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也可做海鮮的調味，通常著重在新鮮、清爽的味道，而桔醬的味道是酸酸的跟海鮮很也很搭，就像許多海鮮料理師傅會在盤上放幾片檸檬片供人擠汁，來增加味蕾的感受， ...
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前年和朋友去新埔吃客家菜，回程時就在新埔的大街上隨手就買了一瓶客家桔醬。回家食用後覺得還蠻我的口味，去年年底家中的客家桔醬被我吃光光了，就趁年底的某周末和 ...
竹東的康阿金從年輕就這樣跟在婆婆身邊，「我喜歡看她怎麼曬冬瓜、福菜，怎麼釀紅糟，自己觀察、想到就問！」客家的巧婦本事，讓她從醃梅子開始，一路摸索，做出了「阿 ...
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