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江浙一帶普遍烹製麵點的方式乃以燒製好的高湯直接煮麵條，稱之為煨麵(煨，音ㄨ...做法：1.蔥切長段(約7~8cm，蔥白、蔥綠分開)；蝦米泡開後稍稍清洗、瀝乾備用。
蔥開煨麵是一道江浙名菜食材非常簡單做法也很簡單但操作的手續可一點也不能馬虎一般煮麵條時我們會把麵條和高湯或湯底分開來煮但煨麵卻不是如此所謂的煨（ㄨ....一般上海人做煨麵也是使用細麵條.其他寬麵條或是...
【影片教學】嫩雞煨麵的精彩食譜。記得有一年，我去了一間連鎖上海館子吃飯叫了一客嫩雞煨麵以為是普通清湯麵，但吃了一口後就愛上了雞湯的質感比一般的湯麵 ...
先生的家族是上海人，從小吃母親準備的家常料理，比起一般台灣小吃，更嗜愛吃各式湯類炒類年糕和煨麵，若是到麵館，十次有八次會點年糕料理， ...
在上海，這可是館子裏很有份量的料理！因為費工、費時，得慢煮將蔥香、蔥甜細燒進麵條入味。有別於傳統做法，我在最後點上新鮮蔥絲，辛香微嗆 ...
煨麵是江浙一帶的煮法，是將麵條放入湯裏煮，煮好的麵條吸足了鮮美的湯汁，是一種濃郁豐富的口感，麵條...可按個人口味使用不同粗幼的上海麵。
2019年11月25日—鍋中加入蠔油、醬油各1茶匙，紹興酒與糖各半茶匙，白胡椒粉少許。然後稍微翻炒10秒。加入400ml雞骨高湯大火煮滾，立刻放入生細麵1球，轉小火 ...
2021年2月17日—原理跟廣東料理中先把全魚煎炸到焦黃，再沖入沸水，煮出奶白色魚湯是同一道理(油與水皆高溫)。...全雞放入鍋中，以清水蓋過，大火煮沸後轉小火川燙5分鐘， ...
煨麵料理怎麼做？愛料理精選81篇簡易食譜做法與步驟，有最新的黃魚煨麵、家常煨麵、［簡易版］蔥開煨麵、荷包蛋煨麵。以及煨麵、家常湯麵、露營等相關料理做法。