茶葉走水 EP03烏龍茶到底是怎麼煉成的？｜讓我們一次搞懂...-遊山茶訪,Step3.茶菁萎凋-沐正農場,Step3.茶菁萎凋-阿里山高山茶,什麼是走水?不能說的秘密#關於茶葉好喝的秘訣台灣高山茶,優質清香型烏龍茶十大忌(茶業改良場),六奉茶學#010-茶葉製程總結：台灣青茶製作過程,好茶的製程應該如何？-台灣烏龍茶,室內靜置八小時的走水，適當降低茶葉含水量，為搖青攪拌做最...,從採摘茶葉開始，再給你五個評斷茶葉好壞的獨門祕訣！-茶好玩,紅茶製作過程第一步驟~「萎凋」「萎凋」是茶類製造過程中重要的...,茶桌上的好茶如何來的?!從茶山到茶桌，茶葉都...
台灣茶葉製程中重要的二個工序為室外萎凋及室內萎凋，這兩個製程上重要的意義，那就是行水(走水)及發酵。 室外萎凋的流程為：靜置(15分鐘)→攪拌→靜置(15分鐘) 製茶師傅會 ...
您好:在製茶的過程中有採菁-萎凋-走水，因茶菁的水份含量約70%以上，攪拌茶菁是以雙手將茶菁攪動，並用微力以雙手手掌合執抖動茶葉，以使鮮葉與鮮葉間發生相碰摩擦 ...
又叫做「走水」，讓茶菁消失一部份水分，這樣空氣中的氧氣才能與葉細胞內的成分產生化學變化(發酵)，在萎凋過程裡，茶菁會產生出陣陣香氣來，隨著製茶種類的不同，萎凋處理 ...
2017年10月24日—茶葉走水與消水的不同其他群組的討論分享給茶人知道利展豐關於發酵度(氧化程度)消費者問:老闆這茶發酵多少?賣茶人或是製茶者可能的答案我這輕 ...
2021年12月14日—茶葉走水與消水的不同△走水順的茶葉葉型~△消水的茶葉葉型~平平的~不會捲曲~其他群組的討論分享給茶人知道利展豐關於發酵度(氧化程度)消費者問: ...
萎凋過程中茶菁水分含水量是因葉面蒸散作用而散失。萎凋方式有1.萎凋方式2.熱風萎凋，室內萎凋、翻攪日地使葉片內水分移動至葉面(走水)，控制茶葉水分消散。
2021年7月1日—日光萎凋視藉由太陽的熱輻射集空氣熱對流，促使茶菁內的水分迅速蒸散的物理走水，為後期的做菁提供了良好的先期物理化學條件。另外，日光萎凋的另一個 ...
2020年11月13日—它是一種花香和酸果香很好的融合在一起的一種味道！因其聞有酸，很多不懂茶者以為是歪酸的，也就是拖酸的！此種茶做的好的 ...
香味：香氣清純帶花香，香氣撲鼻源自於茶葉，茶湯入口幽雅花香穿鼻而出，滋味甘醇...在製茶環境方面，茶菁萎凋過程中，室溫低、濕度高，葉中水份散失（走水）不暢， ...
2021年7月23日—當靜置造成茶葉水分流失，則稱為“消水”，台語為“消水”。如果走水太激烈，茶葉滋味將會變重，茶喝起來比較粗燥，比較苦但比較回甘。所以 ...
2023年6月28日—「萎凋」，對於大部分人來說，是一個文謅謅的陌生名詞，而茶葉萎凋在製茶師傅的口中稱為「走水」，想必是與茶葉的水分有關係，如果把兩個詞彙一同聯想，就 ...
二、萎凋讓茶菁消失一部份水分，又稱「走水」，將空氣中的氧氣能與葉細胞內的成分產生化學變化(發酵)，其做法為靜置→攪拌(促使水分散發)→靜置→攪拌→一次靜置和一次 ...
2021年7月23日—如果走水太激烈，茶葉滋味將會變重，茶喝起來比較粗燥，比較苦但比較回甘。所以走水的程度可以決定烏龍茶的滋味。那茶葉只有消水沒有走水會怎樣？
...(走水)，控制茶葉水分消散。阿里山高山茶菁在室內萎凋時(冷氣房)大約2小時需翻攪一次，因茶菁走水會變慢，就像茶菁睡著了一樣，翻攪是為了叫醒茶菁繼續走水。
2023年6月7日—使茶葉的水分蒸散，但如果沒有控制好，走水過多，會讓茶葉沒有水分進行發酵，後續成品的茶湯味道比較空，沒有滋味感。水分走的順不順會影響後續的成品 ...
2023年8月4日—二、萎凋及靜置發酵◇萎凋又叫「走水」，讓茶菁消失一部份水分，為了讓萎凋能均勻進行，需要多次地翻弄茶菁。現行的萎凋方式有日光萎凋與室內萎凋。