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2018年9月30日 — 1. 基本水餃皮的麵粉和液體比例為1：0.5～0.55，也就是說100g麵粉加50g~55g的液體，用溫水拌麵，麵糰會較柔軟好操作喔！ 2.此次總共成品為75片水餃皮。
2021年2月8日—普通的餃子皮是用麵粉做的。而麵粉又分為高筋粉和低筋粉，外面賣的餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道 ...
2020年6月27日—餃子皮面粉最好是選擇高筋麵粉，因為高筋麵粉做成的餃子皮會更有勁道，在煮的時候也不容易破皮，並且製作的時候擀皮會更加容易，煮好之後放在盤子裡面不會 ...
2021年1月21日—餃子粉，也就是常說的餃子專用粉，它屬於高筋麵粉的一種，但又和普通的高筋麵粉不同。前面我們有說到，用高筋麵粉做出來的餃子皮，吃起來口感容易發硬。
2020年1月12日—第一步：食材的選擇。想要餃子皮柔軟又筋道，選材很重要。原料選對了，離好吃就更近一步。做餃子皮的麵粉 ...
2019年2月15日—依照傳統的做法，這三種餃子的外皮都是用中筋麵粉加水調製的，其中水餃皮是冷水麵，就是用冷水和成麵糰做的，冷水麵的皮有彈性、較耐煮，因此水餃可以 ...
2017年8月21日—一般來說，想要做餃子皮的話，直接使用在超市購買的餃子粉就可以了，通常我們所說的麵粉都是中筋麵粉，而餃子粉，就是高精麵粉。用高筋麵粉做成的餃子皮 ...
2021年1月30日—那是因为用低筋面粉做的饺子皮，韧性不够，就容易破皮，要想不破皮，就应该用高筋面粉，不过高筋面粉做出来的口感太硬，也不好吃。平常我们没注意面粉的 ...
基礎白水餃皮高筋或中筋麵粉（粉心粉）200克鹽2克清水90-100克防沾手粉適量高筋或玉米粉太白粉類.➜精力綠水餃皮高筋或中筋麵粉200克
只要搞清楚麵粉、熱水、冷水、鹽巴的功能和比例，第一次做餃子也能輕鬆上手！