看起來Q彈飽滿很漂亮，對我來說正是一口剛剛好的大小。我個人對水餃的喜好，更喜歡略帶厚度的餃皮，所以他們家的手工水餃正合我意，餃皮是彈牙紮實麵香，內餡則是飽滿多汁的鮮甜滋味， 無論是韭菜或大白菜，都是清甜爽口的好滋味！

冷凍冠軍水餃(30顆) $210

前幾個月COVID-19疫情嚴峻之時不方便外食，便開始搜尋方便又美味的戰備食糧，今天發現鹿家莊居然也有推出冷凍宅配服務，品項除了各種口味的冷凍水餃，還有香辣乾麵、酸菜毛豆乾麵、炸醬麵、牛肉乾拌麵、蔥油餅、韭菜盒子……等，統統都可以外帶或宅配到府（運費另計，滿$3000免運）。

我們這次用餐便順便外帶了兩包好吃的水餃回家，外帶冷凍水餃一包30顆$210，平均一顆是$7。

鹿家莊的冠軍水餃包裝上，有店家引以為傲的2014年台北市水餃冠軍的殊榮與獎盃。

一包冷凍水餃共有30顆，足重810g，目前除了有韭菜與大白菜口味，我在 店家粉專[1] 上有看到他們後來還推出牛肉水餃與韭黃蝦仁水餃等新品。

包裝背面則是營養標示與料理方式說明。就算是冷凍水餃，每顆水餃也都是純手工桿皮包餡，而且用的都是令人安心的台灣豬唷！大家可以安心選購～